众所周知，过量饮酒致人醉倒。醉酒的祸首是乙醇，酒醉之后会致人言行失常，导致种种意外：酗酒成性、嗜酒如命则有可能导致慢性酒精中毒，损害人体的大脑和神经系统。但鲜为人知的是，除了酒醉之外，日常生活中还有很多东西能使人出现“醉”的现象，这些“醉”同样也会带来不同的健康损害。

    油醉 是指人受油烟过度熏染后出现的一种不良状态。当烹调者精心制作美味佳肴后，自己却无任何食欲，头晕目眩，且有喉头和眼睛发涩甚至疼痛等现象，诸如此类的表现便是油醉的症状。一些长期掌勺的厨师大都很胖，许多人误以为他们经常吃好东西吃多了才胖的。其实不然，很多厨师是由于长期闻油烟而闻胖的。试验表明，把收集的油烟稀释60倍后让兔子吸入体内，会使它的心跳明显减慢、呼吸困难，且血压升高、四肢发凉。那么，是何物引起了油醉症呢？检验之后发现，这是油烟中的丙烯醛等物质在作祟。它不仅会使烹调者出现像醉酒一样的不适，还有一定的致癌作用。可想而知，主妇们整天泡在厨房里煎炒烹炸，丙烯醛等损伤她们的细胞膜，难免会感到腰酸背痛、周身乏力、不思饮食 ......