减肥瘦肉，想说爱你不容易
大量含“瘦肉精”的猪肉流入市场
广州消息：记者从广州农业部饲料质量监督检验测试中心获悉，在广州市区的6个肉菜市场12个档口购买送检的24份样品中，除海珠区新喾肉菜市场和东山区东川新街市各一个档口的猪肝样品的盐酸克伦特罗(即俗称的“瘦肉精”)为阴性外，其他22份猪肝样品均为阳性。
据该中心兽药残留室的负责人介绍，此次检验是按照国家农业部有关标准进行的，采用国家规定的酶标法对样品定性。此次检验由农业部饲料质量监督检验测试中心和华南农业大学兽医药理研究室共同执行。按照农业部的有关标准，猪肉及其内脏器官中不得检出盐酸克伦特罗。从这次检验的结果来看，猪肉的质量问题的确应该引起有关部门的重视。
摘自《南方日报》
(编者按：最近，肉类食品“祸事”真多，国外有“疯牛病”、“口蹄疫”，国内有“瘦肉精”。也许远在国外的“祸事”只增加了人们茶余饭后的谈资，但发生在自己身边的“瘦肉精”事件却是休戚相关的。这究竟是怎么回事？请看中山医科大学公共卫生学院毒理学教研室杨杏芬教授等的分析文章。)
, 百拇医药
民以食为天。然而，近年来让人“寝食难安”的事件却屡现报端：2000年12月，震惊全国的“毒大米、毒油”事件；互联网上连篇累牍的有关“毒瓜子、毒果脯”等有毒食品的报道；2001年2月，广东一农村发生因食用含有“瘦肉精”的猪肉而引起的食物中毒事件；等等。种种事件已经引起医学、农牧渔业、新闻等各界人士的广泛关注和思考。
随着生活水平的不断提高，肉类尤其是猪肉，老百姓几乎每餐必食。因此，当“瘦肉精”事件在媒体上披露后，人们对肉类食品的安全性不由得产生了怀疑，加之国际上有关“疯牛病”、“口蹄疫”的报道正如火如荼，使得老百姓对肉类食品喜爱有加的感觉变成了隐忧。患“疯牛病”、“口蹄疫”的牲畜的肉和含有“瘦肉精”的肉类有什么不同，食用含有“瘦肉精”的肉有什么不良后果等疑问，成了人们的心头大石。
国外暴发的“疯牛病”和“口蹄疫”均属烈性传染病，但两者又有不同：前者为人畜共患病，即人可能因吃了患有“疯牛病”动物的肉类、奶类及制品，甚至因为接触其排泄物或饲料而感染“疯牛病”；而“口蹄疫”却只感染牛、羊等偶蹄类动物，虽然它不会对人体健康造成严重的危害，但会严重影响一个国家的农牧业发展，以及影响到该国在国际上的地位。
, 百拇医药
“瘦肉精”则是另外一回事。
所谓“瘦肉精”，它的化学名称叫羟甲基叔丁肾上腺素商品名为盐酸克伦特罗，又叫克喘素，是一种平喘药。它的作用机制是作为一种强效激动剂而选择性作用于β肾上腺素受体。它用于治疗哮喘，也可以提高饲料的利用率，加快动物的生长速度，使瘦肉率提高近10%，因此才有人叫它“瘦肉精”或“瘦肉素”。由于盐酸克伦特罗可导致人体出现某些不良症状，如血压升高、心率加快、头痛、头晕、肌肉震颤等，因此它对人尤其是心脏病、高血压患者的危害是相当大的。1997年，有一患者因服用盐酸克伦特罗而导致腓肠肌痉挛；而1999年和2000年，均有一例因服用大剂量盐酸克伦特罗而致心肌梗死的报道。一般情况下，我们每天吃的肉及肉制品中含有的盐酸克伦特罗是很微量的，尚不致对健康造成危害，但对其在体内蓄积的毒性及慢性毒性仍须多加小心，所以世界卫生组织(WHO)、美国食品与药物管理局(FDA)和我国国务院都明文规定，限制或禁止在猪饲料中使用包括盐酸克伦特罗在内的β肾上腺素兴奋剂。
, 百拇医药 至于对盛传的食用含“瘦肉精”的肉类食品会导致儿童性早熟一说，迄今尚未见到有关盐酸克伦特罗具有促进性早熟作用的资料。由于这种药品可能并不干扰性激素(包括雌激素、雄激素)在体内的正常作用，因此不必担忧。但由此却引出了另一个话题。近半个世纪以来，环境化学物如食物、蔬菜中残留的农药，污水灌溉致粮食中含有工业污染物，空气或水中含有的杀虫剂和除草剂，化妆品中含有的重金属铅及外界激素等对内分泌系统的干扰作用逐渐引起了人们的注意，尤其是对儿童性早熟及生殖系统肿瘤的效应更是引起了毒理学家的关注。这些能干扰雌激素、雄激素、甲状腺素正常生理功能的物质已被命名为“内分泌干扰物”，它们可导致生殖障碍、出生缺陷、发育异常、代谢紊乱及癌症(如乳腺癌、前列腺癌、卵巢肿瘤)等。因很多环境物质是否有干扰内分泌作用尚不明了，有关单位应加大力度，争取尽快找到有效的方法去预防这些本不应发生的事件对人们身心的摧残。
当前，“吃饱”的问题已得到很好解决，“吃好”正逐渐成为百姓认真考虑的事。今年是“绿色消费年”，我们衷心希望国家能完善相关法规，加强对市场的监管力度，使百姓吃上真正的“放心肉”、“放心菜”。作为百姓，也应多加注意，在选购肉类、奶类等食品的时候，能睁大“慧眼”，选购有卫生许可证的商家出售的、具有产品合格证的食品。, 百拇医药
