装米酒用什么器皿
日前笔者下乡，走了几个县市，发现村镇农民加工、盛装米酒的器皿五花八门，应有尽有。
现在，无论在城市还是在乡村，喝米酒已成了许多家庭的“家常便饭”，有的家庭一年四季不离米酒。这样一来，米酒的加工、盛装、储存就显得十分重要，如果使用的器皿有问题，就有可能危害人们的身体健康。
锡壶 过去，有不少地方的农民喜欢用锡壶盛米酒，由于很多锡壶在加工过程中加入了过量的铅，在盛装储存米酒时，铅易溶出，导致铅中毒时常发生，有的地方曾出现大面积人群中毒。卫生部门发现后，及时进行宣传教育，这些地方的农民已基本摒弃了这种器皿。然而，笔者最近发现，这种器皿在一些地方又“死灰复燃”，重新进入了人们的生活。
铝制品 包括铝壶、铝锅等。许多研究表明，铝对神经系统、生殖系统、消化系统等均有不同程度的毒性作用，它是优生优育的巨大障碍，也是老年痴呆症发病的罪魁祸首之一。动物试验发现，铝中毒后的大鼠睾丸中曲细精管生精细胞发生损伤性变化，如细胞萎缩、退化、碎裂等。
, 百拇医药
人体中的铝来源主要从消化道摄入，且与人的膳食内容和饮食习惯有关。酒可把铝制器皿中的铝溶解出来，长期用铝制品盛装或保存米酒，铝便会源源不断地进入人体，危害人们的身体健康。
铁制品 不少农民用铁壶、铁桶等加工、保存米酒。虽然铁制品对人体没有太大的危害，但铁制品极易生锈，它与酸生成亚铁盐，这种物质过多进入人体，对健康会有潜在的不良影响。更重要的是，不少铁制品大都经过油漆或其他形式的包装，多含铅、铬等有毒物质，久之，可使人发生慢性中毒。
塑料制品 这是笔者见得最多的一种器皿。不少塑料制品并不是专供盛装食品的，而是工业用品。用这种器皿盛装、储存米酒是相当有害的。以聚苯乙烯或聚氯乙烯制成的塑料有一定毒性，应避免使用。半透明而有一定韧性的塑料桶大多是用聚乙烯或聚丙烯制成的，尽管它们本身的毒性很低，适合盛装食品，但长久盛存米酒，也会析出微毒成分，对人体有毒害作用。
陶瓷制品 陶瓷制品有较强的耐酸碱腐蚀能力，但最好挑选釉中、釉下彩陶瓷器皿，内壁装饰图案较少、图案颜色光亮的制品或白瓷产品。国家质检总局曾对12个省市的44种日用陶瓷器皿进行了抽查，结果有四分之一的产品质量不合格。不合格的主要原因是关系到人体健康的铅、镉溶出量超标，有些严重者超过国家标准近15倍。据检测，用某些彩釉瓷盛酸性食品过夜，铅和镉的含量可超过原来的10倍。肾是镉损害的主要靶器官，镉会在骨骼中蓄积，可导致人体免疫力下降、关节变形和疼痛，镉还是人体的已明确的致癌物质。
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暖水瓶 长期使用的暖水瓶中的水垢内常含镉、铅、砷、汞等有害物质，遇酸会溶解，并随酒进入人体，从而有损人的健康。
不锈钢制品 在很多人的眼里，不锈钢器皿是很安全的，但市场上不合格的不锈钢产品不少。在不锈钢餐具上常有“13—0”、“18—0”、“18—8”三种代号。代号前面的数字表示含铬含量，后面的数字则代表镍含量。铬是使产品不生锈的材料，而镍是耐腐蚀材料。为防止镍、铬等重金属危害人体，国家已对其溶出量做出了相关规定。所以，只要是正规产品，并且使用得当，一般不会发生安全问题。但不宜长时间盛放强酸或强碱性食品，以防铬、镍等金属元素溶出。
值得注意的是，有害器皿的危害性，有的可能很快表现出来，有的则要经过一段时间或相当长的时间才能表现出来，因而不易引起人们的重视。
那么，用什么器皿最好呢？当然是玻璃制品和内壁不含彩釉的陶瓷制品，还有用聚乙烯或聚丙烯制成的塑料制品。但是，每次使用的时间也不能太长，一般使用十天左右，就应将其用清水洗净、晾干，以备再次使用。, http://www.100md.com
