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    ■杜以会

    夏季，大量新鲜的水果蔬菜让我们尽享口福。可有些错误的饮食习惯会让蔬果的营养素在不知不觉中悄悄流失，甚至产生危害身体的副作用。只有聪明的饮食妙招，才会让营养素尽可能保留，为健康加分。

    一、维生素C丰富的蔬果不宜与海鲜同食

    海鲜类的食物含有丰富的“砷”，维生素C可以将其还原成有毒的物质，也就是砒霜的成分。所以在吃海鲜的同时，最好不要进食含维生素C丰富的蔬果或果汁。那么，吃海鲜后过多久才能吃水果呢？答案是2小时后。因为食物在胃内排空时间约2—3小时。

    二、有些蔬菜吃之前最好过水

    需要焯一下再吃的蔬菜分以下几类：一类是叶类蔬菜，它们大多经过了农药的“洗礼”，过水后能最大限度去除农药成分；二类是十字花科蔬菜，如西兰花、菜花等，这些富含营养的蔬菜焯过后口感更好，其中丰富的纤维素也更容易消化；第三类是含草酸较多的蔬菜，如菠菜、竹笋、茭白等 ......