险些致命的甘蔗
深夜，我从家中被通知来儿科紧急会诊。一到儿科，就看见家属一个个焦虑的面孔和医护人员忙碌的身影。
主治医师急忙向我介绍病情：“患儿叫涛涛，今年4岁。两天前，涛涛因发烧伴咳嗽，在当地医务所输液治疗。治疗两天了，病情没有好转，体温最高时达39度，今天下午开始感头痛，还恶心呕吐，晚上渐渐神志不清，特转来我院抢救。”
经过有关检查，我们排除了涛涛颅内出血和脑炎的可能性，患儿没有头部外伤史，发烧感冒也不至于神志不清。我们初步怀疑涛涛有食物中毒的可能性。经再三向家属询问病史，了解涛涛这几天吃过的食物。涛涛的父母一致认定没吃过任何不正常的食品，一日三餐和大人一同进食，同吃的其他人都没有任何不良反应。后来涛涛的奶奶回忆说：在医务所输液的时候，涛涛说口渴，要水喝，我就到附近的摊位上买了两段甘蔗给他吃，开始我没注意，后来当涛涛吃到第二段的时候，我发现甘蔗的颜色有些变红，就叫他不要吃，但他不肯，最后还是全部吃完了。老奶奶一边说，一边流泪，表情十分紧张和内疚。“涛涛的病难道与这甘蔗有关？”老奶奶问我。
我点了点头。问题的确就在这里，涛涛就是因为吃了霉变的甘蔗而引起的食物中毒。
甘蔗发红，就是霉变的征兆。霉变的甘蔗含有神经毒素3-磷硝基丙酸，主要损害中枢神经系统。一旦病人吃了霉变的甘蔗，轻者出现头晕、头痛、恶心呕吐、腹痛、腹泻、视物不清和四肢无力等。重者发展为中毒性脑病，昏迷，呼吸衰竭，甚至死亡。
经过抢救治疗，两天以后，涛涛神志清醒了。但全身僵直，不会说话，不会哭笑。因为霉变的甘蔗毒素对神经系统的破坏是不可逆转的，只能是通过长期的功能锻炼来加以改善。
两个月以后，经过功能锻炼和精心治疗，涛涛能够说话，也能下地行走了。但语言仍然有些不清，行走步态也有些不稳。
甘蔗本是一种对人体有益的食品，但其含糖分很高，保存不当非常容易造成发红霉变。目前正是甘蔗上市的季节，大家在食用甘蔗前，一定要仔细检查一下外表是否新鲜，是否有光泽，必要时用刀劈开，看看颜色是否正常，闻闻甘蔗内是否霉变有异味。对于发红霉变的甘蔗千万不能吃。, 百拇医药(江西 主任医师 周仲藩)
主治医师急忙向我介绍病情：“患儿叫涛涛，今年4岁。两天前，涛涛因发烧伴咳嗽，在当地医务所输液治疗。治疗两天了，病情没有好转，体温最高时达39度，今天下午开始感头痛，还恶心呕吐，晚上渐渐神志不清，特转来我院抢救。”
经过有关检查，我们排除了涛涛颅内出血和脑炎的可能性，患儿没有头部外伤史，发烧感冒也不至于神志不清。我们初步怀疑涛涛有食物中毒的可能性。经再三向家属询问病史，了解涛涛这几天吃过的食物。涛涛的父母一致认定没吃过任何不正常的食品，一日三餐和大人一同进食，同吃的其他人都没有任何不良反应。后来涛涛的奶奶回忆说：在医务所输液的时候，涛涛说口渴，要水喝，我就到附近的摊位上买了两段甘蔗给他吃，开始我没注意，后来当涛涛吃到第二段的时候，我发现甘蔗的颜色有些变红，就叫他不要吃，但他不肯，最后还是全部吃完了。老奶奶一边说，一边流泪，表情十分紧张和内疚。“涛涛的病难道与这甘蔗有关？”老奶奶问我。
我点了点头。问题的确就在这里，涛涛就是因为吃了霉变的甘蔗而引起的食物中毒。
甘蔗发红，就是霉变的征兆。霉变的甘蔗含有神经毒素3-磷硝基丙酸，主要损害中枢神经系统。一旦病人吃了霉变的甘蔗，轻者出现头晕、头痛、恶心呕吐、腹痛、腹泻、视物不清和四肢无力等。重者发展为中毒性脑病，昏迷，呼吸衰竭，甚至死亡。
经过抢救治疗，两天以后，涛涛神志清醒了。但全身僵直，不会说话，不会哭笑。因为霉变的甘蔗毒素对神经系统的破坏是不可逆转的，只能是通过长期的功能锻炼来加以改善。
两个月以后，经过功能锻炼和精心治疗，涛涛能够说话，也能下地行走了。但语言仍然有些不清，行走步态也有些不稳。
甘蔗本是一种对人体有益的食品，但其含糖分很高，保存不当非常容易造成发红霉变。目前正是甘蔗上市的季节，大家在食用甘蔗前，一定要仔细检查一下外表是否新鲜，是否有光泽，必要时用刀劈开，看看颜色是否正常，闻闻甘蔗内是否霉变有异味。对于发红霉变的甘蔗千万不能吃。, 百拇医药(江西 主任医师 周仲藩)