大暑老鸭胜补药
鸭是一种营养丰富的水禽。每100克鸭肉含蛋白质16.5克，脂肪7.5克，还含有钙、磷、铁、多种维生素及碳水化合物等营养成分。尤其是经过一个冬春摄食的老鸭，骨骼更健壮，肌肉更丰满。中医将鸭肉作为药用，有滋阴养胃、利水消肿之功，尤以老鸭入药功效最佳，可主治水肿胀满、阴虚失眠、疮毒、惊痫等症。民间亦有“大暑老鸭胜补药”的说法。
民间以老鸭为原料的“清补”方有：
玉参焖鸭：老鸭一只，北沙参、玉竹各50克，同煮汤，调味食用。适用于肺阴虚咳嗽、糖尿病、慢性胃炎、津枯肠燥便秘等症。
老鸭冬瓜汤：老鸭一只，冬瓜2000克(不去皮)，瘦猪肉100克，芡实、薏米各50克，莲叶一片，北沙参30克，同煮汤，调味食用。有健脾、补虚、清暑作用，为夏季良好的清凉补品。, http://www.100md.com(上海 邬时民)
民间以老鸭为原料的“清补”方有：
玉参焖鸭：老鸭一只，北沙参、玉竹各50克，同煮汤，调味食用。适用于肺阴虚咳嗽、糖尿病、慢性胃炎、津枯肠燥便秘等症。
老鸭冬瓜汤：老鸭一只，冬瓜2000克(不去皮)，瘦猪肉100克，芡实、薏米各50克，莲叶一片，北沙参30克，同煮汤，调味食用。有健脾、补虚、清暑作用，为夏季良好的清凉补品。, http://www.100md.com(上海 邬时民)