出游和运动的好伙伴——巧克力
★没有不好的食物，只有不好的饮食行为
★巧克力能给身体补充能量，增加肌肉和肝糖元储备，有利于提高运动成绩
五一节就要到了，旅游和体育锻炼是我们强身健体、愉悦心情的好机会。但每天长时间的户外活动，一日三餐的饮食不会像在家那样及时方便，较大的运动量会消耗身体中的许多营养物质，及时补充营养会帮您更快消除旅途和运动中的疲劳感觉。
据北京大学第三医院运动医学研究所常翠青博士介绍，健康的出游食品应包含蛋白质、碳水化合物、脂肪，还应尽量保证维生素、矿物质和微量元素的摄入量。旅游食品应具备营养高、体积小、便于携带和食用、卫生安全和美味的特点。例如，巧克力不仅能为日常膳食提供能量，它还提供许多能满足人体基本需求的矿物质和营养素。在运动之前，巧克力能给身体补充能量，增加肌肉和肝脏糖元储备，有利于提高运动成绩；而运动后，巧克力能够及时补充人体在运动中消耗的能量，促进恢复，非常适合运动员和出游人士食用。
常翠青博士提醒说，运动前、中、后要补糖。补糖，首先可以保持血糖的稳定，防止低血糖，其次可以促进恢复和提高运动能力。我们在运动中消耗的是肌糖元，即肌肉里储存的糖元，然后消耗的是肝糖元，直到消耗殆尽的时候，才动用脂肪的消耗。所以当你体内的糖元完全消耗后，体内会产生大量的乳酸，这时你会出现疲劳的感觉。所以你要在运动中或运动前补糖，以延缓疲劳出现。运动后如果你不及时补糖，不让肌糖元马上恢复，那你下一个训练目标就不能正常进行。所以对运动员来讲，补糖是运动中延缓疲劳、运动后快速恢复以参加下一阶段训练的必要手段。
身体要求营养的支持是一个严峻的课题。常翠青说，我们在实验室做了一个实验，“补充巧克力对长时间中等强度跑步运动能力的影响”，研究测试补充巧克力以后，人体整个血糖水平的变化和运动时间。实验组分为吃巧克力组和不吃巧克力组。两组人用餐两小时后，安静状态时，无显著性差异。两小时后，巧克力组开始吃一块56克巧克力，补充的能量大概是281千卡。他们在吃完巧克力后15分钟，血糖开始升高，休息15分钟后，开始跑步，连续跑一个小时。我们看到从吃完巧克力到跑步这一小时15分钟内，吃巧克力组的血糖水平一直处于比较高的水平，一直到跑步后1.5小时，血糖也一直保持比较高的水平。如果是摄入葡萄糖，这个曲线就不会保持平稳，表现为突然上升然后下降。这种现象与巧克力是低血糖指数食物有关，即当你吃完巧克力以后，其中的糖缓慢释放，血液中血糖的升高也是缓慢的。如果你的血糖能维持一个比较高的水平，肯定会延缓你出现疲劳症状，这是实验室研究的结果。
巧克力适合运动员和参加体力活动的人群，处于生长发育阶段的儿童青少年，以及摄食量低的人群，重体力劳动的人群，没有时间进餐、经常漏餐的人群。
“没有不好的食物，只有不好的饮食行为”。常翠青博士引用世界卫生组织的论述建议大家，合理的饮食搭配，关键在于平衡每天总的热量摄入和身体活动中的能量支出。, 百拇医药(于丽珊 本报记者)
★巧克力能给身体补充能量，增加肌肉和肝糖元储备，有利于提高运动成绩
五一节就要到了，旅游和体育锻炼是我们强身健体、愉悦心情的好机会。但每天长时间的户外活动，一日三餐的饮食不会像在家那样及时方便，较大的运动量会消耗身体中的许多营养物质，及时补充营养会帮您更快消除旅途和运动中的疲劳感觉。
据北京大学第三医院运动医学研究所常翠青博士介绍，健康的出游食品应包含蛋白质、碳水化合物、脂肪，还应尽量保证维生素、矿物质和微量元素的摄入量。旅游食品应具备营养高、体积小、便于携带和食用、卫生安全和美味的特点。例如，巧克力不仅能为日常膳食提供能量，它还提供许多能满足人体基本需求的矿物质和营养素。在运动之前，巧克力能给身体补充能量，增加肌肉和肝脏糖元储备，有利于提高运动成绩；而运动后，巧克力能够及时补充人体在运动中消耗的能量，促进恢复，非常适合运动员和出游人士食用。
常翠青博士提醒说，运动前、中、后要补糖。补糖，首先可以保持血糖的稳定，防止低血糖，其次可以促进恢复和提高运动能力。我们在运动中消耗的是肌糖元，即肌肉里储存的糖元，然后消耗的是肝糖元，直到消耗殆尽的时候，才动用脂肪的消耗。所以当你体内的糖元完全消耗后，体内会产生大量的乳酸，这时你会出现疲劳的感觉。所以你要在运动中或运动前补糖，以延缓疲劳出现。运动后如果你不及时补糖，不让肌糖元马上恢复，那你下一个训练目标就不能正常进行。所以对运动员来讲，补糖是运动中延缓疲劳、运动后快速恢复以参加下一阶段训练的必要手段。
身体要求营养的支持是一个严峻的课题。常翠青说，我们在实验室做了一个实验，“补充巧克力对长时间中等强度跑步运动能力的影响”，研究测试补充巧克力以后，人体整个血糖水平的变化和运动时间。实验组分为吃巧克力组和不吃巧克力组。两组人用餐两小时后，安静状态时，无显著性差异。两小时后，巧克力组开始吃一块56克巧克力，补充的能量大概是281千卡。他们在吃完巧克力后15分钟，血糖开始升高，休息15分钟后，开始跑步，连续跑一个小时。我们看到从吃完巧克力到跑步这一小时15分钟内，吃巧克力组的血糖水平一直处于比较高的水平，一直到跑步后1.5小时，血糖也一直保持比较高的水平。如果是摄入葡萄糖，这个曲线就不会保持平稳，表现为突然上升然后下降。这种现象与巧克力是低血糖指数食物有关，即当你吃完巧克力以后，其中的糖缓慢释放，血液中血糖的升高也是缓慢的。如果你的血糖能维持一个比较高的水平，肯定会延缓你出现疲劳症状，这是实验室研究的结果。
巧克力适合运动员和参加体力活动的人群，处于生长发育阶段的儿童青少年，以及摄食量低的人群，重体力劳动的人群，没有时间进餐、经常漏餐的人群。
“没有不好的食物，只有不好的饮食行为”。常翠青博士引用世界卫生组织的论述建议大家，合理的饮食搭配，关键在于平衡每天总的热量摄入和身体活动中的能量支出。, 百拇医药(于丽珊 本报记者)
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