真假蜂蜜巧识别
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2008年6月23日
目前市场上蜂蜜种类繁多，也不乏一些假蜂蜜充斥其中。普通消费者由于缺乏必要的识别方法，往往容易上当受骗。下面就介绍几种识别真假蜂蜜的方法。
一、闻味 真蜂蜜气味纯正、自然，有淡淡的植物味花香；而假蜂蜜闻起来有蔗糖味或香料味。
二、眼观 1.看蜂蜜的浓度。取筷子一根插入蜜中，垂直提起，浓度高的蜂蜜往下淌得慢，粘性大，可拉丝，断后会缩成蜜珠；假蜂蜜或浓度低的蜂蜜则相反，即使能拉成长丝，丝断后也不会缩成蜜珠。2.取一滴蜂蜜滴在报纸上，浓度高的蜂蜜是半球状，不易浸透报纸；浓度低的或假蜂蜜容易浸透。3.一般纯天然的蜂蜜在13~14℃时容易结晶，用手搓捻结晶的蜂蜜，手感细腻，无沙粒感；假蜂蜜不易结晶，或者沉淀一部分，但沉淀物不易搓碎。4.取一杯水，加入少许蜂蜜，真正的蜂蜜会很快沉入杯底，且不易溶解，用筷子慢慢搅动时，会有丝连现象；而假蜂蜜很快会溶到水里。
三、口感 真蜂蜜香甜可口，黏稠糊嘴，有轻微的淡酸味；品尝结晶块时，牙咬即酥，含之即化。假蜂蜜仔细品尝会有苦涩或化学品怪味，结晶块咀嚼如砂糖，声音响亮。
四、查看产品标签 有的蜂蜜产品配料表中写着加有蔗糖、白糖、果葡糖浆或其它营养成分，而纯正的蜂蜜是不允许加任何物质的。, http://www.100md.com(河北 邢文静)
一、闻味 真蜂蜜气味纯正、自然，有淡淡的植物味花香；而假蜂蜜闻起来有蔗糖味或香料味。
二、眼观 1.看蜂蜜的浓度。取筷子一根插入蜜中，垂直提起，浓度高的蜂蜜往下淌得慢，粘性大，可拉丝，断后会缩成蜜珠；假蜂蜜或浓度低的蜂蜜则相反，即使能拉成长丝，丝断后也不会缩成蜜珠。2.取一滴蜂蜜滴在报纸上，浓度高的蜂蜜是半球状，不易浸透报纸；浓度低的或假蜂蜜容易浸透。3.一般纯天然的蜂蜜在13~14℃时容易结晶，用手搓捻结晶的蜂蜜，手感细腻，无沙粒感；假蜂蜜不易结晶，或者沉淀一部分，但沉淀物不易搓碎。4.取一杯水，加入少许蜂蜜，真正的蜂蜜会很快沉入杯底，且不易溶解，用筷子慢慢搅动时，会有丝连现象；而假蜂蜜很快会溶到水里。
三、口感 真蜂蜜香甜可口，黏稠糊嘴，有轻微的淡酸味；品尝结晶块时，牙咬即酥，含之即化。假蜂蜜仔细品尝会有苦涩或化学品怪味，结晶块咀嚼如砂糖，声音响亮。
四、查看产品标签 有的蜂蜜产品配料表中写着加有蔗糖、白糖、果葡糖浆或其它营养成分，而纯正的蜂蜜是不允许加任何物质的。, http://www.100md.com(河北 邢文静)