西洋参，养阴生津
西洋参原名西洋人参，为五加科多年生草本植物西洋参的根，主要产于美国、加拿大及法国，我国也有栽培。过去多由广东、香港等地进口，故商品西洋参又名广东人参。另外它还有洋参、花旗参等名称。
西洋参的收集、炮制很有讲究，炮制方法不同，名称也不一样。西洋参在秋季采挖生长了3～6年的根，除去分支、须尾，晒干、喷水、湿润，撞去外皮，再用硫磺熏之，晒干后色白起粉，称为“粉光西洋参”或者“光皮西洋参”。如果挖起后，即连皮晒干或烤干，外表土黄，并有细密色黑横纹者，称“原皮西洋参”或“面参”。
由于西洋参是名贵药材，所以市面上间或有一些假冒者。对于普通大众来说，可以从形态、颜色、味道等几个方面来鉴别。西洋参根呈圆柱形或长纺锤形，长2～6厘米，直径0.5～1.2厘米。无芦头、侧根与须根。表面淡棕黄色或黄白色，上部有密集的横纹，全体可见明显的纵皱纹，质轻松，折断面平坦，淡黄白色，气微香，味微苦回甜。
西洋参性甘、微苦味寒，归心、肺、肾经。具有补气养阴、清火生津的功效。药理学专家经过研究发现西洋参的化学成分比较复杂，它的根中已发现17种人参皂甙，含己酸、长竹烯等多种挥发性成分，含氨基酸多达16种以上，含人参三糖和具有降血糖活性的多糖等等。动物实验研究表明，西洋参对大鼠的大脑具有镇静作用，对生命中枢则有中度的兴奋作用。还具有抗缺氧、抗疲劳作用，对心血管等系统也有益。
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说到西洋参人们往往会想到人参，两者有什么区别呢？西洋参与人参同为五加科植物的干燥根，但性有温凉之别。两者均为补气之药，但西洋参以养阴生津，清虚热见长，肺胃阴虚、津亏液少者多用。人参以大补元气，补脾益肺等作用为主。人参的补益之力强于西洋参，但药性偏温，故对虚劳内有火热者不宜。西洋参味甘、微苦而性寒，凡是想用人参但又不能耐受人参之温补作用的情况，皆可用西洋参代替。
西洋参的用处比较广泛，但主要用于以下三个方面。
热伤气阴，烦倦口渴
暑是六气之一，本是自然界中正常现象，但是如果太过，就有可能成为致病因素了。暑为夏季的火热之邪，大凡夏至之后，立秋之前，自然界中的火热外邪称为暑邪。暑邪为病称为暑病。炎炎夏日，出汗是人体主要的散热方式，但暑性升散，易伤津耗气。暑邪侵犯人体可导致大量出汗，汗出过多则耗伤津液，同时气随津泄，导致津气两虚，甚至气随津脱。临床常表现为口渴、四肢乏力、尿少短赤等症状，严重者还会出现中暑的症状。夏天人们在做好防暑工作的同时，还可用食疗的方法来辅助。
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西洋参芦根饮
西洋参5克，鲜芦根(去节)100克，生甘草5克。三味药放入沙锅内，加水1000毫升，煎煮30分钟，冷却后少量多次服用。
西洋参莲心茶
西洋参3克，莲心3克，生甘草5克。沸水冲服，频频服用。
西洋参青蒿茶
西洋参3克，青蒿10克，生甘草6克。沸水冲泡频服。本方也可用于小儿夏季低热不退，或暮热早凉或早热暮凉，伴有多尿、少汗或无汗等症状者。如津伤口渴重者还可加入养阴清热的沙参10克、地骨皮10克，一起煎泡饮服。
肺虚久咳，干咳少痰
咳嗽是临床最常见的症状，很多疾病如急慢性支气管炎、支气管扩张等病常常以咳嗽为主要症状，从中医临床来看，咳嗽分外感和内伤两大类。其中内伤咳嗽有一种证型为肺阴亏虚，病人表现为干咳少痰，或痰中带血丝，口干舌燥、五心烦热，或者低热、盗汗等症状。在排除肺结核等病引起的咳嗽外，在治疗的同时，也可采用以下食疗方法。
