翻开中国古代医学史，似乎没有“药膳学”的称谓。但在各类古典医籍中，散在记录各种专篇专论，为后来的药膳学奠定了基础。药膳同源，中国药膳学是与古代医药是学相伴相生的。药膳的起源，我们可以追溯到远古时代，甚至追溯到原始社会，那时人们生活在恶劣的自然环境中，人们为了生存，只有“饥不择食”、“茹毛饮血”，这样经常遭受疾病的痛苦，然而也会偶然误食了某些蔬果、食物而使疾病好转或加重，甚至中毒而死亡，长此以往，人们不断地总结经验，知道哪些是有毒和无毒的，怎样进行烹饪。应该说，这是最早的药膳食疗的萌芽。

    到了新石器时代，人们的思维有了进步，在劳动中不断总结经验，人们开始在发酵的谷物、水果中酝造了酒，通过喝酒，知道了酒的习性，总结了“酒善走窜”、“通血脉”，人们还发现在酒中加药浸泡，可以治疗一些疾病，这样推动了医药和药膳的发展。

    到了商代，酒文化有了进一步的发展，从考古中我们可以发现 ......