山药食疗方
山药即薯蓣。中医认为，山药性味甘、平，入肺、脾、肾经，有补脾胃，益肺肾之功。山药既是一味补益性中药，又是日常佳蔬，早在《神农本草经》中已将其列为“上品”药材，认为其“补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明，轻身，不饥延年”。《大明本草》言其“主泄精健忘”。《本草纲目》言其可“益肾气，健脾胃，止泻痢，化痰涎，润皮毛”。《药品化义》言其“补中益气，温养肌肉”。营养分析表明，山药富含淀粉、糖蛋白、氨基酸、黏液质、胆碱、维生素等多种营养成分，山药所含的消化酶能促进蛋白质和淀粉的分解，有利于食物的消化吸收。山药所含的脱氢表雄酮，对人体有特殊的保健作用，有预防动脉硬化和肥胖病功效，并能阻止肺肾等脏器中结缔组织萎缩，预防胶原病的发生。
山药烹制法
煎煮法 将山药择净，放入罐内，加水煎煮，一般煎煮3～4次。把所有煎液混和，分次口服。
泡酒法 将山药择净，放入白酒瓶中密封浸泡三天后即可饮服，也可适量加入冰糖或蜂蜜调味。
煮粥法 将山药10～30克煮沸后与大米煮粥服食，或待粥熟后调入山药粉，再煮一二沸服食，每日1次。
入膳法 将山药水煎取汁，与食物做膳或与食物同炖服食。
山药食疗方
薯蓣粥 生薯蓣、麦面粉各100～150克或用干山药磨粉，葱、姜适量，红糖少许。将薯蓣去皮，洗净，切为薄片，而后捣为泥糊状，放锅中煮沸后，下小麦面调匀，而后再放入葱、姜及红糖等，煮成粥糊服食，每日1剂。可养心气，健脾胃。适用于心气不足、心悸怔忡、自汗盗汗、脾胃虚弱、虚劳消渴、食欲不振、消化不良、腹泻入痢及男子遗精、早泄、女子带下等。
山药酒方 山药250克，黄酒1500克，蜜适量。将山药洗净，切块，加黄酒500克，中火煮沸后，继续添加黄酒，至酒尽、山药熟，将山药取出，加蜂蜜适量拌匀，每日早晚服食，每次30～50克。可祛风除湿，适用于肝肾亏虚、风邪外袭引起的肌肤麻木、风眩、口动、脚膝顽痹无力、小便频数等。
山药奶肉羹 山药100克，羊肉500克，生姜15克，牛奶半碗，食盐少许。将羊肉洗净，与生姜同放锅内，加水以文火清炖半日，取炖好的羊肉汤一碗，加入山药片，共煮烂后，再加牛奶、食盐，煮沸服食，2日1剂。可益气养血，适用于产后缺乳或乳汁分泌不足。(胡献国), 百拇医药
山药烹制法
煎煮法 将山药择净，放入罐内，加水煎煮，一般煎煮3～4次。把所有煎液混和，分次口服。
泡酒法 将山药择净，放入白酒瓶中密封浸泡三天后即可饮服，也可适量加入冰糖或蜂蜜调味。
煮粥法 将山药10～30克煮沸后与大米煮粥服食，或待粥熟后调入山药粉，再煮一二沸服食，每日1次。
入膳法 将山药水煎取汁，与食物做膳或与食物同炖服食。
山药食疗方
薯蓣粥 生薯蓣、麦面粉各100～150克或用干山药磨粉，葱、姜适量，红糖少许。将薯蓣去皮，洗净，切为薄片，而后捣为泥糊状，放锅中煮沸后，下小麦面调匀，而后再放入葱、姜及红糖等，煮成粥糊服食，每日1剂。可养心气，健脾胃。适用于心气不足、心悸怔忡、自汗盗汗、脾胃虚弱、虚劳消渴、食欲不振、消化不良、腹泻入痢及男子遗精、早泄、女子带下等。
山药酒方 山药250克，黄酒1500克，蜜适量。将山药洗净，切块，加黄酒500克，中火煮沸后，继续添加黄酒，至酒尽、山药熟，将山药取出，加蜂蜜适量拌匀，每日早晚服食，每次30～50克。可祛风除湿，适用于肝肾亏虚、风邪外袭引起的肌肤麻木、风眩、口动、脚膝顽痹无力、小便频数等。
山药奶肉羹 山药100克，羊肉500克，生姜15克，牛奶半碗，食盐少许。将羊肉洗净，与生姜同放锅内，加水以文火清炖半日，取炖好的羊肉汤一碗，加入山药片，共煮烂后，再加牛奶、食盐，煮沸服食，2日1剂。可益气养血，适用于产后缺乳或乳汁分泌不足。(胡献国), 百拇医药