读“红楼”，话饮茶
古典文学名著《红楼梦》博大精深，集各种文化之大成，其中涉及茶文化的章节颇多。全书不时提到饮茶，有时浓墨重彩，对情节发展、人物塑造起到重要作用；有时一笔带过，却画龙点睛，为文章增色添彩。同时，也告诉读者不少有关茶的保健知识。
书中有这么一个情节，荣国府管事听说贾宝玉“今日因吃了面，怕停食，所以多玩一回”，便忙向袭人等笑着说：“该焖些普洱茶喝。”可知茶叶有去腻消食的作用。此外，茶叶还有提神醒脑、清热利尿、消乏解毒等功效，可用来帮助治病。如长久卧床不起的病人，经常饮茶可以利尿，防止尿流不畅而诱发尿路感染和尿路结石。感冒时多饮茶，可以帮助排泄毒素，减轻症状。尿路感染病人饮茶，可以冲洗尿道，促使细菌及炎性渗出物排出。茶还被认为可以解酒。书中第五回说，史湘云“因多罚了两杯酒，娇娜不胜”，醉卧芍药丛中，被众人推唤醒来，“吃了两杯浓茶”以解酒。
将茶叶和某些药材搭配组方，即为药茶。它们珠联璧合，变化无穷，适合不同病证。如银花麦冬茶，以金银花、麦冬各10克，茶叶3克，用沸水冲泡，分次饮，适用于夏季炎热，烦闷头昏，口渴喜饮，小便黄少者。茉莉花茶，以茉莉花、玫瑰花各3克，金银花15克，茶叶5克，用沸水冲泡或加水煎，分次饮，适用于慢性腹泻，大便频作，大便稀薄或有黏液者。此外，还有丹参茶、桑菊决明茶、黄芪枸杞茶、灵芝茶等。家常调味品或食物与茶搭配，也能保健祛病。如姜茶、盐茶、奶茶、蜜茶、醋茶、糖茶等，各有特定功效。近些年，又陆续发掘、开发了茶叶美食方法，如茶叶面条、茶叶馒头、茶叶啤酒、茶叶鸡汤、茶叶米饭等。
, 百拇医药
但茶绝非灵丹妙药，有许多情况是不宜饮茶的。茶叶中的咖啡因对中枢神经系统，特别是大脑皮质有明显的兴奋作用。饮浓茶会使大脑过度兴奋，难以入睡，故失眠症患者不宜饮茶，尤其是在入睡前两三个小时内。茶叶中的鞣酸可与食物中的铁离子结合，成为人体难以吸收的化学物质，故患有缺铁性贫血的人不宜饮茶。茶叶内含有单宁酸，能和多种药物发生化学作用，降低药效，所以最好不要用茶水送服药物。有喝茶习惯的，应在服药后2～3小时再喝茶。
《红楼梦》第三回说到，林黛玉初进荣国府时，和外祖母史太君一起进餐，“饭毕，各各有丫环用小茶盅捧上茶来。……又有人捧过漱盂来，黛玉也漱了口，又盥手毕。”那时没有牙膏牙刷，以茶水漱口具有多种保健作用。一是清除口臭，保持口腔清爽舒适，增进食欲，改善体质。二是预防龋齿，这是因为茶水可抑制导致龋齿发生的细菌生长繁殖。三是防治牙周炎，防治牙龈出血。牙周炎由厌氧菌引起，一般抗菌药物难以杀灭，但浓度适宜的茶水却可以抑制其生长，出血症状亦随之得到控制。书中没有具体叙述如何用茶水漱口，一般所用方法如下：取优质茉莉花茶5克，用300毫升80摄氏度～90摄氏度的热水冲泡30分钟，然后分早、中、晚三次含漱，每次用100毫升。
, 百拇医药
茶叶因受气候、地形、土壤等因素的影响，品级差别极大。《红楼梦》中所提到的六安茶为安徽名茶。六安茶有毛尖、瓜片、银针等名品。其中银针亦即妙玉泡给贾母喝的“老君眉”，为六安著名白茶，香气高爽，口味甘醇，满布银毫，针长如眉，故名老君眉。有了好茶，还需上水，有“八分茶，十分水”之说。一般认为上水首推山泉。山泉自地下涌出，洁净无污染，含有对人体有益的微量元素，煮沸后泡茶，自然味正清醇(当然不是所有山泉都适于饮用)。至于“收的梅花上的雪”，除了诗情雅意外，恐怕只能略微沾点花香而已，并无特殊，难怪黛玉区别不出来。
