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喝牛奶易上火是错误认识 中医专家提醒
http://www.100md.com 2008年6月11日 《中国中医药报》 第2940期
     牛奶是公认的营养滋补佳品,但也有不少人认为喝牛奶易上火,不适合夏季饮用。对此,湖北省中医院消化内科胡运莲主任医师日前指出,“夏季喝牛奶易上火”其实是一种错误认识。

    胡运莲介绍说,牛奶味甘、性微寒,所含的优质蛋白质、脂肪、钙、维生素是其他食品无法相比的,被誉为“完全营养食品”。传统中医学也认为,牛奶可以补肺养胃、生津润肠、润泽肌肤、镇静安神,还具有消炎、消肿的作用。牛奶不仅可以提高人体的免疫功能,还是糖尿病、便秘、久病体虚、气血不足、脾胃不和者的主要滋补饮品。

    胡运莲说:从牛奶的性味、成分和功效来说,其食用不存在季节差别,更不会产生所谓的热气和上火。明代医药家李时珍的《本草纲目》中,就有牛乳可以补益劳损、润大肠、除黄疸的记载。相反,由于夏季天气炎热,人体代谢加快、消耗增大、水分散失增多,作为营养饮料的牛奶不仅可补充人体营养成分,其中近80%的水分还可起到补充人体水分的作用。

    她还提醒大家,夏天由于天气炎热,牛奶极容易变质,一定要煮开了再喝,而且最好现煮现喝;喝牛奶以早晚为最佳时间,饭后喝营养吸收更好。(戴劲松), http://www.100md.com