孩子要常吃豆制品
豆制品是以大豆为原料加工制作的食品。豆制品种类繁多，且多为熟食，食用很方便。我们常吃的豆腐、豆浆、豆腐丝、豆腐干、腐竹等均属豆制品之列。要经常给孩子吃些豆制品，尤其是农村地区的孩子，这是保证优质蛋白质摄入量的好途径。
有人将豆制品比喻为植物肉，一点不夸张，其蛋白质的质与量均可与动物蛋白相媲美。豆制品的营养价值要从其原料大豆说起。大豆中蛋白质含量约为30%～40%，比各种瘦肉、牛奶、鱼类都多。
豆制品中含有组成蛋白质的氨基酸20余种，儿童生长发育所需的9种必需氨基酸大豆中都有。大豆中富含赖氨酸，可补充谷类食物中赖氨酸的缺乏，而大豆中含量少的蛋氨酸可得到谷类食物的补充。
因此，谷豆混食蛋白质可互补，提高了食物的营养价值。大豆中的脂肪含量约15%～20%，油脂中不饱和脂肪酸的含量可高达85%，大豆中卵磷脂的含量不亚于蛋黄，大豆中还含有丰富的矿物质和膳食纤维，每100克大豆含钙169毫克，磷400毫克，铁8.3毫克。这些都是儿童神经系统发育、骨骼牙齿发育及全身体格发育所需的营养物质。以大豆为原料制成的豆制品，其营养价值就不言而喻了。 (安 康), 百拇医药
有人将豆制品比喻为植物肉，一点不夸张，其蛋白质的质与量均可与动物蛋白相媲美。豆制品的营养价值要从其原料大豆说起。大豆中蛋白质含量约为30%～40%，比各种瘦肉、牛奶、鱼类都多。
豆制品中含有组成蛋白质的氨基酸20余种，儿童生长发育所需的9种必需氨基酸大豆中都有。大豆中富含赖氨酸，可补充谷类食物中赖氨酸的缺乏，而大豆中含量少的蛋氨酸可得到谷类食物的补充。
因此，谷豆混食蛋白质可互补，提高了食物的营养价值。大豆中的脂肪含量约15%～20%，油脂中不饱和脂肪酸的含量可高达85%，大豆中卵磷脂的含量不亚于蛋黄，大豆中还含有丰富的矿物质和膳食纤维，每100克大豆含钙169毫克，磷400毫克，铁8.3毫克。这些都是儿童神经系统发育、骨骼牙齿发育及全身体格发育所需的营养物质。以大豆为原料制成的豆制品，其营养价值就不言而喻了。 (安 康), 百拇医药