防癌的食谱 等
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2008年6月18日
防癌的食谱
恶性肿瘤发病率不断上升对我国经济、社会及家庭产生了严重影响。据了解，美国每年治疗癌症的费用已经占到所有医疗费用的一半以上，而我国这一数字不会比美国少。肿瘤的防治已经成为重要的公共健康问题。
肿瘤并不可怕，三分之一的肿瘤可预防，三分之一的肿瘤如及早诊断可能治愈，合理而有效的治疗可使剩余三分之一肿瘤患者的生存质量得到改善。个人、家庭、社会都有责任帮助自己和他人防范疾病，改善生活方式和环境以促进健康。
“有营养的饮食是防癌的第一步”，郝希山说，“一份含有适宜比例的脂肪、蛋白质和碳水化合物的饮食，对防癌是非常重要的。”
郝希山建议，在日常饮食中，人们要以谷物为主，并注意保持食物的多样性，多吃蔬菜、水果与薯类，以补充各种维生素；每天坚持吃奶类、豆类及其制品；经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉与荤油；保持膳食与体力活动平衡，保持适当体重，早、中、晚餐的供热量分别为30%、40%及30%为宜。
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此外，改变不良的生活习惯也是防癌的关键，在人群中大力开展控烟活动，培养良好的卫生习惯，定期体检，加强体育锻炼、控制体重以及及早治疗相关疾病。
激素对女性的影响
女性使用含激素的美容品、保健品是否会致病因人而异。一般而言，含雌激素的用品或食物对某些乳腺疾病如乳腺增生、乳腺癌有轻微的影响作用。乳腺癌患者和具有高危因素(患癌前疾病、有乳腺癌家族史等)者应避免这些用品或保健品。日常饮食应遵循健康饮食原则：淀粉、蛋白、脂肪、粗纤维等搭配合理，低脂、少食油炸、腌制品，少食用激素喂养的鱼禽等。用药应有专科医生指导。
很多患者问喝豆浆对乳腺疾病是否有益。豆类含一种叫异黄酮(isoflavones)的类雌激素物质，主要成份是三羟异黄酮(genistein)。它的作用有两重性：大多数观点认为异黄酮通过竞争受体而拮抗雌激素，这对乳腺有保护作用；但一些研究发现低浓度的异黄酮促进乳腺肿瘤的生长。迄今为止，异黄酮对预防或治疗乳腺癌是有益还是有弊，还没有权威的统一结论。雌激素与乳腺增生和乳腺癌的发生、进展密切相关。我的意见是：乳腺癌患者(尤其是雌激素依赖性乳腺癌)和易患乳腺癌的高危人群，在饮食上不宜过多食用豆类食物，不建议补充植物雌激素大豆异黄酮。
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经常吃这些东西容易得乳腺癌
最新的统计资料显示，乳腺癌已经成为年轻女性健康的“杀手”。北京市的乳腺癌发病率达到十万分之四十九，约2000人中就有一例，远远高于全国的平均水平。人们不禁要问：是什么原因造成乳腺癌的如此高发呢？
癌症的常见发病因素基本上都是“遗传-环境-心理”共同作用的结果。“遗传”因素就是我们先天带来的各种“素质”。这些先天的素质就像我们的性别、相貌、身高、体重等一样，起码在近期内我们无法改变。但是，环境和心理因素可以通过改变生活方式而加以克服。
我国民间就有“病从口入”一说。乳腺并不是消化器官，乳腺癌的发生似乎与饮食因素没有直接的关系。但研究发现，除了遗传因素外，高脂饮食、肥胖、电离辐射是引起乳腺癌的重要因素。雌激素与乳腺癌的发生密不可分。乳腺组织是雌激素的“靶”组织。身体内雌激素的水平过高，雌激素与孕激素的平衡失调，都会导致乳腺癌的发生。
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我们每天的食物当中肯定都包括了肉、蛋、奶。我们也经常会光顾各式各样的洋快餐店去吃炸鸡和汉堡。而现今许多食物中都被检出含有雌激素成分或类似雌激素的成分。也就是说，我们每天都在不知不觉地食入这些雌激素成分。
而这些雌激素成分就会随着食物进入我们的消化道，通过肠道吸收，进入血液。然后，由血液循环带到全身包括乳腺组织。大量进入乳腺组织的雌激素就会在乳腺组织中引起各种反应，其中就包括使乳腺组织增生。最终，就有可能导致乳腺癌的发生。这就是“癌从口入”。
另一种导致乳腺癌高发的危险因素是肥胖。科学家的研究已经证实， 脂肪组织可以分泌雌激素。因此，肥胖的人，其体内的雌激素水平相对高于体重正常的人。而肥胖与饮食的关系是不言而喻的，也是“癌从口入”。高脂饮食也是引起乳腺癌的危险因素。因此，成年女性还应该从预防乳腺癌的角度，减少脂肪的摄入量。
总之，现代女性要想远离乳腺癌的困扰，除了要避免处于长期的精神压力、情绪波动、睡眠不足等等风险因素中，还应该在饮食上避免食入引起癌症的危险成分。愿大家都能拥有美丽健康的人生!
