限盐减糖的时代来了
广西中医学院一附院中医内科副教授 黄开珍
咸辣的牛肉干，可口的泡菜，柔软的蛋糕，香甜的饼干，还有美味的面包，都是人们难以割舍的美食。然而，人们未曾料到，这些重盐高糖的食品可能会引起高血压、癌症等疾病风险的上升。现在，越来越多的人的健康被盐或糖慢慢蚕食或被夹攻得疾病缠身，限盐减糖的时代来了。
A多盐的风险
我国高血压患者已达1.6亿，患病率北方高于南方，这与北方居民高盐的饮食习惯有关。法国每年至少有7.5万人因食盐过量而患心血管疾病，其中2.5万人因病情严重而死亡，这一数字是法国交通事故死亡人数的4倍。
美国医学会日前也指出，美国人的“四多”即心脏病人多、高血压患者多、中风的人多、胖子多，都和美国人进食太多的盐有关。
多盐对人体的损害真的有这么恐怖吗？
, http://www.100md.com
食盐过多，对身体的最大危害就是会导致高血压。因为，食盐主要成分是氯化钠，被人体过多摄入后，钠离子会使细胞储存过多水分而不能及时排出体外，导致血容量大幅增加，增大心肌负荷，心脏跳动频率和力度由此加大，从而增加血液对外周血管的压力，使血压升高。
过多氯化钠还会使机体发生一系列复杂的生理生化改变，直接造成血管收缩、痉挛，导致高血压。
吃盐过多还有其他危害，如损伤胃黏膜，增加患胃炎甚至胃癌的几率；增加支气管平滑肌反应性，可使哮喘复发、加重；造成机体中的钙过多流失，易发生骨质疏松甚至骨折；减少唾液分泌，抑制口腔和咽喉部上皮细胞防御细菌、病毒侵袭的能力，较容易感冒；还能抑制机体对锌元素的吸收与利用。
特别提示：每人每天食盐量不应超6克
正常成人每天钠需要量为2200毫克，我国成人一般日常所摄入的食物本身大约含有钠1000毫克，需要从食盐中摄入的钠为1200毫克左右，因此，实际在每天食物的基础上，摄入3克的食盐就基本上达到人体钠的需要。世界卫生组织认为，每人每天的食盐量不应超过6克。
, 百拇医药
B高糖的风险
如果你是个热爱生命热爱美食的人，那么这项调查结果要引起你的高度重视：嗜糖之害，甚于吸烟，长期食用含糖量高的食物会使人的寿命缩短20年，这是世界卫生组织对23个国家人口死亡原因作了调查后得出的结论。
由于糖属酸性，摄入过量会改变血液酸碱度，降低机体免疫力，引起经常性感冒以及龋齿、骨质疏松等病症。吃糖过多还会影响体内脂肪消耗，造成脂肪堆积，导致血脂过高，动脉血管硬化和肥胖症，尤其是粗纤维类糖还会刺激肠黏膜，加重肝脏负担，引起腹胀、腹泻，进而阻碍各种营养素的吸收和利用。
儿童自幼嗜糖，成年后极易患高血压、冠心病等心脑血管疾病。长期高糖饮食，还会影响骨骼生长发育，引致佝偻病。
多吃糖会造成体内维生素B1消耗过多，引起眼球内膜弹性减退、眼球变形、视神经炎和轴性近视，甚至引发脚气病、慢性消化不良、多动症等病症。
特别提示：每天吃糖不超过40克
完全拒绝吃糖是件很困难的事，生活中，我们每天吃糖最好不超过40克。
40克的白糖是什么概念呢？在人们常吃的甜食中，一大勺果酱约含糖15克，1罐可乐约含糖37克，3小块巧克力约含糖9克，1只蛋卷冰激凌约含糖10克，几块饼干约含糖10克……对于一些喜欢吃甜点、饼干、零食、饮料的孩子和年轻女性来说，每天摄入100克以上的白糖是一件很普遍的事情。所以，我们应该多加注意。, http://www.100md.com
