鸡同鸭讲：谁煮的汤更美味
这一天，阳光明媚，普照大地，小鸡和小鸭都从窝里跑出来晒太阳，不知道为何唧里呱啦地吵起来，恰好一个陌生人路过此地。
原来，小鸡和小鸭为了免受人类垂涎，都认定对方是煲汤的最佳材料，见有人过来，就央求他做回裁判。陌生人觉得有趣，便说道：“这样吧，你们各把最了解的汤名和配料说出来，我来判断谁的搭配最合理，谁的应用最广泛。”
当归田七红枣炖鸡汤
小鸭立即呱呱叫，抢着说：“鸡肉可是好汤料啊，加淮山、肉蔻、砂仁等药材，可健脾养胃消食；想补肾壮阳，就搭配鹿茸、仙茅、锁阳、韭菜子等；若女性滋阴养血，可加大枣、黄芪、当归、枸杞子……
“我先介绍当归田七红枣炖鸡汤。这是以鸡为原料，将 30 克当归、 10 克田七、 10 克红枣一起放入炖盅内，隔水文火炖成的。红枣向来是补血佳品，田七能活血、止痛，与当归同用，可加强调经和止痛之效。这款汤特别适合面色晦暗、皮肤粗糙、月经不调的女性。看吧，这煮汤佳品非鸡肉莫属啊!”
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红枣双子鸭肉汤
小鸡吓出一身冷汗，马上嚷嚷：“不敢当，我可是对‘红枣双子鸭肉汤''甘拜下风。它的原料是红枣 10 个、莲子 20 克、栗子 100 克、鸭肉、姜葱和调味料适量；做法是先将鸭肉剁块，红枣去核，和其它原料一起炖至鸭肉刚熟时 , 加调味料再煲至鸭肉软烂即可。这汤温中补气，健脾养胃，老少咸宜，更不错呢!”
淮山枸杞子花螺竹丝鸡汤
“去去去，该我祭出鸡汤精品——淮山枸杞子花螺竹丝鸡汤了，”小鸭赶快接过话，生怕一不小心就被抓去下锅，“材料是淮山、枸杞子、火腿肉各 20 克，花螺 4 ～ 5 个，竹丝鸡 1 只(约 600 克)。先将药材洗净、火腿切片、竹丝鸡去内脏切块、花螺清洗干净(去壳及螺尾，以盐洗净，放进有 1 片姜的沸水滚片刻)；然后一起与生姜放进瓦煲内，加入约 12 碗清水，武火煮沸后改为文火煲约 2.5 小时，加入食盐调味便可。竹丝鸡的蛋白质、维生素等含量比其它鸡含量高，胆固醇和脂肪含量则很少。常喝该汤可滋阴养颜，补肾强精，明目降火，润肺养肝。”言罢，小鸭眨巴着眼睛看着小鸡，一副垂涎三尺的样子。
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虫草花无花果炖水鸭
“少胡扯，听我说鸭汤精品——虫草花无花果炖水鸭，”小鸡赶快接招，摇头晃脑地说，“水鸭可补阴益血、清虚热，而虫草花是补虚佳品。材料是虫草花 50 克，水鸭 1 只(约 600 克)，无花果几颗，陈皮、姜适量。所有材料放入锅内，武火煮沸后改文火煲 2.5 小时，加盐调味即可。据说一代女皇武则天晚年就常喝该汤养身健体，只不过当时用的是虫草而已!”
小鸡和小鸭你来我往，“舌战”数个回合，陌生人耸耸鼻子，打断它们：“别吵了，听我说!”
