保健珍品话玉米
祖国医学认为，玉米性平味甘，有开胃、健脾、除湿、利尿等作用。它含糖类、蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、纤维素、矿物质等。鲜玉米中还含有黄体素、玉米黄质和抗自由基作用的维生素E，它能促进细胞分裂，延缓细胞衰老，降低血清胆固醇，推迟动脉血管过早硬化。玉米中的黄体素、玉米黄质，可以预防老年黄斑的产生。玉米中还含有尼克酸(烟酸)，它在蛋白质、脂肪、糖的代谢过程中起着“媒介”作用。玉米中富含赖氨酸，它不仅是人体必需的营养成分，而且还能控制脑肿瘤的生长。玉米中含的膳食纤维素既多又长，经常吃玉米能使大便通畅，防治便秘和痔疮，减少胃肠疾病的发生，对防治直肠癌，消除动脉中的胆固醇也有一定作用。美国环境毒物学博士罗伯特· 哈瑟瑞在研究食物中所含诱发或抑制癌症基因的化学物质时，建议利用8大类食物中所含的维生素和天然抗癌物质，达到防癌、抗癌目的，在8大类防癌食物中的谷类里排名第一位的就是玉米。
需要提醒的是，玉米中含的胡萝卜素、黄体素、玉米黄质均为脂溶性，在油中易溶解、吸收，可发挥更大作用。 刘玺, 百拇医药
需要提醒的是，玉米中含的胡萝卜素、黄体素、玉米黄质均为脂溶性，在油中易溶解、吸收，可发挥更大作用。 刘玺, 百拇医药