较易缺乏的维生素
你知道维生素吗
非典把人们对健康的关注提升到一个前所未有的高度，精明的商家自然不会放过这样的机会，市场上保健品的数量、种类也达到了史无前例的状态。这里面，维生素制品占了不小的份额，铺天盖地的广告向你反复地灌输着维生素有多么重要，似乎到了每天“无鸡鸭也可，无鱼肉也可，惟有维生素少不得”的地步。一时间，似乎不买上几瓶维生素吃吃就跟不上潮流了。维生素片真的每天都得吃吗？维生素有什么用呢？饭吃得多都会撑死人，维生素吃得多有没有副作用呢？这些问题，你起码应略知一二，否则人云亦云地把维生素片往肚里吞，你可就吃得太糊涂了。
维生素A
维生素A的主要作用有：维护皮肤和黏膜的完整，构成视觉细胞的感光物质，促进生长发育，维持免疫功能。
维生素A缺乏在四岁以下的孩子中发病率是较高的，这是因为：胎儿在母体时，营养完全是靠母亲供给的，偏偏维生素A不能通过胎盘进入胎儿体内，这就使得胎儿出生时维生素A先天不足。所表现的症状主要是：
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①生长发育缓慢，不能快高长大。
②夜盲，就像鸡一样，到了晚上就是两眼瞎，所以黄鼠狼专挑晚上偷鸡。
③皮肤干燥，易脱屑，小孩子的皮肤本应该摸上去如水般嫩滑，但此病患儿的皮肤却像沙子一样。
④免疫功能差，容易发烧感冒，这点常给家长添麻烦。
大家都记得小时候看过的兔宝宝的动画片吧？兔宝宝捧着根胡萝卜大啃特啃，笑容可掬，从医学上说，这个镜头挺有科学意义，因为胡萝卜里含有胡萝卜素，吃下去可转化为维生素A，以补充先天的缺乏。维生素A在动物性食物如牛奶、鸡蛋、猪肝里含量丰富，现代人有谁不是早上起床喝杯牛奶吃个鸡蛋的？即使你不放心，仍然想吃药来预防，但是，一瓶牛奶的价钱与那些花钱做广告的药片比，孰昂贵，孰便宜？
维生素A是我国居民较易缺乏的一种维生素，但维生素A吃多了还是有副作用的：成人一次剂量超过90～300毫克，儿童一次剂量超过90毫克，可发生急性中毒，主要表现为嗜睡、精神兴奋、头痛、呕吐等。如果长期服过量的维生素A，亦会引起慢性中毒，主要表现为胃口差、体重下降等。
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维生素B1
维生素B1在人体中的作用之一是参与能量代谢。食物吃进去后，不是马上就可以转化成能量的，要经过一系列复杂过程，这就好比科威特出产的石油不能马上进入小汽车的油箱一样，而是要先送去炼油厂进行加工。维生素B1就是扮演着加工厂的角色。维生素B1缺乏，会造成代谢的中间产物——丙酮酸滞留在血液中，这就好比炼油厂工人罢工，于是那些需加工的半成品就无人理会，乱扔乱弃，以致造成环境污染一样。丙酮酸积聚在血中，会对心脏造成不良的影响。
维生素B1缺乏还会影响神经，这是因为：神经细胞之间要通过一种叫乙酰胆碱的物质进行信息交换，维生素B1缺乏时，会造成胆碱酯酶活性增强，而胆碱酯酶的作用是将乙酰胆碱分解掉，从而影响神经间的传导——这个过程好比我们和远方的朋友之间只能通过写信来联络，信纸放在桌上，不料退休在家的老妈将工作激情投入到打扫家务上，把桌面收拾得干干净净，信纸也扔进了垃圾桶。没有信纸，就暂且无法和远方朋友联络一般。
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因此，维生素B1的缺乏主要表现为：
①神经系统症状，最常见的是脚部出现灼痛或异样感，渐渐向其他地方蔓延。由于是从脚开始，所以这个病又叫做“脚气病”——当然与香港脚大不相同。
②循环系统症状，因为对心脏产生不良影响，会导致心衰发作，甚至可能导致死亡。
维生素B1缺乏是老少皆宜，各年龄段都可能出现，尤其是以米饭为主食的南方人。现在生活水平提高了，很多人讲究吃喝，要吃精粮，淘米时洗了又洗。尤其是广东人，喜欢在煲明火白粥时加点碱，以便让米变得更软、更香，这都是不利因素。因为维生素B1可溶于水，反复淘米会洗掉许多维生素B1。另外，维生素B1在高温、碱性环境下很容易被破坏，所以，加碱煲出的明火白粥，维生素B1基本所剩无几。
注意多吃粗粮，在饮食上适当继承艰苦朴素精神，是预防维生素B1缺乏的既简单又易行的办法。