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西洋参天门冬粥
西洋参5克，天门冬20克，大米100克，冰糖适量。先煎西洋参、天门冬去渣取汁，入大米煮熟后加冰糖，再煮。分2次服完，3～5日为一个疗程。
西洋参北杏炖雪梨
西洋参5克，北杏10克，雪梨1个，冰糖30克，共放入炖盅中，加水半碗，隔水炖一个小时，吃梨喝汤。
西洋参麦冬瘦肉汤
猪瘦肉250克，西洋参5克，北沙参30克，麦冬15克，蜜枣4个。将西洋参、北沙参、麦冬洗净，蜜枣去核，猪瘦肉洗净切片。把全部用料一起放入沙锅中，加清水适量，武火煮沸后文火烧2个小时，调味即可，随量饮汤吃肉。
西洋参百合雪耳瘦肉汤
, 百拇医药 西洋参5克，百合30克，雪耳30克，猪瘦肉250克。将西洋参、百合洗净，雪耳用清水浸发、洗净，猪瘦肉洗净切块，使用方法同西洋参麦冬瘦肉汤。
津枯肠燥，阴虚便秘
便秘也是临床常见症状，以老年人多见。人到老年，有些人由于年高津衰，“无水行舟”，容易造成便秘。临床表现为大便干结如羊粪，手足心热，咽干口燥，或见两颧发红、盗汗、低热等。便秘者在养成定时排便的习惯，保持情绪舒畅，勿食辛辣厚味等方法外，不妨试试下列方法。
西洋参百合蜂蜜饮
百合50克，西洋参6克，蜂蜜、白糖适量。西洋参、百合加水煮至熟透，入蜂蜜、白糖调匀服用。
西洋参黑芝麻糊
西洋参6克，黑芝麻、胡桃仁、松子仁各30克，蜂蜜适量。黑芝麻、胡桃仁、松子仁共捣烂加蜂蜜调匀，西洋参煎水取汁送服。
西洋参的用量一般为3～6克，或入丸散等剂型。但是中阳虚衰，寒湿中阻及气郁化火等一切实证、火郁之证忌服。忌铁器火炒，同时不能和藜芦(一种中药)同用。
西洋参的副作用很小，但也有口服西洋参导致过敏反应的报道，所以在应用时还是小心为好，当然最好在医生的指导下使用。, 百拇医药
西洋参的收集、炮制很有讲究，炮制方法不同，名称也不一样。西洋参在秋季采挖生长了3～6年的根，除去分支、须尾，晒干、喷水、湿润，撞去外皮，再用硫磺熏之，晒干后色白起粉，称为“粉光西洋参”或者“光皮西洋参”。如果挖起后，即连皮晒干或烤干，外表土黄，并有细密色黑横纹者，称“原皮西洋参”或“面参”。
由于西洋参是名贵药材，所以市面上间或有一些假冒者。对于普通大众来说，可以从形态、颜色、味道等几个方面来鉴别。西洋参根呈圆柱形或长纺锤形，长2～6厘米，直径0.5～1.2厘米。无芦头、侧根与须根。表面淡棕黄色或黄白色，上部有密集的横纹，全体可见明显的纵皱纹，质轻松，折断面平坦，淡黄白色，气微香，味微苦回甜。
西洋参性甘、微苦味寒，归心、肺、肾经。具有补气养阴、清火生津的功效。药理学专家经过研究发现西洋参的化学成分比较复杂，它的根中已发现17种人参皂甙，含己酸、长竹烯等多种挥发性成分，含氨基酸多达16种以上，含人参三糖和具有降血糖活性的多糖等等。动物实验研究表明，西洋参对大鼠的大脑具有镇静作用，对生命中枢则有中度的兴奋作用。还具有抗缺氧、抗疲劳作用，对心血管等系统也有益。
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说到西洋参人们往往会想到人参，两者有什么区别呢？西洋参与人参同为五加科植物的干燥根，但性有温凉之别。两者均为补气之药，但西洋参以养阴生津，清虚热见长，肺胃阴虚、津亏液少者多用。人参以大补元气，补脾益肺等作用为主。人参的补益之力强于西洋参，但药性偏温，故对虚劳内有火热者不宜。西洋参味甘、微苦而性寒，凡是想用人参但又不能耐受人参之温补作用的情况，皆可用西洋参代替。