品茶者将茶视为“有灵魂的水”。一盏浅注，茶叶徐徐展开，热气冉冉而升。喝一口，苦中带涩，涩中有甘，任周围灯红酒绿，一盏在手，尘心尽洗。
古典文学名著《红楼梦》博大精深，集各种文化之大成，其中涉及茶文化的章节颇多。全书不时提到饮茶，有时浓墨重彩，对情节发展、人物塑造起到重要作用；有时一笔带过，却画龙点睛，为文章增色添彩。同时，也告诉读者不少有关茶的保健知识。
, http://www.100md.com
书中有这么一个情节，荣国府管事听说贾宝玉“今日因吃了面，怕停食，所以多玩一回”，便忙向袭人等笑着说：“该焖些普洱茶喝。”可知茶叶有去腻消食的作用。此外，茶叶还有提神醒脑、清热利尿、消乏解毒等功效，可用来帮助治病。如长久卧床不起的病人，经常饮茶可以利尿，防止尿流不畅而诱发尿路感染和尿路结石。感冒时多饮茶，可以帮助排泄毒素，减轻症状。尿路感染病人饮茶，可以冲洗尿道，促使细菌及炎性渗出物排出。茶还被认为可以解酒。书中第五回说，史湘云“因多罚了两杯酒，娇娜不胜”，醉卧芍药丛中，被众人推唤醒来，“吃了两杯浓茶”以解酒。
将茶叶和某些药材搭配组方，即为药茶。它们珠联璧合，变化无穷，适合不同病证。如银花麦冬茶，以金银花、麦冬各10克，茶叶3克，用沸水冲泡，分次饮，适用于夏季炎热，烦闷头昏，口渴喜饮，小便黄少者。茉莉花茶，以茉莉花、玫瑰花各3克，金银花15克，茶叶5克，用沸水冲泡或加水煎，分次饮，适用于慢性腹泻，大便频作，大便稀薄或有黏液者。此外，还有丹参茶、桑菊决明茶、黄芪枸杞茶、灵芝茶等。家常调味品或食物与茶搭配，也能保健祛病。如姜茶、盐茶、奶茶、蜜茶、醋茶、糖茶等，各有特定功效。近些年，又陆续发掘、开发了茶叶美食方法，如茶叶面条、茶叶馒头、茶叶啤酒、茶叶鸡汤、茶叶米饭等。
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但茶绝非灵丹妙药，有许多情况是不宜饮茶的。茶叶中的咖啡因对中枢神经系统，特别是大脑皮质有明显的兴奋作用。饮浓茶会使大脑过度兴奋，难以入睡，故失眠症患者不宜饮茶，尤其是在入睡前两三个小时内。茶叶中的鞣酸可与食物中的铁离子结合，成为人体难以吸收的化学物质，故患有缺铁性贫血的人不宜饮茶。茶叶内含有单宁酸，能和多种药物发生化学作用，降低药效，所以最好不要用茶水送服药物。有喝茶习惯的，应在服药后2～3小时再喝茶。
《红楼梦》第三回说到，林黛玉初进荣国府时，和外祖母史太君一起进餐，“饭毕，各各有丫环用小茶盅捧上茶来。……又有人捧过漱盂来，黛玉也漱了口，又盥手毕。”那时没有牙膏牙刷，以茶水漱口具有多种保健作用。一是清除口臭，保持口腔清爽舒适，增进食欲，改善体质。二是预防龋齿，这是因为茶水可抑制导致龋齿发生的细菌生长繁殖。三是防治牙周炎，防治牙龈出血。牙周炎由厌氧菌引起，一般抗菌药物难以杀灭，但浓度适宜的茶水却可以抑制其生长，出血症状亦随之得到控制。书中没有具体叙述如何用茶水漱口，一般所用方法如下：取优质茉莉花茶5克，用300毫升80摄氏度～90摄氏度的热水冲泡30分钟，然后分早、中、晚三次含漱，每次用100毫升。