现在，无论在城市还是在乡村，喝米酒已成了许多家庭的“家常便饭”，有的家庭一年四季不离米酒。这样一来，米酒的加工、盛装、储存就显得十分重要，如果使用的器皿有问题，就有可能危害人们的身体健康。
锡壶 过去，有不少地方的农民喜欢用锡壶盛米酒，由于很多锡壶在加工过程中加入了过量的铅，在盛装储存米酒时，铅易溶出，导致铅中毒时常发生，有的地方曾出现大面积人群中毒。卫生部门发现后，及时进行宣传教育，这些地方的农民已基本摒弃了这种器皿。然而，笔者最近发现，这种器皿在一些地方又“死灰复燃”，重新进入了人们的生活。
铝制品 包括铝壶、铝锅等。许多研究表明，铝对神经系统、生殖系统、消化系统等均有不同程度的毒性作用，它是优生优育的巨大障碍，也是老年痴呆症发病的罪魁祸首之一。动物试验发现，铝中毒后的大鼠睾丸中曲细精管生精细胞发生损伤性变化，如细胞萎缩、退化、碎裂等。
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人体中的铝来源主要从消化道摄入，且与人的膳食内容和饮食习惯有关。酒可把铝制器皿中的铝溶解出来，长期用铝制品盛装或保存米酒，铝便会源源不断地进入人体，危害人们的身体健康。
铁制品 不少农民用铁壶、铁桶等加工、保存米酒。虽然铁制品对人体没有太大的危害，但铁制品极易生锈，它与酸生成亚铁盐，这种物质过多进入人体，对健康会有潜在的不良影响。更重要的是，不少铁制品大都经过油漆或其他形式的包装，多含铅、铬等有毒物质，久之，可使人发生慢性中毒。
塑料制品 这是笔者见得最多的一种器皿。不少塑料制品并不是专供盛装食品的，而是工业用品。用这种器皿盛装、储存米酒是相当有害的。以聚苯乙烯或聚氯乙烯制成的塑料有一定毒性，应避免使用。半透明而有一定韧性的塑料桶大多是用聚乙烯或聚丙烯制成的，尽管它们本身的毒性很低，适合盛装食品，但长久盛存米酒，也会析出微毒成分，对人体有毒害作用。
陶瓷制品 陶瓷制品有较强的耐酸碱腐蚀能力，但最好挑选釉中、釉下彩陶瓷器皿，内壁装饰图案较少、图案颜色光亮的制品或白瓷产品。国家质检总局曾对12个省市的44种日用陶瓷器皿进行了抽查，结果有四分之一的产品质量不合格。不合格的主要原因是关系到人体健康的铅、镉溶出量超标，有些严重者超过国家标准近15倍。据检测，用某些彩釉瓷盛酸性食品过夜，铅和镉的含量可超过原来的10倍。肾是镉损害的主要靶器官，镉会在骨骼中蓄积，可导致人体免疫力下降、关节变形和疼痛，镉还是人体的已明确的致癌物质。
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暖水瓶 长期使用的暖水瓶中的水垢内常含镉、铅、砷、汞等有害物质，遇酸会溶解，并随酒进入人体，从而有损人的健康。
不锈钢制品 在很多人的眼里，不锈钢器皿是很安全的，但市场上不合格的不锈钢产品不少。在不锈钢餐具上常有“13—0”、“18—0”、“18—8”三种代号。代号前面的数字表示含铬含量，后面的数字则代表镍含量。铬是使产品不生锈的材料，而镍是耐腐蚀材料。为防止镍、铬等重金属危害人体，国家已对其溶出量做出了相关规定。所以，只要是正规产品，并且使用得当，一般不会发生安全问题。但不宜长时间盛放强酸或强碱性食品，以防铬、镍等金属元素溶出。
值得注意的是，有害器皿的危害性，有的可能很快表现出来，有的则要经过一段时间或相当长的时间才能表现出来，因而不易引起人们的重视。
那么，用什么器皿最好呢？当然是玻璃制品和内壁不含彩釉的陶瓷制品，还有用聚乙烯或聚丙烯制成的塑料制品。但是，每次使用的时间也不能太长，一般使用十天左右，就应将其用清水洗净、晾干，以备再次使用。, http://www.100md.com