“你们都说得很对，鸡肉能补虚损、健脾胃、强筋骨、活血调经；而鸭肉具有清热解毒、滋阴降火之功效。但是有一点你们都没有提到，就是哪些人不适合喝鸡汤和鸭汤，这你们知道吗？”
小鸡和小鸭对看了一眼，低着头不吭声。
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汤虽美味，有人不宜
陌生人接着说：“鸡汤鸭汤都是滋补佳品，但不是所有人都适宜喝这些汤的。患有胃溃疡或胃出血的病人，鸡、鸭汤会刺激胃酸分泌；对常发胆囊炎和胆石症者，因鸡、鸭汤内含有众多饱和脂肪酸，需要胆汁参与消化 , 喝汤后刺激胆囊收缩 , 易引发胆绞痛；对高血脂病人，鸡汤鸭汤中的脂肪被吸收后 , 会促使胆固醇进一步升高，因而也不可多喝；患有急性肾炎或急、慢性肾功能不全或尿毒症的病人，由于鸡肉和鸭肉含有较多蛋白，摄入后代谢产生肌苷、尿素氮，会加重氮质血症或尿毒症，这些病人喝鸡、鸭汤时，要注意不要摄入大量的鸡肉鸭肉；另外，由于汤内含有一些小分子蛋白质 , 若病人肝肾功能差，很难及时处理蛋白质分解产物 , 便容易加重病情，甚至诱发肝昏迷。患以上疾病的人都不适合多喝鸡汤鸭汤。”
顿了顿，陌生人意味深长地看了小鸡小鸭一眼：“你们两个互相置对方于刀俎之下，有违‘和谐''大义。奉劝你们赶快‘停战''，万一引来美食爱好者，你们都要遭殃啦!”, 百拇医药
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当归田七红枣炖鸡汤
小鸭立即呱呱叫，抢着说：“鸡肉可是好汤料啊，加淮山、肉蔻、砂仁等药材，可健脾养胃消食；想补肾壮阳，就搭配鹿茸、仙茅、锁阳、韭菜子等；若女性滋阴养血，可加大枣、黄芪、当归、枸杞子……
“我先介绍当归田七红枣炖鸡汤。这是以鸡为原料，将 30 克当归、 10 克田七、 10 克红枣一起放入炖盅内，隔水文火炖成的。红枣向来是补血佳品，田七能活血、止痛，与当归同用，可加强调经和止痛之效。这款汤特别适合面色晦暗、皮肤粗糙、月经不调的女性。看吧，这煮汤佳品非鸡肉莫属啊!”
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小鸡吓出一身冷汗，马上嚷嚷：“不敢当，我可是对‘红枣双子鸭肉汤''甘拜下风。它的原料是红枣 10 个、莲子 20 克、栗子 100 克、鸭肉、姜葱和调味料适量；做法是先将鸭肉剁块，红枣去核，和其它原料一起炖至鸭肉刚熟时 , 加调味料再煲至鸭肉软烂即可。这汤温中补气，健脾养胃，老少咸宜，更不错呢!”
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“你们都说得很对，鸡肉能补虚损、健脾胃、强筋骨、活血调经；而鸭肉具有清热解毒、滋阴降火之功效。但是有一点你们都没有提到，就是哪些人不适合喝鸡汤和鸭汤，这你们知道吗？”
小鸡和小鸭对看了一眼，低着头不吭声。
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汤虽美味，有人不宜
陌生人接着说：“鸡汤鸭汤都是滋补佳品，但不是所有人都适宜喝这些汤的。患有胃溃疡或胃出血的病人，鸡、鸭汤会刺激胃酸分泌；对常发胆囊炎和胆石症者，因鸡、鸭汤内含有众多饱和脂肪酸，需要胆汁参与消化 , 喝汤后刺激胆囊收缩 , 易引发胆绞痛；对高血脂病人，鸡汤鸭汤中的脂肪被吸收后 , 会促使胆固醇进一步升高，因而也不可多喝；患有急性肾炎或急、慢性肾功能不全或尿毒症的病人，由于鸡肉和鸭肉含有较多蛋白，摄入后代谢产生肌苷、尿素氮，会加重氮质血症或尿毒症，这些病人喝鸡、鸭汤时，要注意不要摄入大量的鸡肉鸭肉；另外，由于汤内含有一些小分子蛋白质 , 若病人肝肾功能差，很难及时处理蛋白质分解产物 , 便容易加重病情，甚至诱发肝昏迷。患以上疾病的人都不适合多喝鸡汤鸭汤。”
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