当前位置: 首页 > 新闻 > 信息荟萃 > 正文
编号:11558351
给胆固醇食物排个队
     华中科技大学同济医学院 张揆一

    很多食物,如黄油、奶油、全脂牛奶、蛋黄、肝脏等都含有大量的胆固醇。而水果、蔬菜、鱼类和土豆的胆固醇含量则很低。胆固醇摄取过多或过少对人的身体健康都是有害的(人体内胆固醇过高会增加患心血管疾病的危险;人体内胆固醇过低易造成贫血,降低人体的抵抗力)。因此,您应该了解食物中胆固醇的含量,来适量摄取胆固醇,这对您的健康是非常有益的。

    高胆固醇食物排名

    冠军(4种食物):按食物重量100克计算,猪脑的胆固醇含量为2571毫克,羊脑为2004毫克,鹅蛋黄为1696毫克,鸡蛋黄为1510毫克。要记住:动物脑子、蛋黄摄入量不宜过多。

    亚军(14种食物):蛋类(鹅蛋、咸鸭蛋、松花蛋、鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋);肉类(鱿鱼、羊头肉、虾皮、鸡肝、猪肝、扒鸡);油类(黄油及奶油等)。

    季军(18种食物):肉类(牛肉松、羊肉串、猪大排、猪肚、鹌鹑、鸭肫、肥羊肉、猪肥肠、腊肉、肥牛肉、牛肉干、鲜贝、猪肉松、肥猪肉);鱼类(鲫鱼、黄鳝、泥鳅鱼、甲鱼)。

    不含胆固醇的食物有哪些

    日常饮食中其实有许多食物是不含胆固醇的,包括硬壳果类,如杏仁、核桃。五谷类,水果类,还有蔬菜类,豆类及豆浆、豆腐等豆制品。

    据营养学家研究报告,水果中含有果胶,能降低胆固醇含量。燕麦也能降低胆固醇,如果每天在低脂饮食中添加2~3杯燕麦片,其降低胆固醇的效果非常好。有益于降低胆固醇的食物还有胡萝卜及生蒜头。研究显示,吃生蒜头能减少血液中有害的脂肪。

    降低胆固醇的饮食方法

    肉类可选择瘦肉和鱼类,少吃肥肉、加工肉制品和动物内脏;多吃蔬菜、水果、豆类和粗粮,少吃糕点和甜食;用植物油做菜;少吃快餐和油炸食品。