食品营养成分将“一目了然”——卫生部出台《食品营养标签管理规范》
本报讯(记者 常聪)近日,卫生部出台《食品营养标签管理规范》,对食品的营养标签做出相应规定,鼓励食品生产企业标示其产品的营养成分。
根据该规范,标准食品营养标签包含营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。其中营养成分表应标示食品营养成份名称、每100 g食品中所含营养素的量及其所占营养素参考值(NRV)的百分比。
据中国疾控中心营养与食品安全所杨月欣教授介绍,标签中的NRV是根据我国居民推荐营养素摄入量(RNI)和适宜摄入量(AI)确定的,适用于4岁以上人群。杨教授解释说,NRV是国际食品法典委员会于1985年提出的概念,100% NRV代表能满足人一天的营养素需要量。不同于其他根据年龄或性别等细化的推荐指标,NRV用于食品营养标签更实用,因为4岁以上人群都可以参考这个标准。营养声称的用语有“高”、“含有”、“低”、“无”等,分别对应占30% NRV或以上、占15% NRV或以上、占5% NRV、占1%~5% NRV。标示“无”并不意味着不含有,而是代表该含量不会对人体健康产生影响,现有技术也无法检测到。
杨教授还提到,该规范特别将钠与蛋白质、脂肪和碳水化合物共同列为应首先标示出的核心营养素。因为考虑到我国居民的钠摄入水平普遍较高,甚至超过了每天6 g的推荐量。
该规范将于2008年5月1日起施行。, 百拇医药
根据该规范,标准食品营养标签包含营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。其中营养成分表应标示食品营养成份名称、每100 g食品中所含营养素的量及其所占营养素参考值(NRV)的百分比。
据中国疾控中心营养与食品安全所杨月欣教授介绍,标签中的NRV是根据我国居民推荐营养素摄入量(RNI)和适宜摄入量(AI)确定的,适用于4岁以上人群。杨教授解释说,NRV是国际食品法典委员会于1985年提出的概念,100% NRV代表能满足人一天的营养素需要量。不同于其他根据年龄或性别等细化的推荐指标,NRV用于食品营养标签更实用,因为4岁以上人群都可以参考这个标准。营养声称的用语有“高”、“含有”、“低”、“无”等,分别对应占30% NRV或以上、占15% NRV或以上、占5% NRV、占1%~5% NRV。标示“无”并不意味着不含有,而是代表该含量不会对人体健康产生影响,现有技术也无法检测到。
杨教授还提到,该规范特别将钠与蛋白质、脂肪和碳水化合物共同列为应首先标示出的核心营养素。因为考虑到我国居民的钠摄入水平普遍较高,甚至超过了每天6 g的推荐量。
该规范将于2008年5月1日起施行。, 百拇医药