得造花香竹叶青 —— 傅山先生与杏花村竹叶青酒
清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。
借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。
唐代诗人杜牧的这首《清明诗》千古传唱，脍炙人口。杏花村的汾酒、竹叶青酒名闻天下，香飘四海。
追溯杏花村生产竹叶青酒的历史，同汾酒一样，也在千年以上。最初的竹叶青酒仅是在酒液中浸泡上嫩竹叶，取其淡绿清香的色味而已，后来得到傅山先生的指点，确定了新的配方和釀造方法，才生产出当今名扬天下的美酒。
傅山曾寓居汾阳
傅山是明末清初太原人，和顾炎武、黄宗羲等思想家齐名，以文章学术、诗词书画、医道拳术称誉当时，在明朝灭亡、异族入主的历史转折时期，傅山先生的崇高气节备受士林推崇，堪称一代冠冕。
傅山先生在清顺治三年(1646年)秋，从平定来到汾阳。《霜红龛集》中载有汾阳名士朱之俊写的《赠傅青主》诗：“云客不惯城市步，更入千峰万峰住。啸傲散作满林风，鹤语时堕青天路。乘兴偶来汾上侧，挈壶怀刺人争识。一见开襟胜所闻，樽前顿长青松色。星冠鹤氅何岁始，云经乱离方尔尔。书著一部晋春秋，诗记三年新甲子。满腔肝胆不尽吐，霜夕哦成月卓午。儿问题诗赠阿谁，太原高士傅青主。”顺治五年(1648年)，傅山先生仍寓居汾阳(西河)，作有《李御史传》。顺治八年(1651年)、九年(1652年)均寓居汾阳，顺治十年(1653年)九月方自汾阳移居阳曲土堂村。现杏花村尚存“申明亭”一座，系傅山先生当年从事反清复明活动时与诸义士聚会之处。傅山先生有诗记载：“长夜梦不成，到处野草生，斟酒尽善村，寄意在申明。”是他与义士们在此共议反清复明大计，开怀畅饮的写照。傅山先生在杏花村(尽善村)时，还为釀造汾酒用的水井题写了“得造花香”的匾额。
, 百拇医药
傅山精于中医药养生之道
明亡之后，傅山怀以医济世之志，长期以中医为业，他在寓居汾阳、平定、盂县时写下的许多诗文中记载了他为当地百姓治病深受欢迎的史实，他曾吟出“为人储得药，如我病瘥安”的诗句，写有“处一得意之方，亦须一味味千锤百炼”的话语。
傅山先生对养生之道造诣很深，他虽长期生活于明清改朝换代的动荡之际，战乱不断，饥寒难免，仍能享有近80岁的高龄。相传，竹叶青酒亦是经傅山先生指点改进了配方，加入广木香、紫檀香、公丁香、零陵香、砂仁等名贵药材，如法釀制而成，对养生健体颇具功效。
竹叶青酒中药配方浅探
傅山先生在《药性大纲》一文中指出：“药性大纲，莫过于精读经(《神农本草经》)、录(《名医别录》)及历代以来续入本草。”又署名陈士铎述，经何高民先生校订出版的《本草秘录》书中序言载：献书者王质彬老中医认为，本书中很多药味的论述与傅青主在《男科》、《女科》中的药味论述相同，《本草秘录》很可能是傅青主先生的著作。兹据上述文献有关论述，就竹叶青酒配用的主要中药的性味、功效进行初步分析探讨。
, 百拇医药
竹叶青酒以贮存后的汾酒为基质，具有汾酒清香、绵软和醇厚的特点，加上浸泡药材天然的色素、芳香与功效，自然天成。竹叶青酒中添加了12种主要中药材。
竹叶：味甘、淡，性寒，入心、脾、胃经。有清热除烦、清心利尿的功能。用于温热病心烦失眠、尿赤淋痛、口舌生疮等。
栀子：味苦，性寒，入心、肝、肺、胃经。有泻火解毒、清热燥湿、凉血散瘀的功能。用于热病虚烦不寐、鼻衄、咳血、吐血、尿血、淋证等。
菊花：味甘、苦，性凉，入肺、肝经，有疏风清热、平肝明目、解毒消肿的功能。用于眩晕、头痛、目赤肿痛、视物不清等。
当归：味甘、辛，性温，入心、肝、脾经。有补血活血、调经止痛、润肠通便的功能。用于心悸、失眠、月经不调、痈肿疮疡初起、肠燥便秘、肌肤麻木、痹痛等。
陈皮：味辛、苦，性温，入脾、肺经。有理气和中、燥湿化痰的功能。用于脘腹胀满、呕吐、泄泻、咳嗽痰多、胸闷气短等。
, http://www.100md.com
