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纯净水、矿泉水、饮料……喝什么水最健康
http://www.100md.com 2008年6月1日 家庭医生医疗保健网
     水是维持人体生命的六大营养素之一,成年人体内水分含量约占体重的65%,而在儿童和婴儿体内则可占到80%。水,不仅是组成人体细胞的主要成分,而且参与体内各种化学反应。在健康越来越受到重视的现代社会,饮水的重要性也越来越被人们所重视。尤其是到了夏季,出汗量增大,饮水需求也大大增加。面对市场上琳琅满目的饮用水,如纯净水、蒸馏水、矿泉水、碳酸饮料、果汁饮料、茶饮料等,以及商家愈演愈烈的广告大战,消费者迷惘了:到底饮用哪种水才最健康、最实惠?

    纯净水、蒸馏水可以放心饮用吗

    人类社会在高速现代化发展的同时,也带来了严重的环境污染问题,尤其是水源的污染,于是人们对干净、卫生的纯净水颇为信赖。从纯净水的生产工艺来看,它确实是“纯净无污染”的,但却称不上是“健康有营养的”。纯净水是以自来水或江河、湖泊的水为水源,通过反渗透、蒸馏等方法,有效地去除了水中的微生物、有机物等有毒有害物质,同时也去除了钾、钙、镁、铁等矿物质。尽管人类日常所需的矿物质主要从食物中摄取,从饮水中摄入的比例并不高,但对于某些挑食、偏食者,或者由于某些原因无法从食物中摄取足量矿物质的人来说,此时来自饮水中的矿物质,就显得尤为重要。另外,由于人体的体液呈弱碱性,而纯净水的pH值一般为6.0左右,呈弱酸性,长期饮用纯净水,有可能破坏体内的酸碱平衡,进而影响神经、肌肉和多种酶的活动,对健康造成危害。况且,这只是对质量合格的纯净水而言,若是那些生产质量不过关的“纯净水”,就更要打上一个问号了。
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    蒸馏水,是利用蒸馏设备,使液态的水蒸气化,然后使水蒸气凝结成水。和纯净水相同,虽然蒸馏水除去了微生物等有毒有害物质,同时也除去了人体所需要的微量元素,长期饮用亦会对健康不利。

    因此,我们建议:纯净水可以喝,但不宜长期饮用,特别是处于生长发育期的婴幼儿和儿童,孕妇和乳母,以及年老体弱者等人群,更不能把纯净水作为长期的饮用水源。蒸馏水同样由于缺乏人体必需的微量元素,且可能含有危害人体健康的低沸点有机物,亦不能作为长期的饮用水源。

    矿泉水该不该喝

    矿泉水,是以地下深部迟缓循环的天然水为水源,经过沉淀、过滤、杀菌等步骤,去除原水中的悬浮杂质、细菌以及重金属污染物而制成。与纯净水不同的是,在生产过程中,矿泉水尽可能地保留了原水中的矿物质,因此,长期饮用对人体是非常有益的。一些流行病学的调查资料也发现,以矿泉水为主要水源的地区,当地居民心血管疾病和肿瘤的发病率明显偏低,而且,人群平均寿命延长。原因就在于矿泉水中的各种矿物质对健康有益,如钙、镁等,能保护心脏、预防高血压;硅能保护动脉结构的完整性,降低冠心病的发病率;锂、溴能调节中枢神经系统活动,具有安定情绪的作用;等等。此外,和纯净水不同,绝大多数矿泉水为弱碱性,与人体内环境的弱碱性相适应,可以维持体内的酸碱平衡,对健康有利。
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    因此,天然、卫生、营养的矿泉水,是比较理想的饮用水,在一定程度上可以补充人体每日所需的矿物质。不过,矿泉水的生产成本高,只适用于经济条件较好的居民。当然,这也是针对质量合格的矿泉水而言。对那些不知名的小厂家随便对出的“矿泉水”,就另当别论了。

    饮料少喝为佳

    除了各种纯净水、矿泉水外,市场上形形色色的饮料水,更是让人眼花缭乱、目不暇接。目前,市场上的饮料水大致可分为碳酸饮料、果汁饮料、茶饮料和奶饮料等。这些饮料五颜六色的包装,形形色色的口味,不仅吸引了孩子,连大人也“跃跃欲试”。但是,我们建议,饮料还是少喝为佳,尤其是婴幼儿、儿童、肥胖人群,以及糖尿病患者。因为在生产过程中,各种饮料都不同程度地添加了蔗糖、糖精、果糖等,含有较高的热量,长期饮用,容易引起热量过剩,导致肥胖。碳酸饮料的代表如可乐,还含少量兴奋剂,长期饮用会成瘾,并可能影响婴幼儿和儿童的生长发育;对成年人则可引起心跳加快、失眠等。另外,各种饮料中都添加了防腐剂和(或)人工色素等,长期饮用对健康不利。因此,饮料虽然好喝,但绝不能长期大量饮用。
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    白开水——健康又经济

    说了这么多,读者一定会觉得疑惑:既然这也不适合饮用,那也不适合多喝,难道就没有一种健康又实惠的饮用水吗?当然有,最健康而又经济实惠的水,其实还是我们天天饮用的白开水。

    水管中直接流出的自来水,由于存在污染,不能直接饮用,而烧开的自来水,不仅去除了有毒有害的有机物,同时有效地保留了钙、镁等人体所需的矿物质,可以放心饮用。而且,相对于矿泉水、纯净水,烧开的自来水成本低廉,既实惠又健康。

    这里,我们有必要提一下时下比较流行的一个名词——直饮水。它跟传统的自来水有何不同?真的可以放心地直接饮用吗?传统自来水的生产是通过一些净水工艺,去除源水中的悬浮物质和病原微生物。这种工艺存在一定的弊端,它没有去除源水中的有机污染物,在输送过程中,这些有机污染物与氯气反应,生成多种具有致突变性和致癌性的有毒物质,因此,自来水不能生饮,一定要烧开才能喝。而直饮水,是对自来水进行以饮用为主的再次净化处理,通过专用管道输送给各用户。直饮水管网为全密封体系,不需要储水池,不存在二次污染的源头,不存在死水段,用户可以放心饮用。但是,由于管网建设的成本和技术要求都比较高,目前直饮水工程建设只局限于大城市,在我国大面积普及还需要很长时间。

    通过以上介绍,聪明的读者对饮用什么水应该心里有数了吧?如果您仍然不知道如何选,那就喝烧开的白开水吧!那是既健康又实惠的选择。需注意的是,不管饮用什么水,如果使用饮水机的话,一定要注意对饮水机进行定时清洗,因为饮水机存在结构缺陷,一些微生物可以从瓶装水的进气孔进入水桶,造成饮用水的二次污染。总之,在选择饮用水的同时,希望读者做到心里有数,喝出开心,喝出健康来。, 百拇医药