胃肠病患者 别拿韭菜下酒

    山东省千佛山医院主任营养师 杜慧真

    韭菜在中国已有3000多年的栽培历史，在北方是包饺子的主角。韭菜颜色碧绿、味道浓郁，无论用于制作荤菜还是素菜，都十分提味，是一种营养价值极高的蔬菜。韭菜不仅菜质柔嫩味香辛，而且含有丰富的营养物质，每百克鲜韭菜含胡萝卜素1410微克、维生素C24毫克、钾247毫克、铁1.6毫克、膳食纤维1.4克 ......