183、吃肉不吃蒜 营养减一半

http://www.100md.com 2008年4月6日 《长寿民谚集绵》

     这句俗语是说，吃肉时应当适量吃点蒜，否则，营养就不能被完全吸收。

    这句俗语是有科学道理的。医学专家发现，在肉类食品中，特别是在瘦肉中含有丰富的维生素B1，而维生素B1在人体内停留的时间很短，就随小便大量排到体外。如果吃肉时加点大蒜，其中的大蒜素会与维生素B1结合，从而能使维生素B1的含量提高4-6倍，并延长维生素B1在体内停留时间，这有利于维生素B1被肠胃道的吸收和体内的利用。在吃肉的同时吃点蒜，还能促进血液循环，有利于消除身体各个器官的疲劳，有利于预防大肠癌等疾病。因此，吃肉时吃点蒜，能获得事半功倍的营养效果。, 百拇医药

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