茶叶因受气候、地形、土壤等因素的影响，品级差别极大。《红楼梦》中所提到的六安茶为安徽名茶。六安茶有毛尖、瓜片、银针等名品。其中银针亦即妙玉泡给贾母喝的“老君眉”，为六安著名白茶，香气高爽，口味甘醇，满布银毫，针长如眉，故名老君眉。有了好茶，还需上水，有“八分茶，十分水”之说。一般认为上水首推山泉。山泉自地下涌出，洁净无污染，含有对人体有益的微量元素，煮沸后泡茶，自然味正清醇(当然不是所有山泉都适于饮用)。至于“收的梅花上的雪”，除了诗情雅意外，恐怕只能略微沾点花香而已，并无特殊，难怪黛玉区别不出来。
品茶者将茶视为“有灵魂的水”。一盏浅注，茶叶徐徐展开，热气冉冉而升。喝一口，苦中带涩，涩中有甘，任周围灯红酒绿，一盏在手，尘心尽洗。, 百拇医药
书中有这么一个情节，荣国府管事听说贾宝玉“今日因吃了面，怕停食，所以多玩一回”，便忙向袭人等笑着说：“该焖些普洱茶喝。”可知茶叶有去腻消食的作用。此外，茶叶还有提神醒脑、清热利尿、消乏解毒等功效，可用来帮助治病。如长久卧床不起的病人，经常饮茶可以利尿，防止尿流不畅而诱发尿路感染和尿路结石。感冒时多饮茶，可以帮助排泄毒素，减轻症状。尿路感染病人饮茶，可以冲洗尿道，促使细菌及炎性渗出物排出。茶还被认为可以解酒。书中第五回说，史湘云“因多罚了两杯酒，娇娜不胜”，醉卧芍药丛中，被众人推唤醒来，“吃了两杯浓茶”以解酒。
将茶叶和某些药材搭配组方，即为药茶。它们珠联璧合，变化无穷，适合不同病证。如银花麦冬茶，以金银花、麦冬各10克，茶叶3克，用沸水冲泡，分次饮，适用于夏季炎热，烦闷头昏，口渴喜饮，小便黄少者。茉莉花茶，以茉莉花、玫瑰花各3克，金银花15克，茶叶5克，用沸水冲泡或加水煎，分次饮，适用于慢性腹泻，大便频作，大便稀薄或有黏液者。此外，还有丹参茶、桑菊决明茶、黄芪枸杞茶、灵芝茶等。家常调味品或食物与茶搭配，也能保健祛病。如姜茶、盐茶、奶茶、蜜茶、醋茶、糖茶等，各有特定功效。近些年，又陆续发掘、开发了茶叶美食方法，如茶叶面条、茶叶馒头、茶叶啤酒、茶叶鸡汤、茶叶米饭等。
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但茶绝非灵丹妙药，有许多情况是不宜饮茶的。茶叶中的咖啡因对中枢神经系统，特别是大脑皮质有明显的兴奋作用。饮浓茶会使大脑过度兴奋，难以入睡，故失眠症患者不宜饮茶，尤其是在入睡前两三个小时内。茶叶中的鞣酸可与食物中的铁离子结合，成为人体难以吸收的化学物质，故患有缺铁性贫血的人不宜饮茶。茶叶内含有单宁酸，能和多种药物发生化学作用，降低药效，所以最好不要用茶水送服药物。有喝茶习惯的，应在服药后2～3小时再喝茶。
《红楼梦》第三回说到，林黛玉初进荣国府时，和外祖母史太君一起进餐，“饭毕，各各有丫环用小茶盅捧上茶来。……又有人捧过漱盂来，黛玉也漱了口，又盥手毕。”那时没有牙膏牙刷，以茶水漱口具有多种保健作用。一是清除口臭，保持口腔清爽舒适，增进食欲，改善体质。二是预防龋齿，这是因为茶水可抑制导致龋齿发生的细菌生长繁殖。三是防治牙周炎，防治牙龈出血。牙周炎由厌氧菌引起，一般抗菌药物难以杀灭，但浓度适宜的茶水却可以抑制其生长，出血症状亦随之得到控制。书中没有具体叙述如何用茶水漱口，一般所用方法如下：取优质茉莉花茶5克，用300毫升80摄氏度～90摄氏度的热水冲泡30分钟，然后分早、中、晚三次含漱，每次用100毫升。
