“高纤维营养食品”剖析
随着“绿色食品”热的兴起，近年来市场上的“高纤维营养食品”也越来越多，很受消费者的青睐。是不是这些富含膳食纤维的食品像广告上说的“对人体健康有极大益处”，“适合各种年龄的人”呢?看来，有必要逐一评说，让人们有一个正确认识。
说通俗点，膳食纤维就是食物中的渣滓。包括纤维素、半纤维素、果胶、树胶、海藻胶及木质素等。别看这些东西不能被人体消化吸收利用，却具有维持人体某些正常生理过程的功能。譬如纤维素在肠道内可吸收水分，增加粪便的体积和重量，并刺激肠管正常蠕动，使粪便尽快排出体外，既可防治便秘，又能减少粪便中的有害致癌物质对肠壁的损害，起到预防大肠癌的作用。高纤维膳食可增加胃内物容积，产生饱腹感，这样可减少食物摄入量和热量，对控制体重防止肥胖有益。纤维素、果胶可降低血清胆固醇，改善脂质代谢，对防治动脉粥样硬化有益，也防止了心脑血管病的发生。果胶还能吸附人体内细菌毒素及铅、汞等金属和放射性元素，保护人体免遭伤害。对糖尿病患者来说，给予高纤维饮食有利于降低血糖，控制病情发展。膳食纤维中的木质素(如萝卜)可增强巨噬细胞对病菌的吞噬能力，提高机体的抗病能力。
然而，膳食纤维虽然好处极多，并非多多益善。世上万事万物无不具有两重性。纤维素吃之过多，也会损害健康。研究表明，纤维素对矿物质有离子交换和吸附作用，吃含纤维素过多的食物，就会影响机体对钙、镁、铁、锌等的吸收和利用，造成这些元素的缺乏，不利于健康。对孕妇、儿童、老年人来说，更值得注意。如孕妇是素食者或经常吃高纤维膳食，易导致微量元素缺乏，引起胎儿发育不良，造成胎儿某些器官的异常。儿童正处于生长发育的黄金时期，如家长在日常膳食外盲目让孩子吃些“高纤维营养食品”，非但补不了营养，反而影响孩子对钙、铁、镁、锌的吸收，身体缺乏这些元素，则影响骨骼、肌肉的健康发育，导致小儿佝偻、贫血等病，机体抵抗力差，易患感染性疾病。老年人多因钙质缺乏而患骨质疏松症和骨质增生，如摄入高纤维饮食过多，势必影响钙的吸收，钙磷比例失调而加重病情。在老年人中缺铁性贫血已成常见病，威胁着老年人的健康。所以说，应少吃些含粗纤维多的食物。锌是人体重要的微量元素之一，是参与多种生理活动的物质基础，如经常吃高纤维食物过多，锌元素吸收少而缺乏，可使机体免疫力下降，智力减退，记忆力降低，容易导致大脑过早老化。此外，老年人胃肠道功能日渐减弱，消化吸收功能下降，吃粗纤维食物过多，会引起胃部胀满不适、消化不良等症状。有慢性胃肠道疾病的易旧病复发。
明白了以上道理后，就不要盲目地去吃什么“高纤维食品”了。正常情况下，孕妇只要每天适量吃些蔬菜、瓜果、粗粮，就可满足人体对纤维素的需求，无须补充高纤维膳食；纤维素摄入量以25～30克为宜。儿童7～10岁每天纤维素摄入量10～15克左右，13岁以上20～25克。老年人60岁每天纤维素摄入量以25～35克为宜；70岁20克左右；80岁以上者10克左右。最后须提及的是，在日常膳食中一日三餐贵在保持平衡，而平衡是健康之本。, 百拇医药
说通俗点，膳食纤维就是食物中的渣滓。包括纤维素、半纤维素、果胶、树胶、海藻胶及木质素等。别看这些东西不能被人体消化吸收利用，却具有维持人体某些正常生理过程的功能。譬如纤维素在肠道内可吸收水分，增加粪便的体积和重量，并刺激肠管正常蠕动，使粪便尽快排出体外，既可防治便秘，又能减少粪便中的有害致癌物质对肠壁的损害，起到预防大肠癌的作用。高纤维膳食可增加胃内物容积，产生饱腹感，这样可减少食物摄入量和热量，对控制体重防止肥胖有益。纤维素、果胶可降低血清胆固醇，改善脂质代谢，对防治动脉粥样硬化有益，也防止了心脑血管病的发生。果胶还能吸附人体内细菌毒素及铅、汞等金属和放射性元素，保护人体免遭伤害。对糖尿病患者来说，给予高纤维饮食有利于降低血糖，控制病情发展。膳食纤维中的木质素(如萝卜)可增强巨噬细胞对病菌的吞噬能力，提高机体的抗病能力。
然而，膳食纤维虽然好处极多，并非多多益善。世上万事万物无不具有两重性。纤维素吃之过多，也会损害健康。研究表明，纤维素对矿物质有离子交换和吸附作用，吃含纤维素过多的食物，就会影响机体对钙、镁、铁、锌等的吸收和利用，造成这些元素的缺乏，不利于健康。对孕妇、儿童、老年人来说，更值得注意。如孕妇是素食者或经常吃高纤维膳食，易导致微量元素缺乏，引起胎儿发育不良，造成胎儿某些器官的异常。儿童正处于生长发育的黄金时期，如家长在日常膳食外盲目让孩子吃些“高纤维营养食品”，非但补不了营养，反而影响孩子对钙、铁、镁、锌的吸收，身体缺乏这些元素，则影响骨骼、肌肉的健康发育，导致小儿佝偻、贫血等病，机体抵抗力差，易患感染性疾病。老年人多因钙质缺乏而患骨质疏松症和骨质增生，如摄入高纤维饮食过多，势必影响钙的吸收，钙磷比例失调而加重病情。在老年人中缺铁性贫血已成常见病，威胁着老年人的健康。所以说，应少吃些含粗纤维多的食物。锌是人体重要的微量元素之一，是参与多种生理活动的物质基础，如经常吃高纤维食物过多，锌元素吸收少而缺乏，可使机体免疫力下降，智力减退，记忆力降低，容易导致大脑过早老化。此外，老年人胃肠道功能日渐减弱，消化吸收功能下降，吃粗纤维食物过多，会引起胃部胀满不适、消化不良等症状。有慢性胃肠道疾病的易旧病复发。
明白了以上道理后，就不要盲目地去吃什么“高纤维食品”了。正常情况下，孕妇只要每天适量吃些蔬菜、瓜果、粗粮，就可满足人体对纤维素的需求，无须补充高纤维膳食；纤维素摄入量以25～30克为宜。儿童7～10岁每天纤维素摄入量10～15克左右，13岁以上20～25克。老年人60岁每天纤维素摄入量以25～35克为宜；70岁20克左右；80岁以上者10克左右。最后须提及的是，在日常膳食中一日三餐贵在保持平衡，而平衡是健康之本。, 百拇医药