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维生素D
维生素D的作用主要与骨骼和钙有关。多种牙膏的电视广告，使得小孩子都懂得钙的重要性。不过，光吃钙片、骨头汤什么的，并不能保证身体不缺钙，还须靠维生素D的帮助。维生素D可促进肠道壁的细胞合成钙结合蛋白，后者对钙的吸收意义重大。所以，如果缺乏维生素D，吃再多钙片也没用，因为吸收不了啊。维生素D还可使血液中的钙少从肾脏排出，所以，没有维生素D的存在，你花大钱买来吃下去的钙片，都化成不值钱的一泡尿，岂不可惜？维生素D还对骨骼的生长有直接作用。任何事物的成长，都要既有“破”又有“立”，就好比广州这个城市要发展，既要有建筑队去建设新城区、新楼房，也要有拆迁工人把旧城区的破旧房子铲平。人体中有破骨细胞和成骨细胞，分别担任“破”和“立”的工作，维生素D对这两种细胞均有刺激作用，可以加快它们的“施工进度”，促进骨骼生长。
维生素D缺乏在小孩常见，可导致佝偻病的发生。患儿骨骼会出现变形，好端端的小孩不但无法长高长大，还变得奇形怪状，要多难看有多难看。所以，对小孩要格外重视维生素D的补充。维生素D在鱼肝油、海鱼、蛋黄、动物肝脏内含量丰富，小孩要注意多吃这类食物。除了吃，也有省钱的办法，就是多晒太阳。因为人体皮肤含有维生素D的前体，经阳光中的紫外线照射可转化为维生素D，所以，日光浴不只是现代白领的休闲享受，小孩更有资格享受。如果有机会去海边度假，千万记得带上小孩啊!
维生素D吃多了会中毒。维生素D少了，血中的钙会不够，但是维生素D多了，引起血钙高也不是好事。骨骼用不着那么多钙，那么多余的钙往哪里去呢？总得有个去处的。如果这些钙沉积到骨骼之外的地方，就叫异位性钙化，可能累及心脏、肾脏、动脉等。我们对骨骼的要求是越坚硬越好，对身体的某个器官也需要发明伟哥来帮它“硬”起来，但是心脏、肾脏、动脉却万万硬不得。维生素D中毒的病人可以有许多表现，如恶心、呕吐、头痛等，如果你长期吃钙片，又有不舒服的感觉，建议去看看医生。, http://www.100md.com
非典把人们对健康的关注提升到一个前所未有的高度，精明的商家自然不会放过这样的机会，市场上保健品的数量、种类也达到了史无前例的状态。这里面，维生素制品占了不小的份额，铺天盖地的广告向你反复地灌输着维生素有多么重要，似乎到了每天“无鸡鸭也可，无鱼肉也可，惟有维生素少不得”的地步。一时间，似乎不买上几瓶维生素吃吃就跟不上潮流了。维生素片真的每天都得吃吗？维生素有什么用呢？饭吃得多都会撑死人，维生素吃得多有没有副作用呢？这些问题，你起码应略知一二，否则人云亦云地把维生素片往肚里吞，你可就吃得太糊涂了。
维生素A
维生素A的主要作用有：维护皮肤和黏膜的完整，构成视觉细胞的感光物质，促进生长发育，维持免疫功能。
维生素A缺乏在四岁以下的孩子中发病率是较高的，这是因为：胎儿在母体时，营养完全是靠母亲供给的，偏偏维生素A不能通过胎盘进入胎儿体内，这就使得胎儿出生时维生素A先天不足。所表现的症状主要是：
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①生长发育缓慢，不能快高长大。
②夜盲，就像鸡一样，到了晚上就是两眼瞎，所以黄鼠狼专挑晚上偷鸡。
③皮肤干燥，易脱屑，小孩子的皮肤本应该摸上去如水般嫩滑，但此病患儿的皮肤却像沙子一样。
④免疫功能差，容易发烧感冒，这点常给家长添麻烦。
大家都记得小时候看过的兔宝宝的动画片吧？兔宝宝捧着根胡萝卜大啃特啃，笑容可掬，从医学上说，这个镜头挺有科学意义，因为胡萝卜里含有胡萝卜素，吃下去可转化为维生素A，以补充先天的缺乏。维生素A在动物性食物如牛奶、鸡蛋、猪肝里含量丰富，现代人有谁不是早上起床喝杯牛奶吃个鸡蛋的？即使你不放心，仍然想吃药来预防，但是，一瓶牛奶的价钱与那些花钱做广告的药片比，孰昂贵，孰便宜？
维生素A是我国居民较易缺乏的一种维生素，但维生素A吃多了还是有副作用的：成人一次剂量超过90～300毫克，儿童一次剂量超过90毫克，可发生急性中毒，主要表现为嗜睡、精神兴奋、头痛、呕吐等。如果长期服过量的维生素A，亦会引起慢性中毒，主要表现为胃口差、体重下降等。