广州消息：记者从广州农业部饲料质量监督检验测试中心获悉，在广州市区的6个肉菜市场12个档口购买送检的24份样品中，除海珠区新喾肉菜市场和东山区东川新街市各一个档口的猪肝样品的盐酸克伦特罗(即俗称的“瘦肉精”)为阴性外，其他22份猪肝样品均为阳性。
据该中心兽药残留室的负责人介绍，此次检验是按照国家农业部有关标准进行的，采用国家规定的酶标法对样品定性。此次检验由农业部饲料质量监督检验测试中心和华南农业大学兽医药理研究室共同执行。按照农业部的有关标准，猪肉及其内脏器官中不得检出盐酸克伦特罗。从这次检验的结果来看，猪肉的质量问题的确应该引起有关部门的重视。
摘自《南方日报》
(编者按：最近，肉类食品“祸事”真多，国外有“疯牛病”、“口蹄疫”，国内有“瘦肉精”。也许远在国外的“祸事”只增加了人们茶余饭后的谈资，但发生在自己身边的“瘦肉精”事件却是休戚相关的。这究竟是怎么回事？请看中山医科大学公共卫生学院毒理学教研室杨杏芬教授等的分析文章。)
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民以食为天。然而，近年来让人“寝食难安”的事件却屡现报端：2000年12月，震惊全国的“毒大米、毒油”事件；互联网上连篇累牍的有关“毒瓜子、毒果脯”等有毒食品的报道；2001年2月，广东一农村发生因食用含有“瘦肉精”的猪肉而引起的食物中毒事件；等等。种种事件已经引起医学、农牧渔业、新闻等各界人士的广泛关注和思考。
随着生活水平的不断提高，肉类尤其是猪肉，老百姓几乎每餐必食。因此，当“瘦肉精”事件在媒体上披露后，人们对肉类食品的安全性不由得产生了怀疑，加之国际上有关“疯牛病”、“口蹄疫”的报道正如火如荼，使得老百姓对肉类食品喜爱有加的感觉变成了隐忧。患“疯牛病”、“口蹄疫”的牲畜的肉和含有“瘦肉精”的肉类有什么不同，食用含有“瘦肉精”的肉有什么不良后果等疑问，成了人们的心头大石。
国外暴发的“疯牛病”和“口蹄疫”均属烈性传染病，但两者又有不同：前者为人畜共患病，即人可能因吃了患有“疯牛病”动物的肉类、奶类及制品，甚至因为接触其排泄物或饲料而感染“疯牛病”；而“口蹄疫”却只感染牛、羊等偶蹄类动物，虽然它不会对人体健康造成严重的危害，但会严重影响一个国家的农牧业发展，以及影响到该国在国际上的地位。
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“瘦肉精”则是另外一回事。
所谓“瘦肉精”，它的化学名称叫羟甲基叔丁肾上腺素商品名为盐酸克伦特罗，又叫克喘素，是一种平喘药。它的作用机制是作为一种强效激动剂而选择性作用于β肾上腺素受体。它用于治疗哮喘，也可以提高饲料的利用率，加快动物的生长速度，使瘦肉率提高近10%，因此才有人叫它“瘦肉精”或“瘦肉素”。由于盐酸克伦特罗可导致人体出现某些不良症状，如血压升高、心率加快、头痛、头晕、肌肉震颤等，因此它对人尤其是心脏病、高血压患者的危害是相当大的。1997年，有一患者因服用盐酸克伦特罗而导致腓肠肌痉挛；而1999年和2000年，均有一例因服用大剂量盐酸克伦特罗而致心肌梗死的报道。一般情况下，我们每天吃的肉及肉制品中含有的盐酸克伦特罗是很微量的，尚不致对健康造成危害，但对其在体内蓄积的毒性及慢性毒性仍须多加小心，所以世界卫生组织(WHO)、美国食品与药物管理局(FDA)和我国国务院都明文规定，限制或禁止在猪饲料中使用包括盐酸克伦特罗在内的β肾上腺素兴奋剂。
, 百拇医药 至于对盛传的食用含“瘦肉精”的肉类食品会导致儿童性早熟一说，迄今尚未见到有关盐酸克伦特罗具有促进性早熟作用的资料。由于这种药品可能并不干扰性激素(包括雌激素、雄激素)在体内的正常作用，因此不必担忧。但由此却引出了另一个话题。近半个世纪以来，环境化学物如食物、蔬菜中残留的农药，污水灌溉致粮食中含有工业污染物，空气或水中含有的杀虫剂和除草剂，化妆品中含有的重金属铅及外界激素等对内分泌系统的干扰作用逐渐引起了人们的注意，尤其是对儿童性早熟及生殖系统肿瘤的效应更是引起了毒理学家的关注。这些能干扰雌激素、雄激素、甲状腺素正常生理功能的物质已被命名为“内分泌干扰物”，它们可导致生殖障碍、出生缺陷、发育异常、代谢紊乱及癌症(如乳腺癌、前列腺癌、卵巢肿瘤)等。因很多环境物质是否有干扰内分泌作用尚不明了，有关单位应加大力度，争取尽快找到有效的方法去预防这些本不应发生的事件对人们身心的摧残。
当前，“吃饱”的问题已得到很好解决，“吃好”正逐渐成为百姓认真考虑的事。今年是“绿色消费年”，我们衷心希望国家能完善相关法规，加强对市场的监管力度，使百姓吃上真正的“放心肉”、“放心菜”。作为百姓，也应多加注意，在选购肉类、奶类等食品的时候，能睁大“慧眼”，选购有卫生许可证的商家出售的、具有产品合格证的食品。, 百拇医药