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茶叶因受气候、地形、土壤等因素的影响，品级差别极大。《红楼梦》中所提到的六安茶为安徽名茶。六安茶有毛尖、瓜片、银针等名品。其中银针亦即妙玉泡给贾母喝的“老君眉”，为六安著名白茶，香气高爽，口味甘醇，满布银毫，针长如眉，故名老君眉。有了好茶，还需上水，有“八分茶，十分水”之说。一般认为上水首推山泉。山泉自地下涌出，洁净无污染，含有对人体有益的微量元素，煮沸后泡茶，自然味正清醇(当然不是所有山泉都适于饮用)。至于“收的梅花上的雪”，除了诗情雅意外，恐怕只能略微沾点花香而已，并无特殊，难怪黛玉区别不出来。
品茶者将茶视为“有灵魂的水”。一盏浅注，茶叶徐徐展开，热气冉冉而升。喝一口，苦中带涩，涩中有甘，任周围灯红酒绿，一盏在手，尘心尽洗。
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将茶叶和某些药材搭配组方，即为药茶。它们珠联璧合，变化无穷，适合不同病证。如银花麦冬茶，以金银花、麦冬各10克，茶叶3克，用沸水冲泡，分次饮，适用于夏季炎热，烦闷头昏，口渴喜饮，小便黄少者。茉莉花茶，以茉莉花、玫瑰花各3克，金银花15克，茶叶5克，用沸水冲泡或加水煎，分次饮，适用于慢性腹泻，大便频作，大便稀薄或有黏液者。此外，还有丹参茶、桑菊决明茶、黄芪枸杞茶、灵芝茶等。家常调味品或食物与茶搭配，也能保健祛病。如姜茶、盐茶、奶茶、蜜茶、醋茶、糖茶等，各有特定功效。近些年，又陆续发掘、开发了茶叶美食方法，如茶叶面条、茶叶馒头、茶叶啤酒、茶叶鸡汤、茶叶米饭等。
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《红楼梦》第三回说到，林黛玉初进荣国府时，和外祖母史太君一起进餐，“饭毕，各各有丫环用小茶盅捧上茶来。……又有人捧过漱盂来，黛玉也漱了口，又盥手毕。”那时没有牙膏牙刷，以茶水漱口具有多种保健作用。一是清除口臭，保持口腔清爽舒适，增进食欲，改善体质。二是预防龋齿，这是因为茶水可抑制导致龋齿发生的细菌生长繁殖。三是防治牙周炎，防治牙龈出血。牙周炎由厌氧菌引起，一般抗菌药物难以杀灭，但浓度适宜的茶水却可以抑制其生长，出血症状亦随之得到控制。书中没有具体叙述如何用茶水漱口，一般所用方法如下：取优质茉莉花茶5克，用300毫升80摄氏度～90摄氏度的热水冲泡30分钟，然后分早、中、晚三次含漱，每次用100毫升。
茶叶因受气候、地形、土壤等因素的影响，品级差别极大。《红楼梦》中所提到的六安茶为安徽名茶。六安茶有毛尖、瓜片、银针等名品。其中银针亦即妙玉泡给贾母喝的“老君眉”，为六安著名白茶，香气高爽，口味甘醇，满布银毫，针长如眉，故名老君眉。有了好茶，还需上水，有“八分茶，十分水”之说。一般认为上水首推山泉。山泉自地下涌出，洁净无污染，含有对人体有益的微量元素，煮沸后泡茶，自然味正清醇(当然不是所有山泉都适于饮用)。至于“收的梅花上的雪”，除了诗情雅意外，恐怕只能略微沾点花香而已，并无特殊，难怪黛玉区别不出来。
品茶者将茶视为“有灵魂的水”。一盏浅注，茶叶徐徐展开，热气冉冉而升。喝一口，苦中带涩，涩中有甘，任周围灯红酒绿，一盏在手，尘心尽洗。, 百拇医药