餐桌上的降脂食物
本版5月6日刊出《高脂血症的“狐朋狗友”》一文后，很多读者打来电话，希望介绍一些高脂血症的饮食疗法及药物治疗方法，希望这篇稿子对大家有所帮助——
唐代名医孙思邈曾经指出：“夫为医者，当须先洞晓病源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药。”对待血脂异常也应当这样，科学采用食疗方法，常有意想不到的功效。在日常饮食中，许多普通的食物，也是降低血脂的良药。
茄子 紫色茄子含有丰富的维生素P(芦丁)，能软化血管，其纤维中所含的皂草甙具有降低血液胆固醇的功效。常吃烧紫色茄子或煮紫色茄子有助于调节血脂。
萝卜 含有胆碱物质、芥子油和淀粉酶等，有助于消化和脂肪类食物的新陈代谢，防止皮下脂肪的堆积。它不仅能防治高脂血症、肥胖症，其所含的香豆酸等活性成分还具有降血糖作用。
大蒜 含挥发性辣素，即大蒜素，具有明显的降血脂作用，可清除动脉血管内的沉积物，减少硬化斑块，防治动脉硬化。每日生食大蒜2次，每次7~8克，20~30天为1个疗程，可明显减少肝内脂肪的合成，有效率可达90%。
, http://www.100md.com
玉米 含有一种叫甾醇的挥发性物质，有利于减少胆固醇在血管的沉积。玉米中的脂肪酸为不饱和脂肪酸，有利于人体脂肪与胆固醇的正常代谢，因而是高脂血症、脂肪肝患者的理想食物。
牛奶 含乳清酸，能阻止肝脏制造胆固醇，降低血液中总胆固醇含量。牛奶中的钙可减少人体对胆固醇的吸收。
海带 含有大量的不饱和脂肪酸，能清除附着在人体血管壁上过多的胆固醇；海带中的食物纤维褐藻酸能促进胆固醇的排泄，抑制胆固醇的吸收；海带中钙极为丰富，可降低人体对胆固醇吸收，降低血压。
苹果 富含果胶，能降低血液中的胆固醇浓度，还具有防止脂肪聚集的作用。果胶还能与其他降胆固醇的物质如维生素C、果糖、镁等结合成新的化合物，增强降血脂效能。临床观察发现，对高脂血症、脂肪肝患者来说，每天吃2个苹果，大有好处。
燕麦 含极其丰富的亚油酸，占全部不饱和脂肪酸的35%~52%，维生素E含量也很丰富；燕麦中含皂甙素，可以降低血浆胆固醇的浓度。北京20余家大医院经过多年的临床研究证实，燕麦确有明显的降低血清总胆固醇、甘油三酯的作用，并能升高血清高密度脂蛋白，不论是对原发性还是继发性高脂血症，都有很好的疗效，能明显减轻肝脏脂质的沉积。
, 百拇医药
鱼 含有人体必需的多种不饱和脂肪酸，主要有效成分为20碳5烯酸(EPA)和22碳6烯酸，对高脂血症、脂肪肝患者来说有良好的保健作用。
番茄 甘酸，性平，开胃助消化，生津止渴。高脂血症、脂肪肝病人，每天吃1~2个番茄，对病情的好转是很有好处的。
冬瓜 冬瓜不含脂肪，含钠量低，肥胖者常食可以减肥，对高脂血症、肾脏病、糖尿病、脂肪肝患者也大有好处。
洋葱 洋葱能够降血脂，与其所含的二硫化物有关，这些物质除能降血脂、肝脂外，还可预防动脉粥样硬化，对动脉血管壁有保护作用。所以，经常吃洋葱，对防治心血管病、脂肪肝有一定益处，但不宜多吃。
黄瓜 不仅含热量低，而且还含有一种可以抑制糖类转化为脂肪的物质，能有效地抑制糖类物质在体内转变为脂肪。
黑木耳 现代研究发现，黑木耳中的一类核酸物质可显著降低血中胆固醇的含量，还含有丰富的维生素，对防治高脂血症、冠心病、脂肪肝等均有一定的积极作用。
, 百拇医药
山楂 不仅可降低血中胆固醇，还可减少脂质在肝脏的沉积，具有保肝、护肝作用，用山楂果煎水代茶饮，或用果丹皮和红果酱等作零食吃，可降脂，是治疗高脂血症、脂肪肝的好方法。
绿豆 含有一种球蛋白多糖成分，能促进体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加速胆汁中胆酸排出和降低小肠对胆固醇的吸收。绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解，达到降低血脂的作用，从而可以防治高脂血症、脂肪肝、冠心病、心绞痛。
红薯 性平，味甘，具有补脾益胃、解毒消痈的功效。红薯能供给人体一种多糖蛋白的混合物，它能保持人体动脉血管的弹性，故常食红薯可预防心血管系统的脂肪沉着，防治动脉粥样硬化，使皮下脂肪减少，避免过度肥胖。红薯含有较多的纤维素，能吸收胃肠中的水分，润滑消化道，有通便作用，并可将肠道内过多的脂肪、糖类、毒素排出体外，起到降脂作用。 金慰鄂
注：高脂血症的药物治疗方法将在近期的“科学用药”版上做详细介绍，敬请关注。, 百拇医药
