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吃烧烤不致癌的绝招
http://www.100md.com 2008年8月7日 《家庭保健报》 2008.08.07
     从以往的羊肉串,到现在的烤鸡翅、烤蔬菜,烧烤一直受到人们的热捧。但关于烧烤不健康的言论,也让人心有余悸。吃烧烤有哪些健康之选呢?

    原料选择很关键

    在选择烧烤食物原料时,最好挑选油脂少的瘦肉,如猪里脊、鸡胸肉或鱿鱼、生蚝等海鲜。

    肉类先腌再烤更健康

    在选择酱料方面,最好不要边烤边刷烤肉酱,以免吃进太多盐,台湾高雄义大医院营养师李佳莹建议,肉类可以先腌再烤,如果喜欢边烤边刷酱的乐趣,可自制烤肉酱或是把烤肉酱加水稀释。扇贝等海鲜,可不放酱汁,直接加些蒜蓉烤味道最好,还可减少致癌物的产生。

    吃烧烤喝杯茶

    很多人喜欢边吃烤串边喝甜饮料或啤酒,这是很不健康的搭配。最好配上大麦茶或绿茶,且以温热的最好,可解腻又可保护肠胃,避免冷热交替的刺激。

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