专家提醒：春季五种食物引起中毒！
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2008年4月11日
春季是细菌滋生的活跃期，人们在日常饮食中，容易发生细菌性中毒或感染疾病。日前，大连市食
品安全委员会办公室发布食品安全消费警示：春季警惕五种食物引发中毒。
一是去年冬季腌制的酸菜、咸菜。随着春季气温的升高，酸菜和咸菜中的亚硝酸盐含量会增加，一
次性食用过多或颜色过深、已变黏的酸菜或咸菜，容易引起亚硝酸盐中毒。
二是发芽的土豆。有很多家庭在去年冬天储备了一些土豆，有的储存不当发了芽或者皮肉变色。提
醒市民，这些感觉丢了可惜的土豆千万不能食用。因为土豆发芽后会产生大量的龙葵素，食用后易引起
食物中毒。
三是冷冻海产品。春季是海产品的产出淡季，如冷冻海产品存放时间过长或存放不当，就容易腐败
变质，所含的蛋白质就分解，并且产生胺类、可溶性毒蛋白、吲哚、恶臭素等有毒害的物质。而且这些
有毒害的物质，加热煮、熬并不能彻底破坏其毒害性。因此，春季应慎食冷冻海产品，变质的海产品切
不可食用。
四是河豚鱼。近期是河豚鱼产卵季节，此时河豚鱼的毒性最强，是河豚鱼中毒的高危险期。河豚鱼
的毒素含量高且非常稳定，一般加热烧煮不能解毒，严重的在中毒后两三个小时内就会导致死亡，提醒
市民勿食。
五是有毒山野菜。随着天气转暖，各种山野菜陆续生长。如果采食有毒植物或者加工不当的山野菜
，容易引起中毒，严重的将危及生命。请市民不要采食不熟悉的野生植物，如果因食用野生植物出现不
适症状应及时到医院就诊。
专家提醒：发生食物中毒后应立即到医院就诊，防止贻误治疗；同时应及时向食品监管部门报告，
并保存一切可疑食品，尽量留存呕吐物和排泄物以备检验。, http://www.100md.com
品安全委员会办公室发布食品安全消费警示：春季警惕五种食物引发中毒。
一是去年冬季腌制的酸菜、咸菜。随着春季气温的升高，酸菜和咸菜中的亚硝酸盐含量会增加，一
次性食用过多或颜色过深、已变黏的酸菜或咸菜，容易引起亚硝酸盐中毒。
二是发芽的土豆。有很多家庭在去年冬天储备了一些土豆，有的储存不当发了芽或者皮肉变色。提
醒市民，这些感觉丢了可惜的土豆千万不能食用。因为土豆发芽后会产生大量的龙葵素，食用后易引起
食物中毒。
三是冷冻海产品。春季是海产品的产出淡季，如冷冻海产品存放时间过长或存放不当，就容易腐败
变质，所含的蛋白质就分解，并且产生胺类、可溶性毒蛋白、吲哚、恶臭素等有毒害的物质。而且这些
有毒害的物质，加热煮、熬并不能彻底破坏其毒害性。因此，春季应慎食冷冻海产品，变质的海产品切
不可食用。
四是河豚鱼。近期是河豚鱼产卵季节，此时河豚鱼的毒性最强，是河豚鱼中毒的高危险期。河豚鱼
的毒素含量高且非常稳定，一般加热烧煮不能解毒，严重的在中毒后两三个小时内就会导致死亡，提醒
市民勿食。
五是有毒山野菜。随着天气转暖，各种山野菜陆续生长。如果采食有毒植物或者加工不当的山野菜
，容易引起中毒，严重的将危及生命。请市民不要采食不熟悉的野生植物，如果因食用野生植物出现不
适症状应及时到医院就诊。
专家提醒：发生食物中毒后应立即到医院就诊，防止贻误治疗；同时应及时向食品监管部门报告，
并保存一切可疑食品，尽量留存呕吐物和排泄物以备检验。, http://www.100md.com