咸辣的牛肉干，可口的泡菜，柔软的蛋糕，香甜的饼干，还有美味的面包，都是人们难以割舍的美食。然而，人们未曾料到，这些重盐高糖的食品可能会引起高血压、癌症等疾病风险的上升。现在，越来越多的人的健康被盐或糖慢慢蚕食或被夹攻得疾病缠身，限盐减糖的时代来了。
A多盐的风险
我国高血压患者已达1.6亿，患病率北方高于南方，这与北方居民高盐的饮食习惯有关。法国每年至少有7.5万人因食盐过量而患心血管疾病，其中2.5万人因病情严重而死亡，这一数字是法国交通事故死亡人数的4倍。
美国医学会日前也指出，美国人的“四多”即心脏病人多、高血压患者多、中风的人多、胖子多，都和美国人进食太多的盐有关。
多盐对人体的损害真的有这么恐怖吗？
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食盐过多，对身体的最大危害就是会导致高血压。因为，食盐主要成分是氯化钠，被人体过多摄入后，钠离子会使细胞储存过多水分而不能及时排出体外，导致血容量大幅增加，增大心肌负荷，心脏跳动频率和力度由此加大，从而增加血液对外周血管的压力，使血压升高。
过多氯化钠还会使机体发生一系列复杂的生理生化改变，直接造成血管收缩、痉挛，导致高血压。
吃盐过多还有其他危害，如损伤胃黏膜，增加患胃炎甚至胃癌的几率；增加支气管平滑肌反应性，可使哮喘复发、加重；造成机体中的钙过多流失，易发生骨质疏松甚至骨折；减少唾液分泌，抑制口腔和咽喉部上皮细胞防御细菌、病毒侵袭的能力，较容易感冒；还能抑制机体对锌元素的吸收与利用。
特别提示：每人每天食盐量不应超6克
正常成人每天钠需要量为2200毫克，我国成人一般日常所摄入的食物本身大约含有钠1000毫克，需要从食盐中摄入的钠为1200毫克左右，因此，实际在每天食物的基础上，摄入3克的食盐就基本上达到人体钠的需要。世界卫生组织认为，每人每天的食盐量不应超过6克。
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B高糖的风险
如果你是个热爱生命热爱美食的人，那么这项调查结果要引起你的高度重视：嗜糖之害，甚于吸烟，长期食用含糖量高的食物会使人的寿命缩短20年，这是世界卫生组织对23个国家人口死亡原因作了调查后得出的结论。
由于糖属酸性，摄入过量会改变血液酸碱度，降低机体免疫力，引起经常性感冒以及龋齿、骨质疏松等病症。吃糖过多还会影响体内脂肪消耗，造成脂肪堆积，导致血脂过高，动脉血管硬化和肥胖症，尤其是粗纤维类糖还会刺激肠黏膜，加重肝脏负担，引起腹胀、腹泻，进而阻碍各种营养素的吸收和利用。
儿童自幼嗜糖，成年后极易患高血压、冠心病等心脑血管疾病。长期高糖饮食，还会影响骨骼生长发育，引致佝偻病。
多吃糖会造成体内维生素B1消耗过多，引起眼球内膜弹性减退、眼球变形、视神经炎和轴性近视，甚至引发脚气病、慢性消化不良、多动症等病症。
特别提示：每天吃糖不超过40克
完全拒绝吃糖是件很困难的事，生活中，我们每天吃糖最好不超过40克。
40克的白糖是什么概念呢？在人们常吃的甜食中，一大勺果酱约含糖15克，1罐可乐约含糖37克，3小块巧克力约含糖9克，1只蛋卷冰激凌约含糖10克，几块饼干约含糖10克……对于一些喜欢吃甜点、饼干、零食、饮料的孩子和年轻女性来说，每天摄入100克以上的白糖是一件很普遍的事情。所以，我们应该多加注意。, http://www.100md.com