吃豆腐会患结石吗
黄豆营养丰富，主要含有蛋白质、脂肪、维生素及微量元素如钙、磷、铁等。但是黄豆直接食用，如炒黄豆、煮黄豆，消化率仅50%～60%，而加工成豆腐、豆浆等豆制品，则易为人体吸收，可达95%以上。
人体每天生理需要的钙为800毫克，其中约一半，即400毫克代谢后由肾脏排泄出体外。100克黄豆中含钙约367毫克，故在正常生理状态下，人们进食适量豆腐是不会发生钙的蓄积而导致结石。
医学证实，尿路结石主要是由尿酸盐、磷酸盐、草酸钙等成分在人体内沉积造成的。因此在烹调豆腐时，不要与菠菜等富含草酸的蔬菜同用或同食，以免豆腐中的钙质和菠菜里的草酸 鳌合成不易溶解的草酸钙，既妨碍人体对钙的正常吸收，又可能因草酸钙在体内的蓄积而导致结石。同样的道理，尿酸是嘌呤基代谢的产物，平时由肾脏排出。一旦嘌呤基产生或摄入过多，肾脏就无法正常排泄，其在关节、肾脏等处沉积，便可形成尿酸盐结晶，从而诱发痛风及尿路结石。而豆腐等豆制品中含有一定量的嘌呤物质，故嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者应慎食豆腐。, http://www.100md.com(江西研究员 杨宁)
人体每天生理需要的钙为800毫克，其中约一半，即400毫克代谢后由肾脏排泄出体外。100克黄豆中含钙约367毫克，故在正常生理状态下，人们进食适量豆腐是不会发生钙的蓄积而导致结石。
医学证实，尿路结石主要是由尿酸盐、磷酸盐、草酸钙等成分在人体内沉积造成的。因此在烹调豆腐时，不要与菠菜等富含草酸的蔬菜同用或同食，以免豆腐中的钙质和菠菜里的草酸 鳌合成不易溶解的草酸钙，既妨碍人体对钙的正常吸收，又可能因草酸钙在体内的蓄积而导致结石。同样的道理，尿酸是嘌呤基代谢的产物，平时由肾脏排出。一旦嘌呤基产生或摄入过多，肾脏就无法正常排泄，其在关节、肾脏等处沉积，便可形成尿酸盐结晶，从而诱发痛风及尿路结石。而豆腐等豆制品中含有一定量的嘌呤物质，故嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者应慎食豆腐。, http://www.100md.com(江西研究员 杨宁)