面粉的妙用
面粉的营养成分非常丰富。每百克面粉含蛋白质9.9克、脂肪1.8克、碳水化合物74克、热量352千卡、钙38毫克、磷286毫克、铁4.2毫克、硫胺素0.46毫克、核黄素0.06毫克、烟酸2.5毫克。面粉和大米比较，发热量不相上下，但脂肪和蛋白质的含量要比大米高40%以上。人体不可少的磷、铁以及维生素B2的含量，也比大米高；但钙的含量低于大米。面粉中的蛋白质，有80%是属于人体必需而又易于消化吸收的麦胶蛋白与麦谷蛋白。
面粉还有很高的药用价值，可用于治疗多种疾病。生产面粉的下脚料空麦壳，中医称为“浮小麦”，其味甘、性凉，具有生津止汗、养心镇静、益气除热之功效。适用于体虚多汗、舌燥口干、心烦失眠等症。麦麸皮可制作中药神曲，有消食化积的作用。面粉及小麦可用于治疗以下病症：
腹泻 面粉1斤炒熟炒黄，拌上红糖，每日早晨用开水冲食。馒头烤焦压成末，加红糖开水冲服，每天3次。
无名毒疮 面粉25克，大曲酒50克，调成糊状，每日2次贴患处，可治皮肤红肿和无名毒疮。
血痢 面粉适量炒糊，同马齿苋同蒸，有清热解毒、杀菌散血的作用，可治热毒血痢，以及热毒引起的视物不清或生翳膜肿痛。
盗汗 用浮小麦、糯稻根各15克，大枣10枚，加水煎服，每日一剂，连服5~7日，收效明显。
回乳 小麦面60克，红糖30克。将麦面炒黄，拌入红糖，混匀后再炒一下，一日吃数次，2日吃完。坚持数次，可显其效。
文/林燕卿, 百拇医药
面粉还有很高的药用价值，可用于治疗多种疾病。生产面粉的下脚料空麦壳，中医称为“浮小麦”，其味甘、性凉，具有生津止汗、养心镇静、益气除热之功效。适用于体虚多汗、舌燥口干、心烦失眠等症。麦麸皮可制作中药神曲，有消食化积的作用。面粉及小麦可用于治疗以下病症：
腹泻 面粉1斤炒熟炒黄，拌上红糖，每日早晨用开水冲食。馒头烤焦压成末，加红糖开水冲服，每天3次。
无名毒疮 面粉25克，大曲酒50克，调成糊状，每日2次贴患处，可治皮肤红肿和无名毒疮。
血痢 面粉适量炒糊，同马齿苋同蒸，有清热解毒、杀菌散血的作用，可治热毒血痢，以及热毒引起的视物不清或生翳膜肿痛。
盗汗 用浮小麦、糯稻根各15克，大枣10枚，加水煎服，每日一剂，连服5~7日，收效明显。
回乳 小麦面60克，红糖30克。将麦面炒黄，拌入红糖，混匀后再炒一下，一日吃数次，2日吃完。坚持数次，可显其效。
文/林燕卿, 百拇医药