春季4种食物易引发中毒
宁夏回族自治区银川市食品安全委员会办公室日前发布食品安全消费警示：随着气温升高，一些原本无毒或毒性很低的食品，会变成有毒或毒性增加的食品。
消费警示提醒大家，春季日常膳食中，以下四种食品易引发食物中毒：
一是冬季腌制的酸菜、咸菜。经过一个冬天的储存和春季气温的升高，酸菜、咸菜中亚硝酸盐的含量增加，一次性食用过多或颜色过深的酸菜、咸菜，容易引发亚硝酸盐中毒。
二是发芽的土豆。土豆发芽后产生大量的龙葵素，食入会引发食物中毒。发芽多、皮肉变色的马铃薯不可食用；发芽较少的马铃薯，可挖去芽及芽眼周围部分，烹调时加适量醋，烧熟、煮透后食用。
三是四季豆。由于含皂甙和血球凝集素，四季豆若加热不彻底，毒素留存易导致食物中毒。
四是霉变甘蔗。霉变甘蔗含有神经毒素，易损伤人体中枢神经系统。因此，人们切勿食用质地较软，外皮无光泽，截面呈浅黄色、浅褐色至深褐色，甚至出现霉点的甘蔗。(曹 健), 百拇医药
消费警示提醒大家，春季日常膳食中，以下四种食品易引发食物中毒：
一是冬季腌制的酸菜、咸菜。经过一个冬天的储存和春季气温的升高，酸菜、咸菜中亚硝酸盐的含量增加，一次性食用过多或颜色过深的酸菜、咸菜，容易引发亚硝酸盐中毒。
二是发芽的土豆。土豆发芽后产生大量的龙葵素，食入会引发食物中毒。发芽多、皮肉变色的马铃薯不可食用；发芽较少的马铃薯，可挖去芽及芽眼周围部分，烹调时加适量醋，烧熟、煮透后食用。
三是四季豆。由于含皂甙和血球凝集素，四季豆若加热不彻底，毒素留存易导致食物中毒。
四是霉变甘蔗。霉变甘蔗含有神经毒素，易损伤人体中枢神经系统。因此，人们切勿食用质地较软，外皮无光泽，截面呈浅黄色、浅褐色至深褐色，甚至出现霉点的甘蔗。(曹 健), 百拇医药