细节制胜：糖尿病人的饮食护理
糖尿病是一种慢性代谢性疾病，饮食疗法在治疗过程中占有重要的地位，应遵循控制总热量；合理安排各种营养成分；少食多餐；摄入高纤维素饮食；饮食清淡，多食用绿叶蔬菜、豆类、含糖低的水果，少吃盐；少饮酒，忌烟，饮食规律，定时定量进餐的原则，具体措施如下：
按体重计算出每日所需的热量：理想体重(千克)＝身高(厘米)—105，成年人休息状态下每日每公斤理想体重给予热量105～125.5千焦(25～30千卡)。其中碳水化合物约占饮食总热量的50%～60%；蛋白质一般不超过总热量的15%；脂肪约占总热量的30%。每克碳水化合物、蛋白质可产热16.7 千焦(4千卡)，每克脂肪产热37.7 千焦(9千卡)，将其换算为食物重量后制定食谱，可按每日三餐分配为1/5、2/5、2/5或1/3、1/3、1/3。
在控制食物总量的前提下，主食可每天粗、细粮各半；蔬菜以菠菜、芹菜、白菜、萝卜、黄瓜等为宜；水果要食用营养丰富又含糖低的，如橙子、草莓、梨、西红柿等，在两餐中间食用；肉类食物的食用顺序应是鱼、鸡、鸭、猪、牛、羊肉，都要去皮；海鲜类，如海鱼、虾、蟹、贝类、海带、海藻等均为优质蛋白，可以食用，但鱼子、蟹黄含胆固醇高不可食用；适量食用奶蛋类；食盐应控制在3克/日左右，全日烹调用植物油最好控制在30毫升左右。
刘玺, http://www.100md.com
按体重计算出每日所需的热量：理想体重(千克)＝身高(厘米)—105，成年人休息状态下每日每公斤理想体重给予热量105～125.5千焦(25～30千卡)。其中碳水化合物约占饮食总热量的50%～60%；蛋白质一般不超过总热量的15%；脂肪约占总热量的30%。每克碳水化合物、蛋白质可产热16.7 千焦(4千卡)，每克脂肪产热37.7 千焦(9千卡)，将其换算为食物重量后制定食谱，可按每日三餐分配为1/5、2/5、2/5或1/3、1/3、1/3。
在控制食物总量的前提下，主食可每天粗、细粮各半；蔬菜以菠菜、芹菜、白菜、萝卜、黄瓜等为宜；水果要食用营养丰富又含糖低的，如橙子、草莓、梨、西红柿等，在两餐中间食用；肉类食物的食用顺序应是鱼、鸡、鸭、猪、牛、羊肉，都要去皮；海鲜类，如海鱼、虾、蟹、贝类、海带、海藻等均为优质蛋白，可以食用，但鱼子、蟹黄含胆固醇高不可食用；适量食用奶蛋类；食盐应控制在3克/日左右，全日烹调用植物油最好控制在30毫升左右。
刘玺, http://www.100md.com