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如何洗净表面坑洼的蔬果
http://www.100md.com 2008年6月1日 家庭医生医疗保健网
     柯大夫:

    我喜欢吃草莓和拍黄瓜。但这两种东西表面坑坑洼洼的,很难洗。用清水反复冲洗,还是担心有农药残留。请问有什么好方法?

    广东 陈××

    陈读者:

    残留在果皮上的农药、黏附剂和重金属物质,用水清洗、浸泡很难清除。为健康起见,吃蔬果应尽量削皮。

    如果不愿意削皮,或类似草莓、樱桃等这类难削皮的水果,清洗时,最好用淡盐水或淘米水浸泡5分钟。淡盐水可杀灭果皮表面残留的有害微生物,淘米水可促农药降解。浸泡后,用少量的水果专用洗涤剂清洗,并用软毛牙刷轻刷表面,尽可能地去掉农药。洗涤剂中含有多种活性物和乳化剂,能把大多数污渍和农药等有害物质变成能溶于水的物质,漂洗时随水冲走。最后,在自来水下不断冲洗,流动的水可避免农药渗入果实中。黄瓜表面特别凹凸不平,尤其易藏污纳垢,不易洗净,刷洗后必须用清水多冲洗几遍。

    注意,洗草莓时,不要把草莓蒂摘掉。去蒂的草莓放在水中浸泡,残留的农药会随水进入果实内部,造成污染。蔬果有破损时,勿浸泡。

    除了按以上方法清洗外,应尽量选择没有污染、没有使用农药的绿色蔬果,或者选择检验合格的蔬果,并控制一次性的进食量。, http://www.100md.com