厨房“保钙”小技巧
人们经常会买一些药品或保健品补钙，其实，如果能掌握厨房里“保钙”的方法，比吃药补钙更经济，效果也不错。
烹调荤菜时常用醋 如糖醋鱼、糖醋排骨等都是最利于钙吸收的菜肴，因为醋能促进鱼骨、排骨中的钙溶出，更有利于人体吸收。
豆腐和鱼一起炖 鱼肉中含有维生素D，可以促进豆腐中钙的吸收。
吃菠菜先焯一下 炒菠菜、苋菜等绿色蔬菜前，先用沸水焯一下，去除其中的草酸，再与豆腐等高钙食品一起炒，就不会因形成草酸钙而影响钙的吸收了。
吃发酵的面食 煮饭前把大米先在温水中浸泡一下。因为大米和白面中含有很多植酸，可以与钙形成不溶性的植酸钙，影响钙的吸收。将面粉发酵或把大米先在温水中浸泡一下，就可以去除部分植酸。
西红柿炒鸡蛋、雪里蕻炒黄豆等 这两种菜肴的补钙作用也不错。鸡蛋、黄豆是含钙高的食物，而西红柿和雪里蕻中富含的维生素C可以促使钙的吸收。(刘桂云), 百拇医药
烹调荤菜时常用醋 如糖醋鱼、糖醋排骨等都是最利于钙吸收的菜肴，因为醋能促进鱼骨、排骨中的钙溶出，更有利于人体吸收。
豆腐和鱼一起炖 鱼肉中含有维生素D，可以促进豆腐中钙的吸收。
吃菠菜先焯一下 炒菠菜、苋菜等绿色蔬菜前，先用沸水焯一下，去除其中的草酸，再与豆腐等高钙食品一起炒，就不会因形成草酸钙而影响钙的吸收了。
吃发酵的面食 煮饭前把大米先在温水中浸泡一下。因为大米和白面中含有很多植酸，可以与钙形成不溶性的植酸钙，影响钙的吸收。将面粉发酵或把大米先在温水中浸泡一下，就可以去除部分植酸。
西红柿炒鸡蛋、雪里蕻炒黄豆等 这两种菜肴的补钙作用也不错。鸡蛋、黄豆是含钙高的食物，而西红柿和雪里蕻中富含的维生素C可以促使钙的吸收。(刘桂云), 百拇医药