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维生素B1
维生素B1在人体中的作用之一是参与能量代谢。食物吃进去后，不是马上就可以转化成能量的，要经过一系列复杂过程，这就好比科威特出产的石油不能马上进入小汽车的油箱一样，而是要先送去炼油厂进行加工。维生素B1就是扮演着加工厂的角色。维生素B1缺乏，会造成代谢的中间产物——丙酮酸滞留在血液中，这就好比炼油厂工人罢工，于是那些需加工的半成品就无人理会，乱扔乱弃，以致造成环境污染一样。丙酮酸积聚在血中，会对心脏造成不良的影响。
维生素B1缺乏还会影响神经，这是因为：神经细胞之间要通过一种叫乙酰胆碱的物质进行信息交换，维生素B1缺乏时，会造成胆碱酯酶活性增强，而胆碱酯酶的作用是将乙酰胆碱分解掉，从而影响神经间的传导——这个过程好比我们和远方的朋友之间只能通过写信来联络，信纸放在桌上，不料退休在家的老妈将工作激情投入到打扫家务上，把桌面收拾得干干净净，信纸也扔进了垃圾桶。没有信纸，就暂且无法和远方朋友联络一般。
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因此，维生素B1的缺乏主要表现为：
①神经系统症状，最常见的是脚部出现灼痛或异样感，渐渐向其他地方蔓延。由于是从脚开始，所以这个病又叫做“脚气病”——当然与香港脚大不相同。
②循环系统症状，因为对心脏产生不良影响，会导致心衰发作，甚至可能导致死亡。
维生素B1缺乏是老少皆宜，各年龄段都可能出现，尤其是以米饭为主食的南方人。现在生活水平提高了，很多人讲究吃喝，要吃精粮，淘米时洗了又洗。尤其是广东人，喜欢在煲明火白粥时加点碱，以便让米变得更软、更香，这都是不利因素。因为维生素B1可溶于水，反复淘米会洗掉许多维生素B1。另外，维生素B1在高温、碱性环境下很容易被破坏，所以，加碱煲出的明火白粥，维生素B1基本所剩无几。
注意多吃粗粮，在饮食上适当继承艰苦朴素精神，是预防维生素B1缺乏的既简单又易行的办法。
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维生素D
维生素D的作用主要与骨骼和钙有关。多种牙膏的电视广告，使得小孩子都懂得钙的重要性。不过，光吃钙片、骨头汤什么的，并不能保证身体不缺钙，还须靠维生素D的帮助。维生素D可促进肠道壁的细胞合成钙结合蛋白，后者对钙的吸收意义重大。所以，如果缺乏维生素D，吃再多钙片也没用，因为吸收不了啊。维生素D还可使血液中的钙少从肾脏排出，所以，没有维生素D的存在，你花大钱买来吃下去的钙片，都化成不值钱的一泡尿，岂不可惜？维生素D还对骨骼的生长有直接作用。任何事物的成长，都要既有“破”又有“立”，就好比广州这个城市要发展，既要有建筑队去建设新城区、新楼房，也要有拆迁工人把旧城区的破旧房子铲平。人体中有破骨细胞和成骨细胞，分别担任“破”和“立”的工作，维生素D对这两种细胞均有刺激作用，可以加快它们的“施工进度”，促进骨骼生长。
维生素D缺乏在小孩常见，可导致佝偻病的发生。患儿骨骼会出现变形，好端端的小孩不但无法长高长大，还变得奇形怪状，要多难看有多难看。所以，对小孩要格外重视维生素D的补充。维生素D在鱼肝油、海鱼、蛋黄、动物肝脏内含量丰富，小孩要注意多吃这类食物。除了吃，也有省钱的办法，就是多晒太阳。因为人体皮肤含有维生素D的前体，经阳光中的紫外线照射可转化为维生素D，所以，日光浴不只是现代白领的休闲享受，小孩更有资格享受。如果有机会去海边度假，千万记得带上小孩啊!
维生素D吃多了会中毒。维生素D少了，血中的钙会不够，但是维生素D多了，引起血钙高也不是好事。骨骼用不着那么多钙，那么多余的钙往哪里去呢？总得有个去处的。如果这些钙沉积到骨骼之外的地方，就叫异位性钙化，可能累及心脏、肾脏、动脉等。我们对骨骼的要求是越坚硬越好，对身体的某个器官也需要发明伟哥来帮它“硬”起来，但是心脏、肾脏、动脉却万万硬不得。维生素D中毒的病人可以有许多表现，如恶心、呕吐、头痛等，如果你长期吃钙片，又有不舒服的感觉，建议去看看医生。, http://www.100md.com