“山珍海味”的保健作用
香菇：又称肉蕈，其味甘、性寒。《本草纲目》称它能“益肠胃，化痰理气”。内热较重者可以常吃，但平时怕冷者宜少吃。日本学者曾从野生香菇中提炼出一种“多糖化合物”，实验证明它有抗癌作用；另一种提取物则具有降血糖功能。
平菇：除含多糖类化合物有抗癌作用外，还对腰腿疼痛、手足麻木及筋络不舒独具功效。平菇不寒不热，各种体质都能吃，值得推荐。
木耳：能治女性因血热而引起的月经过多、淋漓不止、赤白带下及闭经，对大便干结及痔疮出血也有一定疗效。现代研究证明，木耳多糖有降血糖、降血脂、减少血小板数量、抗血栓形成、提高机体免疫功能及抗胃溃疡形成等作用。但李时珍却说：“木耳乃朽木所生，得一阴之气，故有衰精冷肾之害。”在临床上只推荐给阴虚火旺、内热较重的燥红质者，而平素怕冷的迟冷质、气血两虚者及生殖机能低下的人还是少吃和不吃为好。孕妇也不宜多吃。
海参：味咸性温。《随息居饮食谱》说它有“滋肾、补血、健阳、润燥、调经、养胎、利产”等功能。因其补益作用类同于人参，故名海参。迟冷质者用之可健阳，燥红质者用之可滋阴润燥。现代研究发现，海参所含的海参素能抑制多种霉菌及某些肉瘤，对中风后发生的痉挛性麻痹也有一定的治疗作用。但脾虚、痰多、大便溏稀的人当忌食。
海蜇：性平。《归砚录》称它能“宣气化痰，消炎行食”，故哮喘、胀满、便秘等症患者，皆可食用。将海蜇和荸荠等量共煮，同食，这就是有名的“雪羹汤”，治疗阴虚、咳嗽、便秘很有效。近代研究证明，海蜇头原液中有类似乙酰胆碱作用的物质，故可以扩张血管，降血压。新阳, 百拇医药
平菇：除含多糖类化合物有抗癌作用外，还对腰腿疼痛、手足麻木及筋络不舒独具功效。平菇不寒不热，各种体质都能吃，值得推荐。
木耳：能治女性因血热而引起的月经过多、淋漓不止、赤白带下及闭经，对大便干结及痔疮出血也有一定疗效。现代研究证明，木耳多糖有降血糖、降血脂、减少血小板数量、抗血栓形成、提高机体免疫功能及抗胃溃疡形成等作用。但李时珍却说：“木耳乃朽木所生，得一阴之气，故有衰精冷肾之害。”在临床上只推荐给阴虚火旺、内热较重的燥红质者，而平素怕冷的迟冷质、气血两虚者及生殖机能低下的人还是少吃和不吃为好。孕妇也不宜多吃。
海参：味咸性温。《随息居饮食谱》说它有“滋肾、补血、健阳、润燥、调经、养胎、利产”等功能。因其补益作用类同于人参，故名海参。迟冷质者用之可健阳，燥红质者用之可滋阴润燥。现代研究发现，海参所含的海参素能抑制多种霉菌及某些肉瘤，对中风后发生的痉挛性麻痹也有一定的治疗作用。但脾虚、痰多、大便溏稀的人当忌食。
海蜇：性平。《归砚录》称它能“宣气化痰，消炎行食”，故哮喘、胀满、便秘等症患者，皆可食用。将海蜇和荸荠等量共煮，同食，这就是有名的“雪羹汤”，治疗阴虚、咳嗽、便秘很有效。近代研究证明，海蜇头原液中有类似乙酰胆碱作用的物质，故可以扩张血管，降血压。新阳, 百拇医药