水果，是一年四季皆可品用的食品，用它来制作一些小食品，果香浓郁，新颖味美。下面将试制的几款果肴，特介绍给广大读者。

    一、八宝凉糕

    原料：糯米1 000 g，苹果1个(约重150 g)，香蕉2个(约200 g)，鲜桔2个，优质大红枣8个，菠萝一块(约200 g)，葡萄干50 g，樱桃罐头一瓶，青红丝25 g，白糖350 g。

    制法：1.把糯米洗干净，放入盆内，加适量水，入笼蒸熟。

    2.苹果去皮，核，切成1 cm见方的丁，香蕉剥去外皮，压烂成泥，鲜桔去皮剥成瓣；大枣洗干净，去核切碎(最好同糯米一起拌匀，蒸制)，菠萝去皮，切小薄片；葡萄干、青红丝剁碎。

    3.将蒸熟的糯米取出，放入白糖150 g、苹果丁、菠萝片、葡萄干趁热搅拌匀，待晾凉后，再放入香蕉泥、鲜桔瓣、樱桃、青红丝拌匀，撒上剩余的白糖，用铲子抹平，置冰箱中冷冻后即可食用。

    特点：香甜软绵，色彩鲜艳，果香可口。

    二、枣香苹果卷

    原料：优质大红枣15个 ......