编者按：目前，为了身体健康不生病，越来越多的人愿意养成好的饮食习惯，这本应是好事。但面对五花八门的食品和各种各样的说法，究竟怎样吃才算是好的饮食习惯？往往“公说公有理，婆说婆有理”，使人无所适从或走入误区。最近，有记者收集了19种生活中易被忽略并被误解的饮食小知识，戏称为“经典谎言”，也许能为人们分辨饮食习惯的好坏提供一些参考。

    为什么说一些饮食观点是“经典谎言”？因为有片面性。例如，一提到糖、脂肪，很多人会说“应忌口，因为对人体健康有害。”而事实上，万物皆有“度”，只要掌握好“度”，人便不会因此而受害。以下是19个“经典谎言”。

    一、新鲜蔬菜比冷冻蔬菜有营养。如果是指刚从菜地里采摘下来的新鲜蔬菜，这种说法没有任何问题。但事实上，我们吃到的蔬菜大都没有那么新鲜了，通常都是储存了几天之久，其维生素在储存过程中已逐渐损失掉。相反，超低温快速冷冻的蔬菜就能保持更多的维生素，因为蔬菜采摘之后即速冻，能很好地防止维生素流失。

    二、喝矿泉水可以绝对放心。很多人说，矿泉水中含有丰富的矿物质，对人体有益无害，可以绝对放心地喝。但是矿泉水也会受到土地中有害物质如汞、镉的污染。此外，近日荷兰科学家对16个国家出产的68种不同品牌的瓶装矿泉水进行了分析，结果发现矿泉水更容易受到危险微生物和细菌的污染 ......