, 百拇医药
特别提醒:对于有乳腺癌发病家族史或已经患了乳腺癌的女性，要避免食用含有雌激素的食物，如鸡、西洋参、蜂王浆、胎盘、花粉、甲鱼、黄鳝等。
乳腺者不能吃这些食物
1.乳腺癌宜食海带、海藻、紫菜、牡蛎、芦笋、鲜猕猴桃等具有化痰软坚散结功能的食物。
2.手术后，饮食调养可给予益气养血、理气散结之品，巩固疗效，促进康复。如山药粉、糯米、苡仁、菠菜、丝瓜、海带、泥鳅、鲫鱼、大枣、橘子、山楂等。
3.放疗时，饮食宜食用甘凉滋润之品，如杏仁霜、枇杷、梨、乌梅、香蕉、莲藕、荸荠、胡萝卜、海蜇等。
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4.化疗时，易出现消化道反应和骨髓抑制现象，可食和胃降逆、益气养血之品，如鲜姜汁、甘蔗汁、鲜果汁、佛手、陈皮、芡实、番茄、苡仁、粳米、白扁豆、灵芝、黑木耳、葵花子等。
5.乳腺癌晚期，除上述食品外，还可用营养丰富的食物，如鲫鱼、蚕蛹、合什蟆油，及新鲜蔬菜和新鲜水果。
6.乳腺癌患者应适当减少脂肪的摄入量，如少食肥肉、乳酪、奶油等，忌食辛辣之品，如辣椒、胡椒、大蒜、蒜苔、大葱、洋葱、芥末、韭菜，及老南瓜、醇酒厚味等，以免助火生痰。
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恶性肿瘤发病率不断上升对我国经济、社会及家庭产生了严重影响。据了解，美国每年治疗癌症的费用已经占到所有医疗费用的一半以上，而我国这一数字不会比美国少。肿瘤的防治已经成为重要的公共健康问题。
肿瘤并不可怕，三分之一的肿瘤可预防，三分之一的肿瘤如及早诊断可能治愈，合理而有效的治疗可使剩余三分之一肿瘤患者的生存质量得到改善。个人、家庭、社会都有责任帮助自己和他人防范疾病，改善生活方式和环境以促进健康。
“有营养的饮食是防癌的第一步”，郝希山说，“一份含有适宜比例的脂肪、蛋白质和碳水化合物的饮食，对防癌是非常重要的。”
郝希山建议，在日常饮食中，人们要以谷物为主，并注意保持食物的多样性，多吃蔬菜、水果与薯类，以补充各种维生素；每天坚持吃奶类、豆类及其制品；经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉与荤油；保持膳食与体力活动平衡，保持适当体重，早、中、晚餐的供热量分别为30%、40%及30%为宜。
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此外，改变不良的生活习惯也是防癌的关键，在人群中大力开展控烟活动，培养良好的卫生习惯，定期体检，加强体育锻炼、控制体重以及及早治疗相关疾病。
激素对女性的影响
女性使用含激素的美容品、保健品是否会致病因人而异。一般而言，含雌激素的用品或食物对某些乳腺疾病如乳腺增生、乳腺癌有轻微的影响作用。乳腺癌患者和具有高危因素(患癌前疾病、有乳腺癌家族史等)者应避免这些用品或保健品。日常饮食应遵循健康饮食原则：淀粉、蛋白、脂肪、粗纤维等搭配合理，低脂、少食油炸、腌制品，少食用激素喂养的鱼禽等。用药应有专科医生指导。
很多患者问喝豆浆对乳腺疾病是否有益。豆类含一种叫异黄酮(isoflavones)的类雌激素物质，主要成份是三羟异黄酮(genistein)。它的作用有两重性：大多数观点认为异黄酮通过竞争受体而拮抗雌激素，这对乳腺有保护作用；但一些研究发现低浓度的异黄酮促进乳腺肿瘤的生长。迄今为止，异黄酮对预防或治疗乳腺癌是有益还是有弊，还没有权威的统一结论。雌激素与乳腺增生和乳腺癌的发生、进展密切相关。我的意见是：乳腺癌患者(尤其是雌激素依赖性乳腺癌)和易患乳腺癌的高危人群，在饮食上不宜过多食用豆类食物，不建议补充植物雌激素大豆异黄酮。
