补虚疗损说驴肉
中医认为驴肉性味甘、酸、平，有补血益气之功，适用于虚劳损伤，消瘦，风眩，心烦等。《本草纲目》言其“补血益气，治远年劳损；煮汁空心饮，疗痔引虫”。现介绍几则食疗方，供选用。
一、驴肉山药汤：驴肉150克，大枣10枚，山药30克，调味品适量。将驴肉洗净，切块；山药洗净，切片；大枣去核，同入锅中，加清水适量，煮至驴肉熟后，调味服食，每日1剂。可健脾益气，适用于脾胃气虚所致的食少乏力、形体消瘦等。
二、驴肉粥：驴肉、大米各50克，调味品少许。将驴肉洗净，切细，放入碗中，用淀粉、酱油、料酒、花椒粉等勾芡备用。先取大米淘净，加清水适量煮粥，待沸后调入驴肉等，煮至粥熟，加食盐、味精等调味，再煮一、二沸即成，每日1剂，3～5日为1疗程。可养血益气，适用于小儿营养不良、气血亏虚所致的头目昏花、面色苍白、心悸失眠、消瘦乏力、纳差食少等。
三、墨鱼驴肉汤：墨鱼50克，驴肉100克，调味品适量。将墨鱼去骨杂，洗净，切段；驴肉洗净，切片，同放锅中，加清水适量煮开后，加入调味品如葱、姜、椒、盐、酱油等，文火炖至鱼肉熟透服食，每日1剂。可补中益气，养血通乳，适用于产后缺乳或乳汁分泌不足。
四、驴肉鳖甲汤：驴肉500克，鳖甲30克，调味品适量。将驴肉洗净，切块，与鳖甲同入锅中，加清水适量炖至驴肉熟后，加调味品，再煮一、二沸，食肉饮汤，每两日1剂。可活血散结，益气养血，适用于肝癌、肝硬化、肝硬化腹水及血浆蛋白倒置等患者。, 百拇医药(湖北 主任医师 胡献国)
一、驴肉山药汤：驴肉150克，大枣10枚，山药30克，调味品适量。将驴肉洗净，切块；山药洗净，切片；大枣去核，同入锅中，加清水适量，煮至驴肉熟后，调味服食，每日1剂。可健脾益气，适用于脾胃气虚所致的食少乏力、形体消瘦等。
二、驴肉粥：驴肉、大米各50克，调味品少许。将驴肉洗净，切细，放入碗中，用淀粉、酱油、料酒、花椒粉等勾芡备用。先取大米淘净，加清水适量煮粥，待沸后调入驴肉等，煮至粥熟，加食盐、味精等调味，再煮一、二沸即成，每日1剂，3～5日为1疗程。可养血益气，适用于小儿营养不良、气血亏虚所致的头目昏花、面色苍白、心悸失眠、消瘦乏力、纳差食少等。
三、墨鱼驴肉汤：墨鱼50克，驴肉100克，调味品适量。将墨鱼去骨杂，洗净，切段；驴肉洗净，切片，同放锅中，加清水适量煮开后，加入调味品如葱、姜、椒、盐、酱油等，文火炖至鱼肉熟透服食，每日1剂。可补中益气，养血通乳，适用于产后缺乳或乳汁分泌不足。
四、驴肉鳖甲汤：驴肉500克，鳖甲30克，调味品适量。将驴肉洗净，切块，与鳖甲同入锅中，加清水适量炖至驴肉熟后，加调味品，再煮一、二沸，食肉饮汤，每两日1剂。可活血散结，益气养血，适用于肝癌、肝硬化、肝硬化腹水及血浆蛋白倒置等患者。, 百拇医药(湖北 主任医师 胡献国)