解读新版《中国居民膳食指南2007》(一)
编者按：2008年年初，卫生部公布了新版《中国居民膳食指南2007》，旨在为居民提供最根本、最准确的健康膳食资讯，指导居民合理营养、保持健康。其中，新版所提出的膳食10条金科玉律值更是一大亮点，让我们请权威营养学家一一帮您解读。
第一条 食物多样，谷类为主，粗细搭配
问：为什么提倡食物要多样化？到底每天要吃多少种食物才算多样？
除母乳之外，任何一种食物都不可能提供人体所需的全部营养素，而任何一种营养素也不可能具备所有食物的功能。只有从多种食物中去摄取我们身体所需要的各种营养，才能使营养达到最大化。因而，提倡食物要多样化(每天食用20种～35种以上的食物)，避免偏食、挑食，才能达到平衡膳食。
问：为何强调以谷物为主？
谷类食物是中国传统膳食的主体。谷类食物含有碳水化物、蛋白质、膳食纤维以及B族维生素，我们每天55%～65%的能量都来源于此。所以，在平衡膳食中，谷类食物应该占有“主食”的地位，每天要保证食用250～400克，糖尿病人则食用100～300克的主食。, 百拇医药(北京军区总医院 高级营养师 荀晓霖)
第一条 食物多样，谷类为主，粗细搭配
问：为什么提倡食物要多样化？到底每天要吃多少种食物才算多样？
除母乳之外，任何一种食物都不可能提供人体所需的全部营养素，而任何一种营养素也不可能具备所有食物的功能。只有从多种食物中去摄取我们身体所需要的各种营养，才能使营养达到最大化。因而，提倡食物要多样化(每天食用20种～35种以上的食物)，避免偏食、挑食，才能达到平衡膳食。
问：为何强调以谷物为主？
谷类食物是中国传统膳食的主体。谷类食物含有碳水化物、蛋白质、膳食纤维以及B族维生素，我们每天55%～65%的能量都来源于此。所以，在平衡膳食中，谷类食物应该占有“主食”的地位，每天要保证食用250～400克，糖尿病人则食用100～300克的主食。, 百拇医药(北京军区总医院 高级营养师 荀晓霖)