孙中山偏爱豆类食物
在伟大的革命先行者孙中山先生的家乡广东省香山县(今中山市)翠亨村，流传着孙先生的两个饮食爱好——大豆芽炒猪血和咸鱼头豆腐煲。孙先生一向主张科学饮食，他认为中国穷乡僻壤的人长寿之道在于多吃蔬菜。人间的疾病也多半是从饮食中来的。孙先生爱吃大豆芽炒猪血，是因为大豆芽含丰富的维生素、蛋白质和钙质；另一方面，猪血又含有人体所需要的铁，兼有清肠的功能，对人体有综合营养和食疗价值。在翠亨村，群众多有吃咸鱼的习惯，但吃时不要鱼头，孙先生却爱用鱼头煮豆腐。豆腐是营养丰富的食物，含有丰富的蛋白质、维生素、碳水化合物，且又味淡。咸淡中和的咸鱼头豆腐煲，风味独特，使人食欲大增。孙先生的父亲擅长制作豆腐，也曾做过豆腐出售，故他常叫父亲做豆腐给家人吃。孙先生还曾撰文，特别介绍豆腐的营养价值及黄豆等营养食品。佚名, 百拇医药