砂仁：味辛、苦，性温，入脾、胃经。有化湿醒脾、行气和胃、止呕安胎的功能。用于脘腹胀痛、吐泻食少、妊娠恶阻、胎动不安等，滋补剂中佐用本品可助脾运。
广木香：味甘、苦，性温，入脾、胃、大肠经。有行气止痛、健脾和胃的功能。用于脘腹胁肋疼痛胀满、痢疾、泄泻、疝气，用于补剂中可防腻滞，有助吸收。
紫檀香：味辛、性温，入脾、胃、肺经。有理气和中、散寒止痛的功能。用于胃痛、霍乱、噎膈、胸痹等。
公丁香：味辛，性温，入脾、胃、肾经。有温中降逆、温肾助阳的功能。用于呃逆、呕吐、胃痛、食积、阳痿、疝气等。
零陵香：味辛、甘，性平，有祛风散寒、行气止痛的功能。用于头痛、鼻塞、腹胀、下利、牙痛等。
山奈：味辛，性温，入脾胃经，有温中止痛、祛风化湿、消食导滞的功能。用于胃痛、吐泻、消化不良、牙宣口臭、跌打损伤等。
, 百拇医药
冰糖：味甘，性平，入肺、胃经。有解渴、降浊怡神、化痰止嗽的功能。可杀鱼蟹腥、制猪肉毒、辟韭蒜臭、调味增香。
根据上述诸药材的功效，大致可分为三类：一是清热类，如竹叶、栀子、菊花，入酒可制约其热性，清心除烦，利尿解毒，平眩晕，明眼目；一是诸香类，多具健脾开胃、理气和中的功能，可防酒湿伤中，且能助消化；一是补养类，如当归之补血养血，公丁香之温肾助阳，冰糖之润肺生津。傅山制方用药还有其用药份量比例方面的独到经验，这也是杏花村竹叶青酒配方的奥妙之处。诸药恰当配伍，共奏健脾和胃、清心除烦、利湿解毒、清肝明目、润肺生津、补肾兴阳、理气养血、调和阴阳、悦神养容等作用。适当饮用，可养生。现代实验研究也证明竹叶青酒具有提高免疫功能、调整肠道菌群、抗氧化、抗疲劳等良好作用。
著名书法家李铎访问杏花村时，曾即兴挥毫，写诗咏竹叶青酒：
清秋气爽向汾阳，杏树迎风酒送香。
痛饮芬芳金奖液，挥毫醉写庆功章。
饮酒思源，我们为三晋有汾酒、竹叶青这样的美酒而自豪，也更加怀念为杏花村古井题写“得造花香”匾额、为竹叶青酒调整配方的傅山先生。, 百拇医药(任光荣 山西中医杂志社)
借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。
唐代诗人杜牧的这首《清明诗》千古传唱，脍炙人口。杏花村的汾酒、竹叶青酒名闻天下，香飘四海。
追溯杏花村生产竹叶青酒的历史，同汾酒一样，也在千年以上。最初的竹叶青酒仅是在酒液中浸泡上嫩竹叶，取其淡绿清香的色味而已，后来得到傅山先生的指点，确定了新的配方和釀造方法，才生产出当今名扬天下的美酒。
傅山曾寓居汾阳
傅山是明末清初太原人，和顾炎武、黄宗羲等思想家齐名，以文章学术、诗词书画、医道拳术称誉当时，在明朝灭亡、异族入主的历史转折时期，傅山先生的崇高气节备受士林推崇，堪称一代冠冕。
傅山先生在清顺治三年(1646年)秋，从平定来到汾阳。《霜红龛集》中载有汾阳名士朱之俊写的《赠傅青主》诗：“云客不惯城市步，更入千峰万峰住。啸傲散作满林风，鹤语时堕青天路。乘兴偶来汾上侧，挈壶怀刺人争识。一见开襟胜所闻，樽前顿长青松色。星冠鹤氅何岁始，云经乱离方尔尔。书著一部晋春秋，诗记三年新甲子。满腔肝胆不尽吐，霜夕哦成月卓午。儿问题诗赠阿谁，太原高士傅青主。”顺治五年(1648年)，傅山先生仍寓居汾阳(西河)，作有《李御史传》。顺治八年(1651年)、九年(1652年)均寓居汾阳，顺治十年(1653年)九月方自汾阳移居阳曲土堂村。现杏花村尚存“申明亭”一座，系傅山先生当年从事反清复明活动时与诸义士聚会之处。傅山先生有诗记载：“长夜梦不成，到处野草生，斟酒尽善村，寄意在申明。”是他与义士们在此共议反清复明大计，开怀畅饮的写照。傅山先生在杏花村(尽善村)时，还为釀造汾酒用的水井题写了“得造花香”的匾额。
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傅山精于中医药养生之道
明亡之后，傅山怀以医济世之志，长期以中医为业，他在寓居汾阳、平定、盂县时写下的许多诗文中记载了他为当地百姓治病深受欢迎的史实，他曾吟出“为人储得药，如我病瘥安”的诗句，写有“处一得意之方，亦须一味味千锤百炼”的话语。
