“健脑灵丹”厨中求(上)
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日常经常吃到的一些食物就是补脑健智的灵丹。
鱼 淡水鱼或海鱼类所含的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，不会引起血管硬化，对脑动脉血管有保护作用，可以给大脑提供优质蛋白质和钙，对大脑细胞活动有促进作用。
黄豆 黄豆是“豆中之王”，每百克黄豆含磷571毫克，钙367毫克，含蛋白质40%，所含必需氨基酸较全，有“植物肉”及“绿色乳牛”之美称。常吃黄豆及其制品，补脑健智效果明显。
小米 每百克小米含磷240毫克，含维生素B1和B2分别高于大米1.5倍和2倍，其蛋白质中含较多的色氨酸和蛋氨酸。平时常吃点小米粥、小米饭，有益于脑的保健，有防止神经衰弱的作用。
胡萝卜 被誉为健脑佳蔬，含大量的以维生素A为主的维生素和无机盐。胡萝卜含丰富的 B族维生素，是辅助谷氨酸和泛酸的重要物质，有助加快大脑的新陈代谢，能提高人的记忆力。
辣椒 维生素C含量居蔬菜之首，胡萝卜素和维生素B族也很丰富。有人发现，辣椒的辣味还可刺激体内激素分泌，使人精力充沛，思维活跃，增加食欲，促进大脑血液循环。专家建议，辣椒以生吃效果为好。 (广 霖), http://www.100md.com