何谓食物的“五性”
中医学常称食物有“五性”，即寒性、凉性、温性、热性、平性。对食物做属性鉴别归类，是中医饮食养生特有的传统。食物的“性”是从食物作用于人体所发生的反应而概括出来的，与食物的食用效果是一致的。这种效果主要反映在功用上，但也可以反映在副作用方面。了解食物的五性，就可以指导人们的饮食宜忌。
根据中医理论，凡是能够治疗热证的食物，大多属于寒性或凉性，但寒凉性的食物却有抑制、损伤人体阳气的副作用。例如绿豆、西瓜、冬瓜、苦瓜、紫菜、白萝卜、香蕉等食物多具有清热泻火的作用，热性病症或火气偏重的人宜多吃，但是阳气不足、虚寒体质的人则忌食。相反，凡是能够治疗寒证的食物，大多数属于温性或热性，但是温热性的食物却有助热燥火的弊端，例如羊肉、辣椒、姜、葱、蒜、酒等食物多有散寒暖胃的作用，寒性病症或虚寒怕冷的人宜多吃，但是热性病、阴虚火旺体质的人忌食。而平性食物是指性质比较平和的食物，例如红萝卜、黑豆、玉米、花生、猪肉、牛肉、牛奶、鸡蛋、葡萄、无花果、白砂糖等，常见的食物中，以平性食物居多，是人们日常生活中普遍适宜的。
周涛, 百拇医药
根据中医理论，凡是能够治疗热证的食物，大多属于寒性或凉性，但寒凉性的食物却有抑制、损伤人体阳气的副作用。例如绿豆、西瓜、冬瓜、苦瓜、紫菜、白萝卜、香蕉等食物多具有清热泻火的作用，热性病症或火气偏重的人宜多吃，但是阳气不足、虚寒体质的人则忌食。相反，凡是能够治疗寒证的食物，大多数属于温性或热性，但是温热性的食物却有助热燥火的弊端，例如羊肉、辣椒、姜、葱、蒜、酒等食物多有散寒暖胃的作用，寒性病症或虚寒怕冷的人宜多吃，但是热性病、阴虚火旺体质的人忌食。而平性食物是指性质比较平和的食物，例如红萝卜、黑豆、玉米、花生、猪肉、牛肉、牛奶、鸡蛋、葡萄、无花果、白砂糖等，常见的食物中，以平性食物居多，是人们日常生活中普遍适宜的。
周涛, 百拇医药