傅山先生对养生之道造诣很深，他虽长期生活于明清改朝换代的动荡之际，战乱不断，饥寒难免，仍能享有近80岁的高龄。相传，竹叶青酒亦是经傅山先生指点改进了配方，加入广木香、紫檀香、公丁香、零陵香、砂仁等名贵药材，如法釀制而成，对养生健体颇具功效。
竹叶青酒中药配方浅探
傅山先生在《药性大纲》一文中指出：“药性大纲，莫过于精读经(《神农本草经》)、录(《名医别录》)及历代以来续入本草。”又署名陈士铎述，经何高民先生校订出版的《本草秘录》书中序言载：献书者王质彬老中医认为，本书中很多药味的论述与傅青主在《男科》、《女科》中的药味论述相同，《本草秘录》很可能是傅青主先生的著作。兹据上述文献有关论述，就竹叶青酒配用的主要中药的性味、功效进行初步分析探讨。
, 百拇医药
竹叶青酒以贮存后的汾酒为基质，具有汾酒清香、绵软和醇厚的特点，加上浸泡药材天然的色素、芳香与功效，自然天成。竹叶青酒中添加了12种主要中药材。
竹叶：味甘、淡，性寒，入心、脾、胃经。有清热除烦、清心利尿的功能。用于温热病心烦失眠、尿赤淋痛、口舌生疮等。
栀子：味苦，性寒，入心、肝、肺、胃经。有泻火解毒、清热燥湿、凉血散瘀的功能。用于热病虚烦不寐、鼻衄、咳血、吐血、尿血、淋证等。
菊花：味甘、苦，性凉，入肺、肝经，有疏风清热、平肝明目、解毒消肿的功能。用于眩晕、头痛、目赤肿痛、视物不清等。
当归：味甘、辛，性温，入心、肝、脾经。有补血活血、调经止痛、润肠通便的功能。用于心悸、失眠、月经不调、痈肿疮疡初起、肠燥便秘、肌肤麻木、痹痛等。
陈皮：味辛、苦，性温，入脾、肺经。有理气和中、燥湿化痰的功能。用于脘腹胀满、呕吐、泄泻、咳嗽痰多、胸闷气短等。
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砂仁：味辛、苦，性温，入脾、胃经。有化湿醒脾、行气和胃、止呕安胎的功能。用于脘腹胀痛、吐泻食少、妊娠恶阻、胎动不安等，滋补剂中佐用本品可助脾运。
广木香：味甘、苦，性温，入脾、胃、大肠经。有行气止痛、健脾和胃的功能。用于脘腹胁肋疼痛胀满、痢疾、泄泻、疝气，用于补剂中可防腻滞，有助吸收。
紫檀香：味辛、性温，入脾、胃、肺经。有理气和中、散寒止痛的功能。用于胃痛、霍乱、噎膈、胸痹等。
公丁香：味辛，性温，入脾、胃、肾经。有温中降逆、温肾助阳的功能。用于呃逆、呕吐、胃痛、食积、阳痿、疝气等。
零陵香：味辛、甘，性平，有祛风散寒、行气止痛的功能。用于头痛、鼻塞、腹胀、下利、牙痛等。
山奈：味辛，性温，入脾胃经，有温中止痛、祛风化湿、消食导滞的功能。用于胃痛、吐泻、消化不良、牙宣口臭、跌打损伤等。
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冰糖：味甘，性平，入肺、胃经。有解渴、降浊怡神、化痰止嗽的功能。可杀鱼蟹腥、制猪肉毒、辟韭蒜臭、调味增香。
根据上述诸药材的功效，大致可分为三类：一是清热类，如竹叶、栀子、菊花，入酒可制约其热性，清心除烦，利尿解毒，平眩晕，明眼目；一是诸香类，多具健脾开胃、理气和中的功能，可防酒湿伤中，且能助消化；一是补养类，如当归之补血养血，公丁香之温肾助阳，冰糖之润肺生津。傅山制方用药还有其用药份量比例方面的独到经验，这也是杏花村竹叶青酒配方的奥妙之处。诸药恰当配伍，共奏健脾和胃、清心除烦、利湿解毒、清肝明目、润肺生津、补肾兴阳、理气养血、调和阴阳、悦神养容等作用。适当饮用，可养生。现代实验研究也证明竹叶青酒具有提高免疫功能、调整肠道菌群、抗氧化、抗疲劳等良好作用。
著名书法家李铎访问杏花村时，曾即兴挥毫，写诗咏竹叶青酒：
清秋气爽向汾阳，杏树迎风酒送香。
痛饮芬芳金奖液，挥毫醉写庆功章。
饮酒思源，我们为三晋有汾酒、竹叶青这样的美酒而自豪，也更加怀念为杏花村古井题写“得造花香”匾额、为竹叶青酒调整配方的傅山先生。, 百拇医药(任光荣 山西中医杂志社)