夏季老人不宜顿顿喝粥
在夏季，天气干燥炎热时，有些老人愿意顿顿喝粥以生津解渴，并且认为喝粥清淡，是养生之道。这种观点看似很有道理，但实际上并不尽然。这是为什么呢？
首先，长期以粥为主食，容易造成老年人营养缺乏。粥多清淡，偶尔加些许蔬菜、肉、蛋做辅料，又往往比较“顶饱”，配些清淡少油的咸菜就可以当一顿饭。这样下来，一顿饭摄入的总热量及营养素量均要低于以米饭为主食所能得到的量。长期积累下来，容易造成营养缺乏。
其次，频频食粥会降低胃肠蠕动功能。粥是半流质，无须牙齿咀嚼就可下咽到胃里进行消化。这看似可以起到保护牙齿的作用，但其实对整个消化系统是不利的。因为在消化过程中咀嚼是必不可少的环节，它的作用是引起胃、肝、胆、胰等消化器官活动反射性加强，为进一步消化食物做准备。当咀嚼减少时，各消化器官的活动也会相应减弱，久而久之则导致消化功能的衰退。
其三，患糖尿病或血糖异常的老人要慎重喝粥。糖尿病患者只要一喝粥，餐后血糖就会升高。这是因为长时间熬煮大米，会使其中的淀粉逐渐分解成短链碳水化合物，如糊精。糊精在人体内很快会被分解成葡萄糖，迅速升高血糖浓度，并直接表现为餐后2小时血糖升高。所以建议患者不要顿顿喝粥，而应米饭与稀粥交替食用。
任何事物都有矛盾的两个方面。粥性柔腻，又与肠胃相得，本应是养生之良品。但如果顿顿都喝粥，养生之品会变成害生之品的。所以对于老年人而言，应该给自己多些选择，常将粥、饭、馒头、面条换着花样吃。也常可根据自己的喜好，在粥中加辅食，做成核桃粥、芝麻粥等具有补益延寿功效的药膳粥。, 百拇医药(中国中医科学院临床研究所 吴夏秋)
首先，长期以粥为主食，容易造成老年人营养缺乏。粥多清淡，偶尔加些许蔬菜、肉、蛋做辅料，又往往比较“顶饱”，配些清淡少油的咸菜就可以当一顿饭。这样下来，一顿饭摄入的总热量及营养素量均要低于以米饭为主食所能得到的量。长期积累下来，容易造成营养缺乏。
其次，频频食粥会降低胃肠蠕动功能。粥是半流质，无须牙齿咀嚼就可下咽到胃里进行消化。这看似可以起到保护牙齿的作用，但其实对整个消化系统是不利的。因为在消化过程中咀嚼是必不可少的环节，它的作用是引起胃、肝、胆、胰等消化器官活动反射性加强，为进一步消化食物做准备。当咀嚼减少时，各消化器官的活动也会相应减弱，久而久之则导致消化功能的衰退。
其三，患糖尿病或血糖异常的老人要慎重喝粥。糖尿病患者只要一喝粥，餐后血糖就会升高。这是因为长时间熬煮大米，会使其中的淀粉逐渐分解成短链碳水化合物，如糊精。糊精在人体内很快会被分解成葡萄糖，迅速升高血糖浓度，并直接表现为餐后2小时血糖升高。所以建议患者不要顿顿喝粥，而应米饭与稀粥交替食用。
任何事物都有矛盾的两个方面。粥性柔腻，又与肠胃相得，本应是养生之良品。但如果顿顿都喝粥，养生之品会变成害生之品的。所以对于老年人而言，应该给自己多些选择，常将粥、饭、馒头、面条换着花样吃。也常可根据自己的喜好，在粥中加辅食，做成核桃粥、芝麻粥等具有补益延寿功效的药膳粥。, 百拇医药(中国中医科学院临床研究所 吴夏秋)