西洋参的用处比较广泛，但主要用于以下三个方面。
热伤气阴，烦倦口渴
暑是六气之一，本是自然界中正常现象，但是如果太过，就有可能成为致病因素了。暑为夏季的火热之邪，大凡夏至之后，立秋之前，自然界中的火热外邪称为暑邪。暑邪为病称为暑病。炎炎夏日，出汗是人体主要的散热方式，但暑性升散，易伤津耗气。暑邪侵犯人体可导致大量出汗，汗出过多则耗伤津液，同时气随津泄，导致津气两虚，甚至气随津脱。临床常表现为口渴、四肢乏力、尿少短赤等症状，严重者还会出现中暑的症状。夏天人们在做好防暑工作的同时，还可用食疗的方法来辅助。
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西洋参芦根饮
西洋参5克，鲜芦根(去节)100克，生甘草5克。三味药放入沙锅内，加水1000毫升，煎煮30分钟，冷却后少量多次服用。
西洋参莲心茶
西洋参3克，莲心3克，生甘草5克。沸水冲服，频频服用。
西洋参青蒿茶
西洋参3克，青蒿10克，生甘草6克。沸水冲泡频服。本方也可用于小儿夏季低热不退，或暮热早凉或早热暮凉，伴有多尿、少汗或无汗等症状者。如津伤口渴重者还可加入养阴清热的沙参10克、地骨皮10克，一起煎泡饮服。
肺虚久咳，干咳少痰
咳嗽是临床最常见的症状，很多疾病如急慢性支气管炎、支气管扩张等病常常以咳嗽为主要症状，从中医临床来看，咳嗽分外感和内伤两大类。其中内伤咳嗽有一种证型为肺阴亏虚，病人表现为干咳少痰，或痰中带血丝，口干舌燥、五心烦热，或者低热、盗汗等症状。在排除肺结核等病引起的咳嗽外，在治疗的同时，也可采用以下食疗方法。
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西洋参天门冬粥
西洋参5克，天门冬20克，大米100克，冰糖适量。先煎西洋参、天门冬去渣取汁，入大米煮熟后加冰糖，再煮。分2次服完，3～5日为一个疗程。
西洋参北杏炖雪梨
西洋参5克，北杏10克，雪梨1个，冰糖30克，共放入炖盅中，加水半碗，隔水炖一个小时，吃梨喝汤。
西洋参麦冬瘦肉汤
猪瘦肉250克，西洋参5克，北沙参30克，麦冬15克，蜜枣4个。将西洋参、北沙参、麦冬洗净，蜜枣去核，猪瘦肉洗净切片。把全部用料一起放入沙锅中，加清水适量，武火煮沸后文火烧2个小时，调味即可，随量饮汤吃肉。
西洋参百合雪耳瘦肉汤
, 百拇医药 西洋参5克，百合30克，雪耳30克，猪瘦肉250克。将西洋参、百合洗净，雪耳用清水浸发、洗净，猪瘦肉洗净切块，使用方法同西洋参麦冬瘦肉汤。
津枯肠燥，阴虚便秘
便秘也是临床常见症状，以老年人多见。人到老年，有些人由于年高津衰，“无水行舟”，容易造成便秘。临床表现为大便干结如羊粪，手足心热，咽干口燥，或见两颧发红、盗汗、低热等。便秘者在养成定时排便的习惯，保持情绪舒畅，勿食辛辣厚味等方法外，不妨试试下列方法。
西洋参百合蜂蜜饮
百合50克，西洋参6克，蜂蜜、白糖适量。西洋参、百合加水煮至熟透，入蜂蜜、白糖调匀服用。
西洋参黑芝麻糊
西洋参6克，黑芝麻、胡桃仁、松子仁各30克，蜂蜜适量。黑芝麻、胡桃仁、松子仁共捣烂加蜂蜜调匀，西洋参煎水取汁送服。
西洋参的用量一般为3～6克，或入丸散等剂型。但是中阳虚衰，寒湿中阻及气郁化火等一切实证、火郁之证忌服。忌铁器火炒，同时不能和藜芦(一种中药)同用。
西洋参的副作用很小，但也有口服西洋参导致过敏反应的报道，所以在应用时还是小心为好，当然最好在医生的指导下使用。, 百拇医药