89、汤泡饭 嚼不烂

http://www.100md.com 2008年4月6日 《长寿民谚集绵》

     在餐桌上，我们经常看到这种现象：有些人在菜肴不合自己胃口，但又需要充饥时，便把汤和米饭混在一起囫囵吞枣地吃下肚。日久天长，还会使自己的消化功能减退，甚至导致胃病。

    这是因为食物进入口腔后，必须经过牙齿的作用，将食物切、磨成细小的粉末状颗粒，同时唾液腺不断分泌出唾液，与食物充分混合后，才便于胃肠进一步消化吸收。人体有消化固体粉末状食物中，咀嚼的时间较长，唾液分泌的量也较多，这样有利于滑润和吞咽食物；而咀嚼水和流质食物时，需要的时间短，唾液分泌量也少。汤与饭混在一起吃，食物在口腔中没有被嚼烂，就与汤一道进了胃里。这不仅使人"食不知味"，而且舌头上的味觉神经没有得到充分刺激，胃和胰脏产生的消化液不多，并且还会被汤冲淡，使吃下去的食物不能得到很好的消化吸收，时间长了，便会导致胃病。, 百拇医药

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