春笋好吃防过敏
春天是品尝春笋的好时节。春笋味清淡、鲜嫩，营养丰富，不仅是佳蔬，还是良药。中医临床研究发现，春笋味甘性寒，具有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀等功效。
竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、帮助消化和排泄等作用，常食春笋对单纯性肥胖者大有益处。但竹笋含有难溶性草酸钙，泌尿系统结石、胆结石患者不宜多食；另外，竹笋还含有较多的粗纤维素，对于胃肠疾病患者和肝硬化患者，可能是致病因素，容易造成胃出血，使病情加重。
吃春笋还要防过敏。食用过多易诱发哮喘、老慢支、过敏性鼻炎、皮炎等疾病。春季本来就容易过敏，对于容易产生摄入性过敏的人来说，食用春笋还易引起荨麻疹。为防止过敏，吃笋应先少量尝点。如果有反应，应马上停止食用。若用笋片、笋丁炒菜，要先用开水把笋烫5～10分钟，然后再配其他食物炒食。另外，吃笋时尽量不要与海鱼同吃，避免引发疾病。(孙永刚), 百拇医药
竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、帮助消化和排泄等作用，常食春笋对单纯性肥胖者大有益处。但竹笋含有难溶性草酸钙，泌尿系统结石、胆结石患者不宜多食；另外，竹笋还含有较多的粗纤维素，对于胃肠疾病患者和肝硬化患者，可能是致病因素，容易造成胃出血，使病情加重。
吃春笋还要防过敏。食用过多易诱发哮喘、老慢支、过敏性鼻炎、皮炎等疾病。春季本来就容易过敏，对于容易产生摄入性过敏的人来说，食用春笋还易引起荨麻疹。为防止过敏，吃笋应先少量尝点。如果有反应，应马上停止食用。若用笋片、笋丁炒菜，要先用开水把笋烫5～10分钟，然后再配其他食物炒食。另外，吃笋时尽量不要与海鱼同吃，避免引发疾病。(孙永刚), 百拇医药