两款减压家常菜
金针鸡丝汤
原料：鸡肉150克，金针菜60克，冬菇3个，黑木耳30克，葱1根。
调料：精盐、味精、料酒、酱油、生粉。
做法：
金针菜、木耳、冬菇用清水浸软，洗净，冬菇切丝，木耳撕小朵，鸡肉洗净切丝。
鸡肉丝用料酒、酱油、生粉等腌料腌过，葱洗净，切葱花。
把金针菜、冬菇、木耳放入开水锅内，用小火煲沸几分钟，再放入鸡肉丝煲至熟，放葱花、精盐、味精调味即成。
温馨提示：
忘忧金针菜：
金针菜在传统医学的古医书《医醇剩义》中就列有萱草忘忧汤，金针菜即萱草花，可治疗忧愁太过、闷闷不乐等症。古人亦云：“欲忘人之忧则赔之”，故金针菜又名忘忧菜。清朝著名温病学家、食疗学家王士雄也说：“金针菜甘平利隔，清热养合，解忧释忿，醒酒除黄，荤素宜之，与病无忌。”中医学中常用金针菜治疗肝郁气滞、清志不畅者，效果优佳。
笋减轻肾脏负担：
人在遇到突然打击的时候，或长时间处于悲伤，情绪低沉的时候，会在肾脏积存毒素。笋利尿，有利于减轻肾脏的负担。
木耳增强血管弹性：
木耳含铁丰富，赖氨酸和亮氨酸含量尤其高。近些年来发现，能降低血液黏稠度，对心脑血管疾病有明显的预防作用。人遭受突然打击或极度悲哀时，血压会陡然升高，对心脑血管是一个考验，必须及时用食物的调理。
黑木耳不要和萝卜同吃，容易引起皮炎。
鸡肉增强体力：
鸡肉能让人迅速恢复体力。但是，鸡肉不能同大蒜同吃，也不能同菊花、芹菜同吃，前者引起中毒反映，后者会伤人的元气。
合川肉片
原料：瘦猪肉400克，笋50克，水发木耳50克，鸡蛋1枚，面粉适量。
调料：郫县豆瓣1勺，酱油2小勺，醋1小勺，精盐适量，水淀粉2小勺，葱、姜、蒜一共15克，植物油40克。
做法：
将瘦猪肉洗净切成4厘米长、2厘米宽薄肉片，放入碗中，加鸡蛋、精盐、料酒、面粉、味精搅拌均匀。笋洗净后切片，木耳撕成小片，葱姜蒜切成段、片。
取一只碗加入酱油、料酒、醋、白糖、味精、精盐、水淀粉调成芡汁，郫县豆瓣酱剁碎。
炒锅烧热，倒植物油，将挂上全蛋糊的肉抹平，放入锅中煎，以免金黄色时翻面煎，成金黄色后取出，放入郫县豆瓣酱、葱姜蒜、笋、木耳，炒出香味，然后放入煎好的肉片一起翻炒，倒芡汁，淋明油，出锅即可。, http://www.100md.com
原料：鸡肉150克，金针菜60克，冬菇3个，黑木耳30克，葱1根。
调料：精盐、味精、料酒、酱油、生粉。
做法：
金针菜、木耳、冬菇用清水浸软，洗净，冬菇切丝，木耳撕小朵，鸡肉洗净切丝。
鸡肉丝用料酒、酱油、生粉等腌料腌过，葱洗净，切葱花。
把金针菜、冬菇、木耳放入开水锅内，用小火煲沸几分钟，再放入鸡肉丝煲至熟，放葱花、精盐、味精调味即成。
温馨提示：
忘忧金针菜：
金针菜在传统医学的古医书《医醇剩义》中就列有萱草忘忧汤，金针菜即萱草花，可治疗忧愁太过、闷闷不乐等症。古人亦云：“欲忘人之忧则赔之”，故金针菜又名忘忧菜。清朝著名温病学家、食疗学家王士雄也说：“金针菜甘平利隔，清热养合，解忧释忿，醒酒除黄，荤素宜之，与病无忌。”中医学中常用金针菜治疗肝郁气滞、清志不畅者，效果优佳。
笋减轻肾脏负担：
人在遇到突然打击的时候，或长时间处于悲伤，情绪低沉的时候，会在肾脏积存毒素。笋利尿，有利于减轻肾脏的负担。
木耳增强血管弹性：
木耳含铁丰富，赖氨酸和亮氨酸含量尤其高。近些年来发现，能降低血液黏稠度，对心脑血管疾病有明显的预防作用。人遭受突然打击或极度悲哀时，血压会陡然升高，对心脑血管是一个考验，必须及时用食物的调理。
黑木耳不要和萝卜同吃，容易引起皮炎。
鸡肉增强体力：
鸡肉能让人迅速恢复体力。但是，鸡肉不能同大蒜同吃，也不能同菊花、芹菜同吃，前者引起中毒反映，后者会伤人的元气。
合川肉片
原料：瘦猪肉400克，笋50克，水发木耳50克，鸡蛋1枚，面粉适量。
调料：郫县豆瓣1勺，酱油2小勺，醋1小勺，精盐适量，水淀粉2小勺，葱、姜、蒜一共15克，植物油40克。
做法：
将瘦猪肉洗净切成4厘米长、2厘米宽薄肉片，放入碗中，加鸡蛋、精盐、料酒、面粉、味精搅拌均匀。笋洗净后切片，木耳撕成小片，葱姜蒜切成段、片。
取一只碗加入酱油、料酒、醋、白糖、味精、精盐、水淀粉调成芡汁，郫县豆瓣酱剁碎。
炒锅烧热，倒植物油，将挂上全蛋糊的肉抹平，放入锅中煎，以免金黄色时翻面煎，成金黄色后取出，放入郫县豆瓣酱、葱姜蒜、笋、木耳，炒出香味，然后放入煎好的肉片一起翻炒，倒芡汁，淋明油，出锅即可。, http://www.100md.com