春季饮食重护心
春季天气忽冷忽热、昼夜温差大，易诱发高血压、冠心病、脑中风、心肌梗死等心血管疾病。忽冷忽热还容易引起血管痉挛，以老年人，尤其是患有高血压病或心血管病的老年人最为严重。因此，心血管疾病患者一定要注意春季的护心工作，并重视合理饮食调养。
1.注意适当控制饮食，保持理想体重。尤其在经过一个冬季之后，容易因为饮食油腻而导致体重增加。因此要通过适当的饮食限制和体育锻炼，使自己恢复到理想体重。
2.限制脂肪摄入量。每天食用油的摄入量要控制在25克以内，宜选用植物油，如大豆油、花生油、橄榄油和茶籽油，对保护心血管有好处。限制食用富含饱和脂肪酸和胆固醇的食物，包括肥肉、脑、骨髓、内脏、蛋黄、鱼子等。
3.控制碳水化合物的摄入量。碳水化合物作为人体能量的主要来源，如果摄入过多，在体内可转化生成脂肪，同样会引起肥胖，并使血脂升高。
4.控制食盐摄入量，每日用量不宜超过5克。在低盐饮食的同时，要增加钾的摄入，以保护心肌细胞。含钾丰富的食物有：苋菜、菠菜、油菜、西红柿、苦瓜、山药等。
5.动植物蛋白适当搭配。日常饮食中多吃含优质蛋白质丰富的食物，如牛奶、鸡蛋、瘦肉、鱼等，还要多吃大豆及其制品，如豆腐、豆浆等，对预防中风和降低胆固醇有很好的效果。
6.多吃新鲜蔬菜和水果。蔬菜水果富含膳食纤维，能吸附胆固醇，阻止胆固醇被人体吸收。所以在日常饮食中，应多吃些蔬菜和水果，如洋葱、大蒜、茄子、香菇、木耳、银耳、海带、胡萝卜、苹果、西红柿、黄瓜等。此外, 大麦、高粱、燕麦、玉米、大豆等, 对预防动脉粥样硬化和冠心病也大有好处。
7.饮食要清淡，不吃过分油腻和过咸的食物，不要暴饮暴食。忌吸烟、酗酒、饮浓茶等。(上海交通大学医学院营养系 副教授 钟燕)
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