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经常吃这些东西容易得乳腺癌
最新的统计资料显示，乳腺癌已经成为年轻女性健康的“杀手”。北京市的乳腺癌发病率达到十万分之四十九，约2000人中就有一例，远远高于全国的平均水平。人们不禁要问：是什么原因造成乳腺癌的如此高发呢？
癌症的常见发病因素基本上都是“遗传-环境-心理”共同作用的结果。“遗传”因素就是我们先天带来的各种“素质”。这些先天的素质就像我们的性别、相貌、身高、体重等一样，起码在近期内我们无法改变。但是，环境和心理因素可以通过改变生活方式而加以克服。
我国民间就有“病从口入”一说。乳腺并不是消化器官，乳腺癌的发生似乎与饮食因素没有直接的关系。但研究发现，除了遗传因素外，高脂饮食、肥胖、电离辐射是引起乳腺癌的重要因素。雌激素与乳腺癌的发生密不可分。乳腺组织是雌激素的“靶”组织。身体内雌激素的水平过高，雌激素与孕激素的平衡失调，都会导致乳腺癌的发生。
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我们每天的食物当中肯定都包括了肉、蛋、奶。我们也经常会光顾各式各样的洋快餐店去吃炸鸡和汉堡。而现今许多食物中都被检出含有雌激素成分或类似雌激素的成分。也就是说，我们每天都在不知不觉地食入这些雌激素成分。
而这些雌激素成分就会随着食物进入我们的消化道，通过肠道吸收，进入血液。然后，由血液循环带到全身包括乳腺组织。大量进入乳腺组织的雌激素就会在乳腺组织中引起各种反应，其中就包括使乳腺组织增生。最终，就有可能导致乳腺癌的发生。这就是“癌从口入”。
另一种导致乳腺癌高发的危险因素是肥胖。科学家的研究已经证实， 脂肪组织可以分泌雌激素。因此，肥胖的人，其体内的雌激素水平相对高于体重正常的人。而肥胖与饮食的关系是不言而喻的，也是“癌从口入”。高脂饮食也是引起乳腺癌的危险因素。因此，成年女性还应该从预防乳腺癌的角度，减少脂肪的摄入量。
总之，现代女性要想远离乳腺癌的困扰，除了要避免处于长期的精神压力、情绪波动、睡眠不足等等风险因素中，还应该在饮食上避免食入引起癌症的危险成分。愿大家都能拥有美丽健康的人生!
, 百拇医药
特别提醒:对于有乳腺癌发病家族史或已经患了乳腺癌的女性，要避免食用含有雌激素的食物，如鸡、西洋参、蜂王浆、胎盘、花粉、甲鱼、黄鳝等。
乳腺者不能吃这些食物
1.乳腺癌宜食海带、海藻、紫菜、牡蛎、芦笋、鲜猕猴桃等具有化痰软坚散结功能的食物。
2.手术后，饮食调养可给予益气养血、理气散结之品，巩固疗效，促进康复。如山药粉、糯米、苡仁、菠菜、丝瓜、海带、泥鳅、鲫鱼、大枣、橘子、山楂等。
3.放疗时，饮食宜食用甘凉滋润之品，如杏仁霜、枇杷、梨、乌梅、香蕉、莲藕、荸荠、胡萝卜、海蜇等。
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4.化疗时，易出现消化道反应和骨髓抑制现象，可食和胃降逆、益气养血之品，如鲜姜汁、甘蔗汁、鲜果汁、佛手、陈皮、芡实、番茄、苡仁、粳米、白扁豆、灵芝、黑木耳、葵花子等。
5.乳腺癌晚期，除上述食品外，还可用营养丰富的食物，如鲫鱼、蚕蛹、合什蟆油，及新鲜蔬菜和新鲜水果。
6.乳腺癌患者应适当减少脂肪的摄入量，如少食肥肉、乳酪、奶油等，忌食辛辣之品，如辣椒、胡椒、大蒜、蒜苔、大葱、洋葱、芥末、韭菜，及老南瓜、醇酒厚味等，以免助火生痰。
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