唐代名医孙思邈曾经指出：“夫为医者，当须先洞晓病源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药。”对待血脂异常也应当这样，科学采用食疗方法，常有意想不到的功效。在日常饮食中，许多普通的食物，也是降低血脂的良药。
茄子 紫色茄子含有丰富的维生素P(芦丁)，能软化血管，其纤维中所含的皂草甙具有降低血液胆固醇的功效。常吃烧紫色茄子或煮紫色茄子有助于调节血脂。
萝卜 含有胆碱物质、芥子油和淀粉酶等，有助于消化和脂肪类食物的新陈代谢，防止皮下脂肪的堆积。它不仅能防治高脂血症、肥胖症，其所含的香豆酸等活性成分还具有降血糖作用。
大蒜 含挥发性辣素，即大蒜素，具有明显的降血脂作用，可清除动脉血管内的沉积物，减少硬化斑块，防治动脉硬化。每日生食大蒜2次，每次7~8克，20~30天为1个疗程，可明显减少肝内脂肪的合成，有效率可达90%。
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玉米 含有一种叫甾醇的挥发性物质，有利于减少胆固醇在血管的沉积。玉米中的脂肪酸为不饱和脂肪酸，有利于人体脂肪与胆固醇的正常代谢，因而是高脂血症、脂肪肝患者的理想食物。
牛奶 含乳清酸，能阻止肝脏制造胆固醇，降低血液中总胆固醇含量。牛奶中的钙可减少人体对胆固醇的吸收。
海带 含有大量的不饱和脂肪酸，能清除附着在人体血管壁上过多的胆固醇；海带中的食物纤维褐藻酸能促进胆固醇的排泄，抑制胆固醇的吸收；海带中钙极为丰富，可降低人体对胆固醇吸收，降低血压。
苹果 富含果胶，能降低血液中的胆固醇浓度，还具有防止脂肪聚集的作用。果胶还能与其他降胆固醇的物质如维生素C、果糖、镁等结合成新的化合物，增强降血脂效能。临床观察发现，对高脂血症、脂肪肝患者来说，每天吃2个苹果，大有好处。
燕麦 含极其丰富的亚油酸，占全部不饱和脂肪酸的35%~52%，维生素E含量也很丰富；燕麦中含皂甙素，可以降低血浆胆固醇的浓度。北京20余家大医院经过多年的临床研究证实，燕麦确有明显的降低血清总胆固醇、甘油三酯的作用，并能升高血清高密度脂蛋白，不论是对原发性还是继发性高脂血症，都有很好的疗效，能明显减轻肝脏脂质的沉积。
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鱼 含有人体必需的多种不饱和脂肪酸，主要有效成分为20碳5烯酸(EPA)和22碳6烯酸，对高脂血症、脂肪肝患者来说有良好的保健作用。
番茄 甘酸，性平，开胃助消化，生津止渴。高脂血症、脂肪肝病人，每天吃1~2个番茄，对病情的好转是很有好处的。
冬瓜 冬瓜不含脂肪，含钠量低，肥胖者常食可以减肥，对高脂血症、肾脏病、糖尿病、脂肪肝患者也大有好处。
洋葱 洋葱能够降血脂，与其所含的二硫化物有关，这些物质除能降血脂、肝脂外，还可预防动脉粥样硬化，对动脉血管壁有保护作用。所以，经常吃洋葱，对防治心血管病、脂肪肝有一定益处，但不宜多吃。
黄瓜 不仅含热量低，而且还含有一种可以抑制糖类转化为脂肪的物质，能有效地抑制糖类物质在体内转变为脂肪。
黑木耳 现代研究发现，黑木耳中的一类核酸物质可显著降低血中胆固醇的含量，还含有丰富的维生素，对防治高脂血症、冠心病、脂肪肝等均有一定的积极作用。
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山楂 不仅可降低血中胆固醇，还可减少脂质在肝脏的沉积，具有保肝、护肝作用，用山楂果煎水代茶饮，或用果丹皮和红果酱等作零食吃，可降脂，是治疗高脂血症、脂肪肝的好方法。
绿豆 含有一种球蛋白多糖成分，能促进体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加速胆汁中胆酸排出和降低小肠对胆固醇的吸收。绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解，达到降低血脂的作用，从而可以防治高脂血症、脂肪肝、冠心病、心绞痛。
红薯 性平，味甘，具有补脾益胃、解毒消痈的功效。红薯能供给人体一种多糖蛋白的混合物，它能保持人体动脉血管的弹性，故常食红薯可预防心血管系统的脂肪沉着，防治动脉粥样硬化，使皮下脂肪减少，避免过度肥胖。红薯含有较多的纤维素，能吸收胃肠中的水分，润滑消化道，有通便作用，并可将肠道内过多的脂肪、糖类、毒素排出体外，起到降脂作用。 金慰鄂
注：高脂血症的药物治疗方法将在近期的“科学用药”版上做详细介绍，敬请关注。, 百拇医药