各种营养素来源于哪些食物
含蛋白质较多的食物动物性食物中以蛋类(鸡、鸭、鹅、鹌鹑蛋)、瘦肉(猪、羊、牛、家禽肉等)、乳类(人、羊、牛乳)、鱼类(淡水、海水鱼)、虾(淡水、海水虾)等含量丰富。植物性食物中以黄豆、蚕豆、花生、核桃、瓜子含量较多，米、麦中也含有少量蛋白质。
含脂肪较多的食物动物油，如猪油、鱼肝油：植物油，如花生油、豆油、芝麻油。肉类、蛋类、大豆等也含有脂肪。米、面、玉米；山芋、土豆、芋头、绿豆、豌豆；葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖以及水果、蔬菜。
含矿物质较多的食物1.含钙较多的食物：豆类、奶类、蛋黄、骨头、深绿色蔬菜、米糠、麦麸、花生、海带、紫菜等。2.含磷较多的食物：粗粮、黄豆、蚕豆、花生、土豆、坚果类、肉、蛋、鱼、虾、奶类、动物肝脏等。3.含铁较多的食物：以动物肝脏中含铁最丰富，其次为动物血、心、肺、肾，及木耳、瘦肉、蛋、绿叶菜、小白菜、雪里蕻、芝麻、豆类、海带、紫菜、杏、桃、李等。谷类中也含有一定量的铁质。4含锌较多的食物：海带、奶类、蛋类、牡蛎、大豆、茄子、扁豆等。5.含碘较多的食物：海带、紫菜等。6.含硒较多的食物：海产品，动物肝、肾、肉，以及大米等。
含维生素较多的食物1.含维生素A丰富的食物：鱼肝、牛奶、蛋黄、蔬菜(苜蓿、胡萝卜、西红柿、南瓜、山芋等)、水果(杏、李子、樱桃、山楂等)。蔬菜及水果中所含的胡萝卜素，即维生素A的前身。2.含维生素B1较多的食物：谷类、麦麸、糠皮、豆类、动物肝、肉、蛋、奶类、水果蔬菜等。3.含维生素B：较多的食物：肝、肾、蛋黄、酵母、牛奶、各种叶菜(菠菜、雪里蕻、芹菜、水果和豆芽等)。4.含维生素c较多的食物：新鲜蔬菜、水果和豆芽等。5.含维生素D较多的食物：鱼肝油、蛋黄、牛奶及茵类、干菜。6.含叶酸较多的食物：酵母、动物肝及绿叶蔬菜。
水来源于各种食物和饮水。, http://www.100md.com(王传生)
含脂肪较多的食物动物油，如猪油、鱼肝油：植物油，如花生油、豆油、芝麻油。肉类、蛋类、大豆等也含有脂肪。米、面、玉米；山芋、土豆、芋头、绿豆、豌豆；葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖以及水果、蔬菜。
含矿物质较多的食物1.含钙较多的食物：豆类、奶类、蛋黄、骨头、深绿色蔬菜、米糠、麦麸、花生、海带、紫菜等。2.含磷较多的食物：粗粮、黄豆、蚕豆、花生、土豆、坚果类、肉、蛋、鱼、虾、奶类、动物肝脏等。3.含铁较多的食物：以动物肝脏中含铁最丰富，其次为动物血、心、肺、肾，及木耳、瘦肉、蛋、绿叶菜、小白菜、雪里蕻、芝麻、豆类、海带、紫菜、杏、桃、李等。谷类中也含有一定量的铁质。4含锌较多的食物：海带、奶类、蛋类、牡蛎、大豆、茄子、扁豆等。5.含碘较多的食物：海带、紫菜等。6.含硒较多的食物：海产品，动物肝、肾、肉，以及大米等。
含维生素较多的食物1.含维生素A丰富的食物：鱼肝、牛奶、蛋黄、蔬菜(苜蓿、胡萝卜、西红柿、南瓜、山芋等)、水果(杏、李子、樱桃、山楂等)。蔬菜及水果中所含的胡萝卜素，即维生素A的前身。2.含维生素B1较多的食物：谷类、麦麸、糠皮、豆类、动物肝、肉、蛋、奶类、水果蔬菜等。3.含维生素B：较多的食物：肝、肾、蛋黄、酵母、牛奶、各种叶菜(菠菜、雪里蕻、芹菜、水果和豆芽等)。4.含维生素c较多的食物：新鲜蔬菜、水果和豆芽等。5.含维生素D较多的食物：鱼肝油、蛋黄、牛奶及茵类、干菜。6.含叶酸较多的食物：酵母、动物肝及绿叶蔬菜。
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