医生教你煎中药
差不多每个人都服过中药，但怎样正确地煎中药，则很多人都不太清楚。例如：有些人以为中药煎煮的时间愈长愈出味、愈好；有些人用沸水煎药；有些人不分冲服、先煎、后下或烊化，统统倒在药锅里煎；还有些谨慎的患者喋喋不休地问医生如何煎中药才好。因而，很有必要告诉大家应如何煎中药。
一剂中药该下多少水去煎？这和该剂中药的吸水性及需要煎多久成正比。一般来说，将中药放在药锅里，再加上干净常温清水，用食指压按中药，以水面超过中药一个指节为好。中药多由植物的叶、茎、花、根和种仁组成，用沸水煎药，快则快矣，却容易使植物中的蛋白质凝固而失效。因而绝不能用滚热的沸水煎药。为了能提炼出足够的中药有效成分，最好用清水浸泡中药半小时，然后放到火上煎。为了避免浪费，一剂药可煎两次，将药液混合后，分上、下午两次服食。
煎中药的火候也有讲究。开始煎时，用武火(大火)，待煎沸后，再用文火(小火、慢火)。所谓文火，即加热后仅保持轻微煮沸状态。如煎的是感冒药或具有芳香味的中药，武火煮沸后，用文火煎15分钟左右便可以了。补益类中药(多是慢性病用药)，则武火煮沸后需要文火久煎，通常须煎一个小时左右，以使有效成分充分提炼出。一般人说中药加三碗水，煎成八分满的一碗药汁，便是指补益类中药而言。中药煎好后，先将药液倒出，然后，将药渣加压，使其中吸附的药液能够充分释出，再将它混合于已倒出的药液中，以免药量不足而影响疗效。
处方上注明先煎的药物，应先放入清水中煎沸，沸后20分钟左右，才加入其他药物同煎。先煎的中药多是贝壳类、矿物类、角骨类等。此外，附子、川乌等药，由于有毒性，也应先煎以减少它们的毒性。处方上注明后下的药物，可在其他中药煎好后，再加入后下的药物煎约5～10分钟便可。后下的药，多是因其有效成分煎煮过久，容易挥发掉或遭受破坏，如薄荷、紫苏、钩藤、大黄等中药。处方上注明冲服的中药，应先将它放在碗里，用煎好的药液倒进去，搅和后服用，例如田三七就常冲服。处方上注明是烊化的中药，则应先将煎好的药液去渣，然后趁热将需烊化的中药放进去，用木筷子徐徐搅动至均匀后服用。如果该中药仍未溶化，可用文火加温，同时徐徐搅动药液至均匀，例如阿胶常烊化服用。
药锅最好选用沙锅，因中药的化学成分很复杂，易与煎药器具发生化学反应。沙锅化学性质稳定，而且受热均匀，故为首选。其次，可用不锈钢锅。不宜用铝、铜等金属锅，因金属元素易与中药的化学成分发生反应，不但会影响中药的疗效，甚至可发生毒性作用，不可不慎。, 百拇医药
一剂中药该下多少水去煎？这和该剂中药的吸水性及需要煎多久成正比。一般来说，将中药放在药锅里，再加上干净常温清水，用食指压按中药，以水面超过中药一个指节为好。中药多由植物的叶、茎、花、根和种仁组成，用沸水煎药，快则快矣，却容易使植物中的蛋白质凝固而失效。因而绝不能用滚热的沸水煎药。为了能提炼出足够的中药有效成分，最好用清水浸泡中药半小时，然后放到火上煎。为了避免浪费，一剂药可煎两次，将药液混合后，分上、下午两次服食。
煎中药的火候也有讲究。开始煎时，用武火(大火)，待煎沸后，再用文火(小火、慢火)。所谓文火，即加热后仅保持轻微煮沸状态。如煎的是感冒药或具有芳香味的中药，武火煮沸后，用文火煎15分钟左右便可以了。补益类中药(多是慢性病用药)，则武火煮沸后需要文火久煎，通常须煎一个小时左右，以使有效成分充分提炼出。一般人说中药加三碗水，煎成八分满的一碗药汁，便是指补益类中药而言。中药煎好后，先将药液倒出，然后，将药渣加压，使其中吸附的药液能够充分释出，再将它混合于已倒出的药液中，以免药量不足而影响疗效。
处方上注明先煎的药物，应先放入清水中煎沸，沸后20分钟左右，才加入其他药物同煎。先煎的中药多是贝壳类、矿物类、角骨类等。此外，附子、川乌等药，由于有毒性，也应先煎以减少它们的毒性。处方上注明后下的药物，可在其他中药煎好后，再加入后下的药物煎约5～10分钟便可。后下的药，多是因其有效成分煎煮过久，容易挥发掉或遭受破坏，如薄荷、紫苏、钩藤、大黄等中药。处方上注明冲服的中药，应先将它放在碗里，用煎好的药液倒进去，搅和后服用，例如田三七就常冲服。处方上注明是烊化的中药，则应先将煎好的药液去渣，然后趁热将需烊化的中药放进去，用木筷子徐徐搅动至均匀后服用。如果该中药仍未溶化，可用文火加温，同时徐徐搅动药液至均匀，例如阿胶常烊化服用。
药锅最好选用沙锅，因中药的化学成分很复杂，易与煎药器具发生化学反应。沙锅化学性质稳定，而且受热均匀，故为首选。其次，可用不锈钢锅。不宜用铝、铜等金属锅，因金属元素易与中药的化学成分发生反应，不但会影响中药的疗效，甚至可发生毒性作用，不可不慎。, 百拇医药